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Cookies salés fromage de chèvre et olives de Marie Chioca

Premier week-end après la rentrée : si tous les enfants ont déjà repris l’école, il reste maintenant à finaliser les inscriptions à leurs activités extra-scolaires (sport, musique ou autres). Bref, un bon petit apéritif avec ou sans alcool vous permettra de souffler un peu. Voici des cookies salés au fromage de chèvre et olives à IG bas. C’est encore une recette de Marie Chioca, et c’est un vrai régal pour les papilles!

Cookies Salés fromage de Chèvre Olives

Cookies salés fromage de chèvre et olives de Marie Chioca

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Recette à IG bas
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Type de plat: Apéritif
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Temps total: 40 min
Portions: 20 cookies

Ingrédients

  • 12 olives (noires)
  • 250 gr de farine (de petit épeautre intégrale)
  • 8 gr de levure chimique (l'équivalent d'un sachet)
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 10 cl d' huile d'olive
  • 3 càs d' eau
  • 100 gr de fromage de chèvre (un crottin demi sec pour moi)
  • 1 càs de thym (séché)

Instructions 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dénoyauter les olives et les couper en rondelles.
  • Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure et le sel. Mélanger.
  • Incorporer le reste des ingrédients (oeuf, huile, eau, olives, fromage de chèvre coupé en dés et le thym). Mélanger puis prélever de petites quantités de pâte et former des boulettes de la taille d'une grosse noix.
  • Déposer sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type silpat et aplatir avec la paume de la main.
  • Cuire 20 à 25min à 180°C (les cookies doivent être bien dorés), puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

 

Cookies Salés Chèvre Olive

 

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31 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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