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Salade de Veau façon Thaï

Nous apprécions tous à la maison la cuisine asiatique, et mes trois enfants qui ne sont pas vraiment salade arrivent même à me réclamer des salades “façon Thaï”. Je ne suis pas sûre que ce soit le terme réellement approprié, mais en tout cas, je m’empresse de répondre à leur demande avec cette salade de veau façon thaï.

Salade de veau façon thai
Salade de veau “façon Thaï”
Salade de veau façon Thai bol

Salade de veau façon thaï

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Type de plat Entrée
Portions 5

Ingrédients
 

  • 500 g Veau en escalopes
  • feuilles de Salade verte type battavia
  • 2 Carotte(s)
  • 400 g Pousses de soja mungo
  • 2 Oignon(s) frais
  • Sauce Teriyaki
  • Coriandre fraîche
  • 20 gr d’ Oignon(s) frits
  • 30 gr d’ Amandes effilées
  • Huile de sésame
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Couper en fines lamelles les escalopes de veau et les faire mariner 1 heure avec 2 càs de sauce Teriyaki.
  • Eplucher les carottes et les râper.
  • Emincer les oignons frais.
  • Ciseler la coriandre fraîche et réserver.
  • Faire légèrement griller les amandes effilées dans une petite poêle puis réserver.
  • Faire chauffer un filet d’huile de sésame dans le wok.
  • Y faire revenir à feu vif les lamelles de viande.
  • En fin de cuisson, ajouter 1 càs de sauce Teriyaki et la coriandre ciselée.
  • Mélanger, puis ajouter les carottes râpées, les oignons frais, les pousses de soja.
  • Répartir dans les bols de service quelques feuilles de salade verte.
  • Ajouter le contenu du wok.
  • Mélanger et terminer en recouvrant de quelques amandes effilées et un peu d’oignons frits sur le dessus juste avant de servir. Bon appétit!
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