Quelques Grammes De GourmandiseNous apprécions tous à la maison la cuisine asiatique, et mes trois enfants qui ne sont pas vraiment salade arrivent même à me réclamer des salades “façon Thaï”. Je ne suis pas sûre que ce soit le terme réellement approprié, mais en tout cas, je m’empresse de répondre à leur demande avec cette salade de veau façon thaï.
Ingrédients
- 500 gr de veau (en escalopes)
- feuilles de salade (verte type battavia)
- 2 carottes
- 400 gr de pousses de soja (mungo)
- 2 oignons (frais)
- Sauce (Teriyaki)
- coriandre (fraîche)
- 20 gr d' oignons (frits)
- 30 gr d' amandes (effilées)
- huile (de sésame)
- sel
- poivre
Instructions
- Couper en fines lamelles les escalopes de veau et les faire mariner 1 heure avec 2 càs de sauce Teriyaki.
- Eplucher les carottes et les râper.
- Emincer les oignons frais.
- Ciseler la coriandre fraîche et réserver.
- Faire légèrement griller les amandes effilées dans une petite poêle puis réserver.
- Faire chauffer un filet d'huile de sésame dans le wok.
- Y faire revenir à feu vif les lamelles de viande.
- En fin de cuisson, ajouter 1 càs de sauce Teriyaki et la coriandre ciselée.
- Mélanger, puis ajouter les carottes râpées, les oignons frais, les pousses de soja.
- Répartir dans les bols de service quelques feuilles de salade verte.
- Ajouter le contenu du wok.
- Mélanger et terminer en recouvrant de quelques amandes effilées et un peu d'oignons frits sur le dessus juste avant de servir. Bon appétit!
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Même si je réaliserais plutôt cette salade avec du tofu pour éviter la viande, c’est vraiment le genre de salade qui me parle et que j’adore. C’est complet, gouteux, dépaysant .. tout ce que l’on peut souhaiter pour avoir un bons repas rapide. merci du partage, je me garde le concept en marque page !
C’est une bonne idée de la refaire avec du tofu, je testerai