Salade de Veau façon Thaï

Nous apprécions tous à la maison la cuisine asiatique, et mes trois enfants qui ne sont pas vraiment salade arrivent même à me réclamer des salades « façon Thaï ». Je ne suis pas sûre que ce soit le terme réellement approprié, mais en tout cas, je m’empresse de répondre à leur demande avec cette salade de veau façon thaï.

Salade de veau façon thaï

Type de plat: Salade

Matériel: Wok

Portions: 5

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Ingrédients

• 500 gr de veau en escalopes
• feuilles de salade verte type battavia
• 2 carottes
• 400 gr de pousses de soja mungo
• 2 oignons frais
• Sauce Teriyaki
• coriandre fraîche
• 20 gr d' oignons frits
• 30 gr d' amandes effilées
• huile de sésame
• sel
• poivre

Instructions

1. Couper en fines lamelles les escalopes de veau et les faire mariner 1 heure avec 2 càs de sauce Teriyaki.
2. Eplucher les carottes et les râper.
3. Emincer les oignons frais.
4. Ciseler la coriandre fraîche et réserver.
5. Faire légèrement griller les amandes effilées dans une petite poêle puis réserver.
6. Faire chauffer un filet d'huile de sésame dans le wok.
7. Y faire revenir à feu vif les lamelles de viande.
8. En fin de cuisson, ajouter 1 càs de sauce Teriyaki et la coriandre ciselée.
9. Mélanger, puis ajouter les carottes râpées, les oignons frais, les pousses de soja.
10. Répartir dans les bols de service quelques feuilles de salade verte.
11. Ajouter le contenu du wok.
12. Mélanger et terminer en recouvrant de quelques amandes effilées et un peu d'oignons frits sur le dessus juste avant de servir. Bon appétit!