Hier, j’ai choisi de refaire les cookies de Christophe Felder à mes loulous pour le goûter. Il s’agit d’une recette que j’avais déjà testée au tout début de mon blog.
Je sais que je vous ai encore proposé il y a très peu de temps une recette de cookies (les cookies aux corn-flakes), mais mes enfants adorent ces biscuits. Ils ne s’en lassent pas. Je profite donc des vacances pour les régaler à chaque goûter.
La toute première fois que j’ai réalisé cette recette, je l’avais trouvée sur le blog de Yas, “Une liyaas de bonnes choses”. Vous pouvez également la retrouver sur le site éponyme du chef pâtissier.
Comme à mon habitude, j’ai diminué légèrement la quantité de sucre (je ne peux pas m’en empêcher !). Je vous précise donc, dans le déroulé de la recette, à la fois les quantités préconisées par Christophe Felder, ainsi que celles que j’ai moi-même utilisées (donc avec moins de sucre).
N’ayant fait qu’une douzaine de cookies, ils ont vite été engloutis. Je vous suggère donc éventuellement de doubler les doses si vous avez des gourmands à la maison!
La recette des cookies de Christophe Felder
Cookies de Felder
Ingrédients
- 100 grammes Beurre mou
- 75 grammes Sucre semoule (55 g pour moi)
- 100 grammes Sucre roux type cassonade (75 g pour moi)
- 3 grammes Sel
- 1 goutte(s) Vanille liquide
- 1 Oeuf(s)
- 200 grammes Farine
- 2 grammes Bicarbonate de soude
- 170 grammes Chocolat noir (pépites)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger le beurre mou préalablement coupé en dés, le sucre semoule, la cassonade, le sel et la vanille liquide.100 grammes Beurre, 75 grammes Sucre, 100 grammes Sucre roux, 3 grammes Sel, 1 goutte(s) Vanille
- Incorporer l’œuf. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.1 Oeuf(s)
- Ajouter le mélange farine-bicarbonate préalablement tamisé. Mélanger à la spatule, puis incorporer les pépites de chocolat.200 grammes Farine, 2 grammes Bicarbonate de soude, 170 grammes Chocolat
Façonnage et cuisson
- Former une douzaine de boules et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat ou de papier sulfurisé. Bien espacer les cookies car ils vont s'étaler lors de la cuisson (j'ai mis 6 cookies par plaque de cuisson).
- Enfourner à four chaud et cuire 9 à 10 min
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Remarques
Apports nutritionnels
De beaux cookies, ce qui est rigolo, j’en fait ce matin bon au chocolat. je viens gouter les tiens. Bisous et Bonne journée Pascal
Comme quoi, on est sur la même longueur d’ondes. Bisous
Testés et approuvés aussi il y a peu bises !
Oui, ce Felder est trop doué
cc je reviens petit a petit pas encore en pleine forme mais ca va revenir en tout cas un gouter bien sympa pour mon retour merci bizz
J’espère que la forme reviendra peu à peu . Bisous
ils sont magnifiques!!!!!!merci pr la clin d’oeil ma jolie!!!!!bizzz
Merci à toi
je pense que mes loulous vont bien aimer
Ils sont trop craquants tes loulous
Testés et approuvés, ces cookies sont terribles !
Suis bien d’accord
un classique qui remporte toujours un succès à l’heure du goûter
Oui, un indémodable!
Hum, des bons cookies, ça ne se refuse pas!
Oui, c’est irrésistible
trop fort ce christophe!!!! gros bisous ma belle
Oui, trop fort!!!Bisous
Ah oui je suis sure qu’ils sont délicieux ces cookies !!!!
Bisous Iza
Oh oui…Bisous
Ce Christophe il n’a pas fini de nous régaler.
Je suis bien d’accord
Je les adore les cookies de Felder! Quel pâtissier!!!
Oui, c’est un chef!!
Jolies cookies.
Un bon verre de lait chaud, c’est le top.
Bisous du Sud.
Bisous
Des cookies fabuleux et terriblement tentants, tellement d’ailleurs que j’imprime la recette pour faire profiter les amis et la famille de ces petits biscuits succulents… une extraordinaire recette aussi gourmande que savoureuse, merci infiniment à toi !
Excellente soirée de jeudi, bisous
Jacqueline
Merci beaucoup Jacqueline. Bonne fin de semaine à toi
Ils sont super tes biscuits. Je t’en pique une bonne dizaine. lol Bisous
Je suis prête à en faire que pour toi si tu veux. Bisous
testé et adoré, merci pour cette superbe recette, ils ont été dévoré. J’ai juste fait les cookies avec des pépites aux 3 chocolats et si tu veux voir ce qu cela a donné pour moi : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2019/06/22/cookies-de-felder/
Je file voir. 😉
ils ne peuvent être que délicieux!!!
On adore les cookies ici , je garde ta recette ils sont top!!! Gros bisous Isabelle, très bonne après-midi
Il n’est guère étonnant que tes enfants les adore ces cookies ! c’est vraiment une sacrée gourmandise ! Par contre je suis étonnée de voir que tu trouves encore des recettes différentes et toujours aussi tentantes !! gros bisous
Il existe mille et une recettes de coolies. Celle-ci, je l’avais déjà testée, mais j’ai eu envie de la refaire. Bisous
Oh comme ils sont appétissants ces cookies !! Tout à coup, ma tasse de thé se sent bien seule… :-))
Bonne soirée, bises.
Superbes cookies !!
Ils sont top , je les adores bisous et belle soirée
Je comprends que tes enfants craquent sur ces cookies ! Bisous
Très beaux ces cookies de chef ! Ils donnent envie de vite en faire pour voir la différence avec ceux que j’ai l’habitude de faire…
Les cookies c’est une valeur sûre. Nous on adore aussi. Je n’ai jamais fait ceux de Christophe Felder. Il semble bien épais et moelleux. Si je les tente, je diminuerai comme toi le sucre.
Oh encore une recette qu’il va falloir que je teste, moi aussi j’adore faire des cookies et ceux là me tentent bien
Bisous
Ces cookies ont l’air top !
Les miens aussi sont fans des cookies et ils ne se lassent pas. Bisous
à faire en double car ça par vite !
Oui, je crois bien qu’il faudra que je double les doses la prochaine fois.
et zut!!! le goûter est passé pfffffff!!!!!
bonne fin de journée
Coucou, j’espère que tu vas bien!! Super recette, j’adore les cookies !! Bisous et bonne journée!
Merci Marie. Bisous
TERRIBLEMENT GOURMAND
hummm, ils ont l’air trop trop bon !!! on adore les cookies chez nous, il y en a quasiment toute les semaines pour les goûters !!!
Ils ont l’air d’avoir une texture irrésistible !!
je fais cette recette de puis des années..
(mes loulous raffolent des cookies (j’ai d’ailleurs des tas et des tas de recettes sur mon blog) mais celle ci reste ma recette chouchou.. celle que je prépare tout le temps !!!
ils sont si bons.. tiens… tu m’as donné envie d’en refaire… 😉
bizzzzzz
Mes enfants (et moi aussi d’ailleurs) adorons les cookies. Cette recette que je n’avais pas faite depuis des années est appréciée à la maison, mais j’avoue que ce n’est pas notre préféré. Nous avons un faible pour les cookies aux deux chocolats.
Recette incontournable quand on aime les cookies. Merci, c’est toujours un succès.