Clafoutis de tomates au basilic

A la maison, nous adorons les tomates crues comme cuites, et j’ai la chance d’avoir plein de basilic dans mon jardin. J’ai donc décidé de réaliser ce clafoutis de tomates au basilic qui nous a bien plu. J’ai utilisé comme base une recette trouvée sur le blog Evacuisine. J’ai juste remplacé la ricotta par du fromage frais de chèvre, et ajouter un peu de parmesan.

J’avais déjà publié différentes recettes de clafoutis salé dont notamment un clafoutis aux poivrons jaunes et tomates cerises, et j’avoue que j’aime bien ce type de plat simple et gourmand pour le repas du soir.

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Clafoutis de tomates au basilic

Un clafoutis salé estival idéal pour une entrée ou pour un dîner léger.

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Total 35 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 450 g de tomates
• 3 oeufs
• 130 g de farine
• 300 ml de lait
• 80 g de fromage de chèvre frais
• 1 gousse d' ail
• feuilles de basilic frais
• sel & poivre
• 6 c. à café de parmesan râpé

Instructions

• Préchauffer le four à 190°C.
• Dans un cul-de-poule, battre les oeufs au fouet. Incorporer tout en continuant de fouetter la farine et le lait, puis le fromage de chèvre frais et la gousse d'ail préalablement écrasée .
• Couper les tomates en dés. Les ajouter à la préparation, puis incorporer les feuilles de basilic préalablement ciselées.
• Répartir le tout dans des ramequins individuels, puis saupoudrer de parmesan râpé.
• Enfourner à 190°c et cuire 25 min.
• Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.

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