Clafoutis aux myrtilles à la farine de châtaigne sans gluten

Comme nous sommes en pleine saison, j’ai trouvé l’autre jour de jolies myrtilles en faisant mon marché, et comme je ne les ai pas toutes mangées, j’ai profité du fond de barquette qu’il me restait pour réaliser ce clafoutis aux myrtilles à la farine de châtaigne sans gluten que j’ai cuit à l’Omnicuiseur (je vous donne bien sûr également les indications pour une cuisson au four traditionnel).

Les fruits rouges et moi, c’est une belle histoire d’amour. Je ne me lasse pas d’en manger en cette saison, mais aussi tout au long de l’année, car je prends toujours soin d’en remplir mon congélateur pour laisser parler ma gourmandise à tout moment.

Pour apporter une petite touche supplémentaire à ce clafoutis aux myrtilles , j’ai ajouté un soupçon d’huile de coco qui, mariée aux myrtilles et au goût de la châtaigne, fait de ce clafoutis un dessert très parfumé.

Clafoutis aux Myrtilles à la farine de châtaigne

Recette sans gluten réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base + 3 ramequins

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Type de plat: Dessert

Equipement utilisé: Omnicuiseur

Préparation: 10 min

Cuisson: 35 min

Temps total: 45 min

Portions: 3 ramequins

Ingrédients

• 150 g de myrtilles fraîches
• 20 g de farine de riz
• 10 g de farine de châtaigne
• 20 g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 75 g de lait végétal pour moi
• 3 càs d' huile de coco

Instructions

• Dans un bol, mélanger les farines, le sel et la cassonade.
• Dans un cul-de-poule, battre l'oeuf, puis incorporer le mélange farine-sel-sucre.
• Ajouter progressivement le lait tout en continuant de mélanger au fouet.
• Badigeonner le fond des ramequins d'huile de coco.
• Tapisser ensuite de myrtilles.
• Verser l'appareil à clafoutis sur les fruits.

Cuisson à l'Omnicuiseur : 35 minutes

• Déposer les ramequins en porcelaine sur la grille position basse dans la cocotte de base. Verser au fond de celle-ci 3 c.à soupe d'eau, puis refermer.
  
• Temps de cuisson 35 min > Haut : Maxi 20 min, puis Mini / Bas : Mini 20 min, puis 0 (Inversion de la cocotte à 20 min)

Cuisson dans un four traditionnel : 15min de préchauffage + 35 min de cuisson

• Préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner et cuire 35min.

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