Clafoutis aux myrtilles sans gluten

Comme nous sommes en pleine saison des myrtilles, j’ai réalisé ce clafoutis aux myrtilles à la farine de châtaigne.

clafoutis aux myrtilles à la farine de chataigne 5s

Les fruits rouges et moi, c’est une belle histoire d’amour. Je ne me lasse pas d’en manger en cette saison, mais aussi tout au long de l’année.

En effet, je prends toujours soin d’en remplir mon congélateur pour laisser parler ma gourmandise à tout moment.

clafoutis aux myrtilles à la farine de chataigne 3s

Attention toutefois si vous suivez un régime pauvre en FODMAP, sachez qu’au delà de 28 grammes, les myrtilles ne font plus partie des aliments pauvres en FODMAP.

J’ai cuit ce clafoutis sans gluten à l’Omnicuiseur pour une cuisson basse température. Je vous donne bien sûr également les indications pour une cuisson au four traditionnel.

Pour apporter une petite touche supplémentaire à ce clafoutis aux myrtilles , j’ai ajouté un soupçon d’huile de coco qui, mariée aux myrtilles et au goût de la châtaigne, fait de ce clafoutis un dessert très parfumé.

La recette de clafoutis aux myrtilles sans gluten

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Clafoutis aux Myrtilles à la farine de châtaigne

Recette sans gluten réalisée à l’Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base + 3 ramequins
5 de 2 votes
Type de plat Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 3 ramequins
part 30 1 portion ≈ 247 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans un bol, mélanger les farines, le sel et la cassonade.
  • Dans un cul-de-poule, battre l’oeuf, puis incorporer le mélange farine-sel-sucre.
  • Ajouter progressivement le lait tout en continuant de mélanger au fouet.
  • Badigeonner le fond des ramequins d’huile de coco.
  • Tapisser ensuite de myrtilles.
  • Verser l’appareil à clafoutis sur les fruits.

Cuisson à l’Omnicuiseur : 35 minutes

  • Déposer les ramequins en porcelaine sur la grille position basse dans la cocotte de base. Verser au fond de celle-ci 3 c.à soupe d’eau, puis refermer.
    clafoutis aux myrtilles à la farine de châtaigne
  • Temps de cuisson 35 minHaut : Maxi 20 min, puis Mini Bas : Mini 20 min, puis 0 (Inversion de la cocotte à 20 min)

Cuisson dans un four traditionnel : 15min de préchauffage + 35 min de cuisson

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner et cuire 35min.

Mes remarques

Attention toutefois si vous suivez un régime pauvre en FODMAP, sachez qu’au delà de 28 grammes, les myrtilles ne font plus partie des aliments pauvres en FODMAP. Je vous suggère alors de les remplacer par des fraises qui, elles, sont autorisées sans limite.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Clafoutis aux Myrtilles à la farine de châtaigne
kcal
Energie
247
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
17
g
26
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
161
mg
7
%
Glucides
 
23
g
8
%
Sucres
 
14
g
16
%
Protéines
 
4
g
8
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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