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Clafoutis aux framboises de Christophe Felder

Chaque année, mes framboisiers sont généreux. J’ai donc pris l’habitude de congeler une partie de ma « récolte ». C’est justement avec ces framboises surgelées que j’ai réalisé ce clafoutis aux framboises de Christophe Felder.

Clafoutis aux framboises du chef pâtissier Felder

Je vous ai déjà proposé sur le blog un clafoutis aux framboises du célèbre chef étoilé Eric Fréchon, mais la version du pâtissier alsacien a la particularité d’être agréablement citronnée.

Recette de clafoutis aux framboises du chef Felder
Clafoutis aux framboises du chef Felder

Clafoutis aux framboises de Christophe Felder

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Un clafoutis gourmand et délicieusement citronné
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Type de plat: Dessert
Cuisson: 40 min
Portions: 1 moule de 26 cm de diamètre

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 40 g de sucre
  • 55 g de farine
  • 70 ml de lait
  • 1 citron (non traité )
  • 1 c. à soupe de rhum (ambré)
  • 20 cl de crème (liquide)
  • 350 g de framboises
  • sucre (glace (pour la déco))

Pour le moule

  • 30 g de beurre
  • 50 g de sucre (en poudre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger au fouet les oeufs, le sucre et la farine.
  • Ajouter le lait, le jus du citron ainsi que son zeste, sans oublier le rhum et la crème. Bien mélanger.
  • Beurrer généreusement le moule. Parsemer de sucre en poudre, puis répartir dessus les framboises.
  • Verser l'appareil à clafoutis sur les fruits, puis enfourner à 200°C et cuire 40 à 45 min.
  • Servir tiède ou froid selon ses préférences.

Cette recette est tirée du site Femme Actuelle .

Clafoutis aux framboises du célèbre pâtissier alsacien Christophe Felder
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22 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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