Cette brioche vaporeuse a fait le tour de la blogosphère il y a quelques temps. C’est une recette qui vient du blog d’Emmanuelle, et qui a ensuite beaucoup « voyagé ». Après l’avoir vu sur les blogs respectifs de Michèle, Marie, ou Irisa , j’ai eu envie de la tester moi aussi. J’ai juste remplacé le lait classique par du lait ribot pour encore plus de moelleux.
Brioche vaporeuse
Une brioche qui porte bien son nom
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Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Temps de levée: 2 h 30 min
Temps total: 3 h 15 min
Portions: 1 moule à cake de 30 cm
Ingrédients
- 100 ml de lait (ribot)
- 1 sachet de levure de boulanger (déshydratée)
- 2 oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre (vanillé)
- 1 c. à café de vanille (liquide)
- 400 g de farine (T45)
- 1 c. à café de sel
- 100 g de beurre (mou)
Pour la dorure
- 1 oeuf (battu avec une pincée de sel)
Instructions
- Tiédir le lait et y délayer la levure.
- Dans le bol d'un robot pétrisseur, mettre la levure délayée, puis ajouter les oeufs et les jaunes préalablement battus, le sucre vanillé, ainsi que l'extrait de vanille. Mélanger 2 min, puis ajouter la farine et le sel , et commencer à pétrir à vitesse lente quelques minutes.
- Incorporer ensuite le beurre coupé en dés et prolonger le pétrissage 10 min.
- Façonner la pâte en boule et la mettre dans un saladier. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1h30.
- Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons. Façonner chacun d'eux en boule et les disposer côte à côte dans un grand moule à cake préalablement beurré.
- Badigeonner la surface de la brioche d'oeuf battu, puis laisser lever 1h dans un four éteint préalablement chauffé à 40°C.
- Sans ouvrir le four, programmer le thermostat à 180°C et cuire la brioche 10 min, puis baisser le thermostat à 160°C et prolonger la cuisson 15 min.
- Laisser la brioche 5 min dans le four éteint sans ouvrir la porte (personnellement, j'ai oublié cette étape), puis la sortir et attendre quelques minutes avant le la démouler.
- Laisser refroidir sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
J’ai également faite cette bricohe elle est extra
Bonne journée
bisous
Je crois qu’elle a fait le tour de la blogosphère 😉
Bisous
Elle est sublime, effectivement je l’avais repérée et si je te disais que je ne l’ai jamais faite, tu me rappelle l’envie et surtout avec le lait ribot j’adore, une bien alléchante realisation, merci Isabelle pour ce très alléchant partage, gros bisous bonne journée
Gros bisous à toi. J’en profite pour te souhaiter un très bon week end
Je crois que je vais me laisser tenter aussi.
Bises
Sonia
Magnifique ta brioche !
Merci
quelle belle brioche !!!
Je ne l’ai pas testée moi ! il faudrait… ça fait maintenant plus d’un an que je n’ai fait de brioche ! Plus trop le temps et de moins en moins de courage pour faire de la boulange… Elle est magnifique !! bravo ! gros bisous
Je te la conseille. Je crois bien que mes gourmands me tireraient les oreilles si j’arrêtais de leur faire des brioches…et je dois bien avouer que j’aime ça!
Gros bisous
Quelle belle brioche!
Bizz
le weekend ne peut que commencer sous les meilleurs hospices avec une si belle brioche ! bonne soirée bises
Pas étonnant qu’elle voyage, elle est tellement bonne cette brioche!
Une petite tranche me ferait bien envie
Merci
belle soirée
avec du lait ribot ca donne encore plus de moelleux j’adore cette brioche apres l’avoir testee on comprends pourquoi on l’a appele vaporeuse 🙂
bisous Isabelle
Tu maîtrises tellement bien les brioches ! Elles sont toujours jolies et bien appétissantes, celle-ci n’échappe pas à la règle.
Bonne soirée, bises.
C’est gentil Marion. J’adore la boulange…c’est mon anti-stress! Bises et bon dimanche
Superbe cette brioche!
Et bien moi je ne l’ai jamais faite et ça me dit bien, j’ai un mari qui adore la brioche pour son petit déjeuner !! Bisous
c’est le genre de chose qui rend mon petit dejeuner fabuleux!
elle porte bien son nom !
Pour l’avoir faite ce week-end, cette brioche est vraiment aérienne et délicieuse !! Tout le monde s’est régalé. Merci très bonne recette !
Merci beaucoup Loops
Coucou, à la maison on ne refuse jamais une bonne brioche, celle-ci a l’air délicieuse!! bisous!
Merci. Bisous Marie