C’est un plat réconfortant que je vous propose aujourd’hui avec ce chou aux lardons.

Le chou fait partie des légumes qui sont beaucoup cuisinées en cette saison. Il est, qui plus est, très intéressant d’un point de vue nutritionnel. En effet, les choux sont notamment connus pour être riches en vitamines, en magnésium et en calcium.

Personnellement, j’aime beaucoup les cuisiner sous forme de soupe. Ah, la fameuse soupe au chou, un incontournable de la comfort food!

Mais lorsque j’ai vu cette recette chez mon amie Christelle du blog La cuisine de poupoule, j’ai immédiatement eu envie de la tester.

Comme elle, j’ai utilisé mon commis préféré, le Thermomix. Bien entendu, si vous n’avez pas de robot cuiseur, vous pouvez tout à fait utiliser une casserole. Il vous faudra juste veiller à remuer régulièrement votre préparation.

Par contre, je n’ai pas tout à fait suivi sa recette à la lettre. En effet, j’ai mis un peu plus de lardons. Et j’ai surtout ajouté du coulis de tomate.

Toute ma petite tribu a mangé ce plat sans rechigner. il a un côté réconfortant bien appréciable lorsque la météo n’est pas au beau fixe.

La recette du chou aux lardons

Chou aux lardons

Un plat réconfortant et bon pour notre santé

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Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Préparation 15

Cuisson 41

Portions 4

1 portion ≈ 360 kcal

Ingrédients

US Customary – Métrique

550 grammes Chou vert frisé émincé en fines lamelles
1000 ml Eau frémissante
2 Carottes
1 Oignon
1 c. à soupe Huile d’olive
240 grammes Poitrine fumée taillée en lardons
350 grammes Coulis de tomate
Sel et poivre à sa convenance

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Emincer le chou en fines lamelles.
550 grammes Chou vert
Mettre l'eau frémissante dans le bol du Thermomix. Ajouter le chou émincé et cuire 10min/Varoma/Sens-Inv/Vit.mijotage sans le gobelet.
1000 ml Eau
Peler les carottes et les tailler en petits dés. Réserver.
2 Carottes
A la sonnerie du robot, égoutter le chou émincé. Réserver dans une passoire.
Peler l'oignon. Le couper en deux et le mixer 5sec/Vit5.
1 Oignon
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajuter l'huile d'olive, les lardons ainsi que les dés de carotte. Cuire 6min30/100°C/Sens-Inv/Vit.Mijotage
1 c. à soupe Huile d’olive, 240 grammes Poitrine fumée, 2 Carottes
Ajouter le chou précuit ainsi que le coulis de tomate. Bien tasser. Cuire 25min/100°C/Sens-Inv/Vit.Mijotage
350 grammes Coulis de tomate
Saler et poivrer à sa convenance. Servir bien chaud.
Sel et poivre