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Ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar

Pour fêter l’arrivée du printemps, et pour chasser les éventuels nuages qui font de la résistance, je vous propose un Ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar.  Avec cette recette, je participe à la 27ème édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient dont le thème est la mangue. C’est Brigitte du blog Les filles, à table! qui est la marraine ce mois-ci, et j’ai trouvé que son choix  était une délicieuse façon de faire rentrer le soleil dans nos cuisines avec ce joli fruit de saison haut en couleur.

Ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar

Type de plat: Entrée, Plat principal
Portions: 2 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 250 g de daurade en filet
  • 1 mangue
  • 1 cébette
  • 1 citron caviar

Pour la marinade

  • 2 gousses d' ail écrasées
  • 2 citrons verts
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîchement ciselée
  • sel

Instructions

Préparation de la marinade

  1. Presser le jus des citrons verts. Y ajouter l'ail écrasé ainsi que les 2/3 de la coriandre fraîchement ciselée. 

  2. Mélanger et réserver le tout au frais.

Préparation du ceviche

  1. Couper les filets de daurade en fines lamelles. Ajouter une pincée de sel, puis mélanger. Réserver.

  2. Peler détailler la mangue en petits  dés.  Réserver.

  3. Arroser le poisson de la marinade, et laisser mariner quelques minutes.

  4. Ajouter la cébette préalablement hachée, le restant de coriandre fraîchement ciselée, et les dés de mangue. 

  5. Terminer en répartissant quelques grains de citron caviar, et servir aussitôt.

Le Principe Du Jeu « Recettes autour d’un ingrédient »

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Les Participantes À Cette 27ème Edition

– Catalina, du blog Le blog de Cata  avec une charlotte volcan à la mangue
– Isabelle, du blog Quelques Grammes de Gourmandise avec un ceviche de daurade à la mangue
– Julie, du blog Passion Cuisine de Julie avec un curry de cabillaud à la mangue et au citron caviar
– Nathalie, du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une mousse de petits suisses aux morceaux et coulis de mangue
– Jackie, du blog La cuisine de Jackie avec une confiture de mangue à l’infusion de coriandre
– Sophie, du blog La tendresse en Cuisine avec un Dahl à la mangue – Aamer dal
– Martine, du blog Kilometre-O.fr avec un burger au magret de canard séché, mangue et roquette
– Rosa, du blog La Cuisine de Rosa avec une tarte à la mangue 
– Emeline, du blog Vite fait bien cuisiné avec un tartare de cabillaud, mangue et herbes fraîches 
– Séverine, du blog Maman … ça déborde ! avec un cheesecake à la mangue
– Samar, du blog Mes inspirations culinaires avec une tarte exotique mangue ananas
– Marion, du blog Marmotte cuisine avec une salade de chou kale, avocat et mangue
– Annabelle, du blog Merveilles et gourmandises avec un no-cheese cake mangue citron et coco
– Soulef, du blog Amour de Cuisine avec une pâte de fruits à la mangue
– Silvia, du blog Mum’s … Qu’est ce qu’on mange ? avec un tartare saumon mangue avocats
– Christelle, du blog La cuisine facile de Chris avec raviole de mangue, tartare de fraise et grenade
– Hélène, du blog Keskonmangemaman avec un chutney de mangue
– Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand avec un saumon à l’aigre-douce, mangue et sauce curcuma
– Michelle, du blog Plaisir de la Maison avec une pavlova au curd de mangue en duo 
– Dyen, du blog Tout simplement fait maison avec un sorbet mangue
– Gabrielle, du blog Petite Cuillère et Charentaises avec une panna cotta mangue vanille et cacahuètes
– Chantal, du blog lacuisinedeblanche avec un entremets mangue passion
– Delphine, du blog Oh, la gourmande avec une mousse onctueuse de mangue
– Sylvie, du blog La table de Clara avec un tartare mangue banane et son coulis de mangue
– Coco, du blog Cuisine en Folie avec un rôti de magrets de canard à la mangue et au romarin
– Amal, du blog La cuisine de Amal avec une tarte aux mangues
– Christelle, du blog Toque de choc avec un gâteau renversé à la mangue et cardamome 
– Chrystel, du blog Entre rire et cuisine avec une panna cotta au coulis de mangue
– Virginie, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une salade de fruits exotiques (mangue, ananas et kiwi)
– Fabienne, du blog Famoh avec un smoothie mangue ananas banane 
– Lewis, du blog Fleurs de thé  avec un lassi mangue et à la rose
– Christelle, du blog La cuisine de Poupoule avec une tarte fine aux mangues
– Salima, du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec un smoothie à la mangue
– Justin, du blog TheGarden-of-Delights avec une tarte aux pistaches caramélisées à l’érable, mangue et chantilly coco-jasmin sur dacquoise amande-noisettes 

– Patricia, du blog Je cuisine donc je suis  avec un sandwich au poulet, avocat et chutney de mangue
– Brigitte, du blog Les filles, à table  avec un crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette

Avec cette recette, je participe également à Cuisinons de saison de ma copinaute Claudine.

Source: Recette de la chaîne de magasins Grand Frais.

 

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