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Ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar

Pour fêter l’arrivée du printemps, et pour chasser les éventuels nuages qui font de la résistance, je vous propose un Ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar.  Avec cette recette, je participe à la 27ème édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient dont le thème est la mangue. C’est Brigitte du blog Les filles, à table! qui est la marraine ce mois-ci, et j’ai trouvé que son choix  était une délicieuse façon de faire rentrer le soleil dans nos cuisines avec ce joli fruit de saison haut en couleur.

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Ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar

Type de plat: Entrée, Plat principal
Portions: 2 personnes
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Ingredients

  • 250 g de daurade en filet
  • 1 mangue
  • 1 cébette
  • 1 citron caviar

Pour la marinade

  • 2 gousses d' ail écrasées
  • 2 citrons verts
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîchement ciselée
  • sel

Instructions

Préparation de la marinade

  • Presser le jus des citrons verts. Y ajouter l'ail écrasé ainsi que les 2/3 de la coriandre fraîchement ciselée. 
  • Mélanger et réserver le tout au frais.

Préparation du ceviche

  • Couper les filets de daurade en fines lamelles. Ajouter une pincée de sel, puis mélanger. Réserver.
  • Peler détailler la mangue en petits  dés.  Réserver.
  • Arroser le poisson de la marinade, et laisser mariner quelques minutes.
  • Ajouter la cébette préalablement hachée, le restant de coriandre fraîchement ciselée, et les dés de mangue. 
  • Terminer en répartissant quelques grains de citron caviar, et servir aussitôt.

Le Principe Du Jeu « Recettes autour d’un ingrédient »

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Les Participantes À Cette 27ème Edition

– Catalina, du blog Le blog de Cata  avec une charlotte volcan à la mangue
– Isabelle, du blog Quelques Grammes de Gourmandise avec un ceviche de daurade à la mangue
– Julie, du blog Passion Cuisine de Julie avec un curry de cabillaud à la mangue et au citron caviar
– Nathalie, du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une mousse de petits suisses aux morceaux et coulis de mangue
– Jackie, du blog La cuisine de Jackie avec une confiture de mangue à l’infusion de coriandre
– Sophie, du blog La tendresse en Cuisine avec un Dahl à la mangue – Aamer dal
– Martine, du blog Kilometre-O.fr avec un burger au magret de canard séché, mangue et roquette
– Rosa, du blog La Cuisine de Rosa avec une tarte à la mangue 
– Emeline, du blog Vite fait bien cuisiné avec un tartare de cabillaud, mangue et herbes fraîches 
– Séverine, du blog Maman … ça déborde ! avec un cheesecake à la mangue
– Samar, du blog Mes inspirations culinaires avec une tarte exotique mangue ananas
– Marion, du blog Marmotte cuisine avec une salade de chou kale, avocat et mangue
– Annabelle, du blog Merveilles et gourmandises avec un no-cheese cake mangue citron et coco
– Soulef, du blog Amour de Cuisine avec une pâte de fruits à la mangue
– Silvia, du blog Mum’s … Qu’est ce qu’on mange ? avec un tartare saumon mangue avocats
– Christelle, du blog La cuisine facile de Chris avec raviole de mangue, tartare de fraise et grenade
– Hélène, du blog Keskonmangemaman avec un chutney de mangue
– Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand avec un saumon à l’aigre-douce, mangue et sauce curcuma
– Michelle, du blog Plaisir de la Maison avec une pavlova au curd de mangue en duo 
– Dyen, du blog Tout simplement fait maison avec un sorbet mangue
– Gabrielle, du blog Petite Cuillère et Charentaises avec une panna cotta mangue vanille et cacahuètes
– Chantal, du blog lacuisinedeblanche avec un entremets mangue passion
– Delphine, du blog Oh, la gourmande avec une mousse onctueuse de mangue
– Sylvie, du blog La table de Clara avec un tartare mangue banane et son coulis de mangue
– Coco, du blog Cuisine en Folie avec un rôti de magrets de canard à la mangue et au romarin
– Amal, du blog La cuisine de Amal avec une tarte aux mangues
– Christelle, du blog Toque de choc avec un gâteau renversé à la mangue et cardamome 
– Chrystel, du blog Entre rire et cuisine avec une panna cotta au coulis de mangue
– Virginie, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une salade de fruits exotiques (mangue, ananas et kiwi)
– Fabienne, du blog Famoh avec un smoothie mangue ananas banane 
– Lewis, du blog Fleurs de thé  avec un lassi mangue et à la rose
– Christelle, du blog La cuisine de Poupoule avec une tarte fine aux mangues
– Salima, du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec un smoothie à la mangue
– Justin, du blog TheGarden-of-Delights avec une tarte aux pistaches caramélisées à l’érable, mangue et chantilly coco-jasmin sur dacquoise amande-noisettes 

– Patricia, du blog Je cuisine donc je suis  avec un sandwich au poulet, avocat et chutney de mangue
– Brigitte, du blog Les filles, à table  avec un crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette

Avec cette recette, je participe également à Cuisinons de saison de ma copinaute Claudine.

Source: Recette de la chaîne de magasins Grand Frais.

 

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