Buddha bowl

Le buddha bowl est en quelque sorte la version végétarienne du poke bowl. Vous trouverez d’ailleurs sur le blog une recette de poke bowl au saumon que j’affectionne tout particulièrement.

Si le poke bowl est d’origine hawaïenne, le buddha bowl est, quant à lui, issu d’Asie. Il est généralement composé d’une variété plus importante d’ingrédients.

J’ai lu quelque part que le nom de « buddha bowl » proviendrait du bol dans lequel il est servi. Ce dernier rappellerait le ventre rebondi de Bouddha. Amusant, non ?

Les ingrédients nécessaires pour un bon buddha bowl

Un buddha bowl est généralement constitué de différents éléments, certains sont crus, d’autres cuits. L’ensemble donne un plat riche en couleurs…et en bienfaits nutritionnels.

Les ingrédients de base que vous retrouvez dans un buddha bowl sont :

• Des crudités : elles vont varier en fonction des saisons. Dans la version que je vous propose aujourd’hui, j’ai opté pour des radis, des tomates cerises, de l’avocat, du concombre et de l’oignon rouge ;

• Un peu de verdure : personnellement, j’ai un gros faible pour la roquette et son goût si particulier. Mais vous pouvez choisir une autre salade verte, des pousses d’épinards, ou même du chou kale ;

• Des légumineuses :  elles sont une excellente source de vitamines et de minéraux. Pour ma part, j’ai utilisé des pois chiches cuits ;

• Une source supplémentaire de protéines peut être ajoutée : étant une grande adepte de fromage, je n’ai pas résisté à mettre de la feta. Les végétaliens pourront lui préférer le tofu par exemple ;

Il est également courant d’ajouter des céréales telles que du riz ou du quinoa. J’ai volontairement choisi de ne pas en mettre car j’ai tout simplement accompagné mon buddha bowl d’une tranche de mon pain au levain complet bio.

Concernant l’assaisonnement, j’ai utilisé une base d’huile d’olive et de citron pressé agrémenté d’herbes aromatiques (un peu de coriandre fraîche pour moi) .

N’oubliez pas d’agrémenter votre bol d’un mélange de graines et d’oléagineux. J’en suis très friande et ils regorgent de bienfaits nutritionnels. Cette fois, j’ai opté pour des graines de sésame doré et noir, des graines de lin, et des noix du Brésil finement concassées. Il m’arrive d’ajouter aussi des algues séchées en poudre.

Une recette rapide à réaliser et très saine

Question préparation, c’est plus de l’assemblage qu’une recette à proprement parler. Ce plat a, qui plus est, l’avantage de s’adapter en fonction de ce que vous avez dans vos placards et en fonction de vos envies.

Le visuel « haut en couleur » du bol lui donne un côté encore plus appétissant, vous ne trouvez pas?

La recette de ce buddha bowl