Brioche au fromage

Commençons la semaine avec cette brioche au fromage pleine de gourmandise! Elle est parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis. En tous cas, elle a fait l’unanimité auprès de ma tribu. Avouez qu’avec la météo actuelle, il serait dommage de résister à cette tentation.

Brioche au fromage
Brioche au fromage à partager

C’est sur le blog Croquant fondant gourmand que j’ai pioché cette recette. Toute ma petite famille étant amatrice de fromage, je savais que ça allait forcément plaire. Contrairement à Michèle, je n’ai pas utilisé de machine à pain pour préparer ma pâte à brioche, mais un robot pâtissier. J’ai également choisi de garnir mes parts de brioche avec différents fromages. Dans un premier temps, cela m’a permis de m’adapter aux goûts de chacun. Cela apporte aussi un peu de diversité à mes “boules de brioche”.

Brioche au fromage
Brioche salée à partager

Pour différencier les différentes garnitures, j’ai associé un type de graines à chacune (sésame, tournesol, pavot, lin brun,…).

La recette de brioche au fromage

recette de brioche au fromage
Quelques Grammes De Gourmandise

Brioche au fromage

Une brioche gourmande à partager en famille ou entre amis
Aucun vote pour le moment
Epingler Partager Imprimer
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Préparation 35 min
Cuisson 30 min
Repos 2 h 45 min
Portions 16 parts
1 portion ≈ 134 kcal

Ingrédients
 

Pour la pâte à brioche

Pour la garniture

Pour la finition

Matériel utilisé

1 Moule à manqué (de 24cm de diamètre)

Instructions

La pâte à brioche :

  • Tiédir le lait. Y ajouter la moitié du sucre et la levure. Mélanger et laisser reposer 5 à 10min.
    6 g Levure de boulanger, 105 g Lait, 6 g Sucre
  • Dans le bol d'un robot pâtissier, mettre la farine et le sel. Mélanger. Faire un puits au centre et ajouter l'oeuf battu, l'huile, le restant de sucre et enfin le mélange levure-lait-sucre. Pétrir à faible vitesse 3 minutes. Augmenter la vitesse et pétrir 3min supplémentaires.
    250 g Farine, 3 g Sel, 1 Oeuf(s), 1 c. à café Huile d’olive
  • Ajouter le beurre préalablement coupé en dés et pétrir 5 min de plus (La pâte doit se détacher des parois du bol)
    50 g Beurre
  • Couvrir d'un linge et laisser lever à dans un endroit tempéré pendant 2h.

Façonnage et garniture

  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et diviser en 16 pâtons de tailles égales.
  • A l'aide de la paume de la main, abaisser chaque pâton en un disque. Déposer en son centre la garniture de son choix (pour moi 10 g de fromage, un peu de râpé de jambon fumé et un peu de comté râpé). Rabattre les bords du disque de façon à former une boule. Bien souder les bords et déposer la boule (soudure vers le bas) dans le moule.
    160 g Fromage de chèvre, 70 g Jambon blanc, 25 g Comté
    brioche au fromage
  • Une fois tous les pâtons garnis et déposés dans le moule (sans trop serrer), badigeonner de lait, puis parsemer de graines.
    1 c. à soupe Lait, Graines de sésame
  • Laisser lever 45min dans un endroit tempéré.
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Enfourner à four chaud et cuire 30 minutes.
  • Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Brioche au fromage
kcal
Energie
134
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
7
g
11
%
Acides gras saturés
 
4
g
20
%
Sodium
 
200
mg
8
%
Glucides
 
13
g
4
%
Sucres
 
1
g
1
%
Protéines
 
6
g
12
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : brioche
recette de brioche au fromage

Avec cette recette, je participe à la mise à l’honneur du blog de Michèle dans le groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être les bâtonnets de pain au fromage ou la couronne briochée au coeur de camembert coulant.

Soyez prévenu(e) de la parution de tout nouvel article !

C'est gratuit et vous pouvez vous désabonner à tout moment

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Brioche au fromage
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




26 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp