Commençons la semaine avec cette brioche au fromage pleine de gourmandise! Elle est parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis. En tous cas, elle a fait l’unanimité auprès de ma tribu. Avouez qu’avec la météo actuelle, il serait dommage de résister à cette tentation.
C’est sur le blog Croquant fondant gourmand que j’ai pioché cette recette. Toute ma petite famille étant amatrice de fromage, je savais que ça allait forcément plaire. Contrairement à Michèle, je n’ai pas utilisé de machine à pain pour préparer ma pâte à brioche, mais un robot pâtissier. J’ai également choisi de garnir mes parts de brioche avec différents fromages. Dans un premier temps, cela m’a permis de m’adapter aux goûts de chacun. Cela apporte aussi un peu de diversité à mes “boules de brioche”.
Pour différencier les différentes garnitures, j’ai associé un type de graines à chacune (sésame, tournesol, pavot, lin brun,…).
La recette de brioche au fromage
Brioche au fromage
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
- 6 grammes Levure de boulanger
- 105 grammes Lait tiédi
- 6 grammes Sucre
- 250 grammes Farine
- 3 grammes Sel fin
- 1 Oeuf(s) battu
- 1 c. à café Huile d’olive
- 50 grammes Beurre
Pour la garniture
- 160 grammes Fromage de chèvre ou autres fromages de son choix
- 70 grammes Jambon blanc fumé (râpé)
- 25 grammes Comté râpé
Pour la finition
- 1 c. à soupe Lait sucré
- Graines de sésame tournesol, pavot, ou autres
Matériel utilisé
Instructions
La pâte à brioche :
- Tiédir le lait. Y ajouter la moitié du sucre et la levure. Mélanger et laisser reposer 5 à 10min.6 grammes Levure de boulanger, 105 grammes Lait, 6 grammes Sucre
- Dans le bol d'un robot pâtissier, mettre la farine et le sel. Mélanger. Faire un puits au centre et ajouter l'oeuf battu, l'huile, le restant de sucre et enfin le mélange levure-lait-sucre. Pétrir à faible vitesse 3 minutes. Augmenter la vitesse et pétrir 3min supplémentaires.250 grammes Farine, 3 grammes Sel, 1 Oeuf(s), 1 c. à café Huile d’olive
- Ajouter le beurre préalablement coupé en dés et pétrir 5 min de plus (La pâte doit se détacher des parois du bol)50 grammes Beurre
- Couvrir d'un linge et laisser lever à dans un endroit tempéré pendant 2h.
Façonnage et garniture
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et diviser en 16 pâtons de tailles égales.
- A l'aide de la paume de la main, abaisser chaque pâton en un disque. Déposer en son centre la garniture de son choix (pour moi 10 g de fromage, un peu de râpé de jambon fumé et un peu de comté râpé). Rabattre les bords du disque de façon à former une boule. Bien souder les bords et déposer la boule (soudure vers le bas) dans le moule.160 grammes Fromage de chèvre, 70 grammes Jambon blanc, 25 grammes Comté
- Une fois tous les pâtons garnis et déposés dans le moule (sans trop serrer), badigeonner de lait, puis parsemer de graines.1 c. à soupe Lait, Graines de sésame
- Laisser lever 45min dans un endroit tempéré.
- Préchauffer le four à
180 °C - Enfourner à four chaud et cuire 30 minutes.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Apports nutritionnels pour une portion
Avec cette recette, je participe à la mise à l’honneur du blog de Michèle dans le groupe Tests de recettes entre blogueurs.
Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être les bâtonnets de pain au fromage ou la couronne briochée au coeur de camembert coulant.
coucou tellement appétissante cette brioche, bisous
Très bonne cette brioche au fromage !!
Une très chouette idée ! Voilà qui va faire plaisir à mon mari pendant sa semaine de vacances !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Bises
hummm quelque soit la météo quand il y a du fromage je ne résiste pas!!!! bisous
Moi c’est pareil. Bisous
Voilà qui est original et qui me plaît bien ! Bises
Merci Isabelle. Bises
une super brioche, très originale
j’aime !
merci pour ce partage
bizzz
bonne journée
Merci Coco. Bises
ça doit être délicieux
je met ta recette de côté pour quand la famille vient manger
bises
Merci Sandrine. Bises
Une fois la brioche cuite peut-on la congeler ou bien avant la cuisson?.Merci pour votre réponse.
Bonjour,
Vous pouvez tout à fait la congeler après cuisson. Je vous invite dans ce cas à diminuer le temps de cuisson de 5 min, puis de la remettre à cuire à la sortie du congélateur.
Bonne fin de journée
superbe brioche et bonne garniture
excellente soirée
Merci Guy. Belle fin de journée
ça donne très envie d’y goûter!
bonne semaine
Merci. Bonne fin de journée
Miam miam voilà une bonne brioche
Bonne journée
bisous
Merci Christelle. Bisous
Un grand merci Isabelle pour cette jolie brioche.
Bonne fin d’après-midi, bisous
Merci à toi pour cette découverte gourmande
Bisous
Coucou.
Humm ta brioche est bien réussie et donne bien envie d’y gouter. Une belle recette, merci.
Bonne semaine à toi. Bisous
Merci Amélie. Bisous
Un délice cette brioche que l’on peut proposer à l’apéritif. Bises Isabelle
Tout a fait Jackie. Bises