Que ce soit en version chaude ou froide, cette terrine de légumes s’adapte à toutes les saisons. Le principe est simple, et la recette l’est tout autant.
En présentant cette recette sous la forme de terrines individuelles, cela permet de combiner différents légumes de son choix.
Ces petites terrines peuvent ensuite se servir soit comme entrée en version froide, soit comme accompagnement en version chaude.
C’est sur le blog Oh la gourmande de Delphineque j’ai trouvé cette idée. Delphine la propose avec des légumes d’hiver.
En ce qui me concerne, même si je privilégie les légumes de saison, j’ai toujours dans mon congélateur des légumes bio pour pouvoir varier les plaisirs.
Dans le cas de ces terrines, j’ai donc utilisé un mélange de légumes constitué de carotte, courgette et céleri rave déjà taillés en julienne.
Il ne me restait donc plus qu’à les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour les précuire.
Tout comme Delphine, j’ai proposé ces terrines sous forme individuelle. Les ayant servies avec une sauce crémeuse à base de pesto, j’ai opté pour mes petits moules à savarin carrés.
Compte tenu de la saison, j’ai bien sûr utilisé du pesto tout prêt. Vous pouvez bien sûr choisir une autre sauce de votre choix (une sauce fromagère par exemple).
Avec cette recette, je participe à nouveau au défi anniversaire du mois de janvier du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs. J’en profite ainsi pour souhaiter un très bon anniversaire à Delphine.
La recette de terrine de légumes
Petite terrine de légumes
Ingrédients
- 180 grammes Carotte(s)
- 180 grammes Courgette(s)
- 90 grammes Céleri rave
- 1 Oignon(s)
- 2 Echalote(s)
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 3 Oeuf(s)
- 250 ml Crème
- 1 c. à soupe Pesto
- 30 grammes Comté râpé
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 4 c. à soupe Crème épaisse
- 1 c. à soupe Pesto
Matériel utilisé
- 1 Sauteuse ou wok
- 12 Moules individuels (type savarin carré ou muffin)
Instructions
- Laver et peler les légumes. Les tailler en julienne. (ou comme moi, utiliser des légumes surgelés déjà taillés en julienne).180 grammes Carotte(s), 180 grammes Courgette(s), 90 grammes Céleri rave
- Préchauffer le four à
180 °C - Emincer finement oignon et échalotes. Les faire revenir à feu moyen dans une sauteuse avec l'huile d'olive 5 minutes.1 Oignon(s), 2 Echalote(s), 2 c. à soupe Huile d’olive
- Ajouter la julienne de légumes (décongelée le cas échéant) et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver.
- Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la crème. Ajouter le pesto et le fromage râpé. Saler et poivrer à sa convenance. Mélanger et incorporer le tout aux légumes.3 Oeuf(s), 250 ml Crème, 1 c. à soupe Pesto, 30 grammes Comté, Sel et poivre
- Répartir la préparation dans les moules individuels. Enfourner à four chaud et cuire 20 à 25 minutes.
- Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients constituant la sauce. Rectifier l'assaisonnement selon ses goûts. Réserver.4 c. à soupe Crème, 1 c. à soupe Pesto
- Démouler et servir chaud ou froid accompagnée de sauce.
une très bonne terrine
bonne journée
Merci Annyvonne. Belle soirée
appétissante cette recette, quelle marque pour la julienne de légumes svp ? Merci
Bonsoir,
Honnêtement, je n’ai pas de marque précise. Je privilégie le bio mais j’achète aussi bien chez Picard que chez Leclerc. La recette s’adapte à vos préférences.
Un grand merci pour ta confiance, je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l’honneur.
Bises
Merci à toi pour cette découverte. Bises
elles sont très appétissantes ces terrines, à décliner selon l’envie du moment, c’est parfait, je note!!! bisous
Merci Gaelle. Bisous
Excellentes ces petites terrines individuelles. Je pense que es petites filles se régaleraient et nous aussi cela va de soi. Bises Isabelle et belle fin de semaine
Merci Jackie. Bisous et bon dimanche
Une très jolie idée ! J’aime beaucoup faire des terrines, je les fait souvent dans un moule à cake standard.
Bonne soirée, bises.
Je ne saurais pas t’expliquer pourquoi mais j’ai un faible pour les versions individuelles. Bises
une terrine qui doit être délicieuse et de bons légumes
une bonne soirée
Merci Guy. Belle soirée
ces petites terrines ont l’air top
Merci
sympa cette terrine, les légumes pas inaperçus a tester pour mes loulous qui n’aiment pas ça !
bon week-end
C’est effectivement une chouette façon de faire manger des légumes à mes enfants
Bises
délicieuse recette
merci Isabelle
bizzz
bon week-end
Merci Coco
Bises
C’est aussi joli que bon, je me serais régalée avec tes petites terrines ! Bisous
Merci. Bonne soirée
coucou il y a que du bon dans ces terrines, ça m’ouvre l’appétit, bisous
Merci Isabelle. Bisous
Ces petites terrines accompagnée de leur sauce sont particulièrement appétissants et ne dénoteraient pas sur une table de restaurant. belle soirée Isabelle, bises
Merci Muriel. Bisous
J’aime bien la présentation (super ce moule) !
Merci
j’aime beaucoup l’idée ! merci