Je ne sais pas chez vous, mais ici, ce week end, la pluie et le vent étaient au rendez-vous. J’en ai donc profité pour refaire à ma petite tribu une couronne briochée au camembert. Rien de tel pour remonter le moral!
Nous sommes de gros amateurs de fromage à la maison. Je fais donc régulièrement des plats riches en fromage. Mais cette gourmandise a la particularité d’être très conviviale, un peu comme une fondue savoyarde.
Il s’agit d’une recette que j’avais repérée sur le blog de Hanane il y a quelques années. A l’époque, j’avais proposé cette couronne comme participation à une édition du jeu: “Recette autour d’un ingrédient “ dont le thème était le camembert.
La réalisation est assez simple, et les ingrédients nécessaires sont relativement classiques. Il s’agit donc d’une recette que l’on peut facilement improvisée juste 2 heures avant le repas.
Les ingrédients nécessaires pour cette couronne briochée au camembert
Bien entendu, il vous faut du camembert, idéalement avec une boite conçue en bois. En effet, il existe également des emballages cartonnés. Mais normalement, un bon camembert est contenu dans une boîte souvent en coque de peuplier.
Cela peut vous paraître un peu bizarre comme exigence de ma part, mais dans la mesure où cet emballage va aller au four, je préfère privilégier le bois au carton.
Pour ce qui est de la pâte à brioche, il vous faudra de la farine, de la levure de boulanger, des oeufs, du beurre et un yaourt. Comme je le disais plus haut, ce sont donc des ingrédients “classiques” que l’on a souvent en stock à la maison.
Une levée accélérée au four
Comme toutes les pâtes levées, un temps de repose sera nécessaire. Néanmoins, pour gagner du temps, je vous suggère de faire ces levées dans un four préchauffé à 35-40°C. Cela accélère la pousse et permet ainsi de limiter le temps de préparation total de la brioche.
Pour la cuisson, 20 minutes suffiront. Par conséquent, moins de 2 heures suffisent pour que cette couronne briochée au camembert soit prête à déguster.
Le seul “impératif” est de servir cette gourmandise dès la sortie du four afin que le camembert soit bien coulant. Et le succès est toujours au rendez-vous. En tout cas, je peux vous assurer que mes loulous se régalent à chaque fois.
Cette couronne briochée au camembert peut aussi bien se proposer à l’apéritif ou en entrée. Elle peut même constituer le plat principal si vous êtes juste deux. Dans tous les cas, cela reste un moment convivial et très gourmand.
La recette de couronne briochée au camembert coulant
Couronne briochée au cœur de camembert coulant
Ingrédients
- 400 grammes Farine T45
- 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
- 2 Oeuf(s)
- 70 grammes Beurre coupé en dés
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 Yaourt nature
- 1 Camembert
- Sel et poivre du moulin
Pour la décoration:
- Lait
- Graines de sésame
- Graines de pavot
Matériel utilisé
- Plaque(s) de cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 40°C.
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, la levure, les œufs, le beurre coupé en dés, l'huile d'olive et le yaourt, sans oublier une pincée de sel.
- Commencer à pétrir en vitesse lente pendant 3 à 4min, puis passer en vitesse plus rapide et pétrir 5min supplémentaires.
- Recouvrir le bol d'un linge propre (ou d'une toile type Silpat) et le placer dans le four chaud. Laisser lever 35 min.
- Retirer la pâte du four tout en maintenant celui-ci à température.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, puis découper en environ 18 parts de tailles égales. Façonner de petites boules.
- Retirer le fromage de sa boîte, puis de son emballage papier. Découper la croûte de la partie supérieure, puis replacer le fromage dans sa boîte.
- Déposer la boite au centre d'une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Répartir les boules de pâte tout autour en les espaçant un peu.
- Remettre dans le four à 35-40°C. Laisser lever la pâte 30min supplémentaires.
- Retirer du four. Préchauffer ce dernier à 180°C.
- Badigeonner les boules de pâte avec un peu de lait, puis saupoudrer de graines de pavot et de sésame.
- Enfourner à 180°C et cuire 20min.
- Servir bien chaud pour que le camembert soit coulant
une tuerie !
Merci
magnifique ta recette, bravo !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous
oh qu’elle fait envie ta brioche !! j’en avais vu une sur pinterest mais impossible de préparer un tel plat en ce moment : mon mari fait régime pour des raisons de santé 🙁 gros bisous et bonne journée !
Merci. Bisous
C’est tip top le camenbert chaud.
J’adore ta présentation
Bonne chance aux participants
Bises
latabledeclara.over-blog.com
Merci. Bises
Bonjour!
Je suis émerveillée par toutes les recettes que tu publies pratiquement chaque jour sur ton blog!
Tes photos sont super belles!
Celle d’aujourd’hui est gourmande et originale…
Mais chaque jour, tu ravis mes yeux et mes papilles!
Surtout continue! ta petite tribu doit être aux anges!
Bisous
Merci beaucoup. Bisous
Quelle gourmandise!! Merci Isabelle.
Merci Michele
Une belle couronne super pour l’apéro
Bonne journée
bises
Merci
Quelle belle et savoureuse idée! La photo rend super bien! Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie. Bisous
ce type de recette fait toujours du plus bel effet ! C’est tellement sympa à partager en plus. Merci pour ta participation. Je vois que tu es dans une période fromage après des mini cordon bleu au babybel ! 😉
Oui, on est fan de fromage à la maison. Bisous
j\’ai mis ta recette en marque page, pour un prochain apéro entre copains!!
je trouve ton plat hyper convivial!!!
bonne journée
Merci
ohhh!! qu’elle superbe gourmandise! tu me fait baver devant mon ordinateur!!!
miam! bonne journée bises
C’est bon signe. Bisous
c’est inhumain de me mettre ça sous le pif
Oui, un peu, je l’avoue…lol
elle a tout pour me plaire ta brioche gourmande au cmamenbert, je peux me servir?
Je t’en aurais volontiers proposé mais ma petite tribu a avalé jusqu’à la dernière miette
Alors la bravo! J’aurais bien voulu y gouter tiens!
Merci. La prochaine fois, je te préviens pour que tu viennes
coucou Isabelle !
mmm moi qui adore la boulange et le fromage quel excellent choix ! je tremperais bien mon pain dans ce frmage fondu un regal
merci a toi Isabelle pour ta fidelite au jeu ainsi que ta participation
grosse bise
C’est un plaisir de participer à chaque fois. Bises
alors ça j’adoooore!!!! gros bisous
Merci. Bisous
c’est sympa !
Merci
Extra, j’adore ! C’est superbe et terriblement appétissant !
Merci.
Une bien belle recette qui plairait aux gourmands chez moi !! Bises Isabelle
Merci. Bises
Oh la la je bave devant ta photo
Bises
J’avoue que c’est tentant
Très gourmande cette brioche au camenbert. J’adore le camenbert fondu, avec ce pain brioché “trempouillé” dedans, ça doit être sublime!!! Bonne soirée!
Oui, je confirme : une vraie tuerie
la recette parfaite, trop bon
Merci
Vous vous êtes bien régalé sûrement avec ta jolie couronne. Alléchant
Oui, Assia, nous nous sommes vraiment régalés. Bisous
J\’ai déjà vu cette couronne qui me tente, et la tienne est très réussie ! Bises
Merci
J’en ai déjà fait, ça a eu un succès fou !!! C’est très convivial. Tu as parfaitement réussi ta couronne.
Merci
irresistible !!
Merci
Voilà une idée qui me tente beaucoup!! Ça doit être un régal’de faire trempette dans le fromage coulant!! Muhhmmm. Bonne soirée
Oui, un vrai régal. Merci
Rho lala, ce pain maison et ce fromage coulant … c’est juste terrible ! J’ai FAIM !!!
Météo en Alsace demain : 12° … y en a qui ont de la chance !
Oui, c’est vraiment terrible
Cette recette va faire fureur chez nous….
Bises.Valou.
Bisous valou
Waouh !!! C\’est de la pure gourmandise ! J\’adore cette idée, ta couronne briochée est très jolie, et j\’imagine le régal que ce doit être avec ce bon camembert coulant :-)) Merci pour ce beau partage
Bonne soirée
A bientôt
Merci
excellente ta couronne de pain avec ce camembert fondu. une belle gourmandise pour ce défi. bonne soirée
Merci
ta brioche est une tuerie ! bravo !
Merci
J\’avais repéré cette couronne et tu l\’as parfaitement réussie !
Bonne soirée Isa bisous
Merci Steph. Bisous
J’aime beaucoup l’esprit convivial de cette couronne… on pioche dedans autours d’un bon verre !!
Je mets ça de côté.
Merci. C’est vrai que c’est hyper convivial et que ça fait son petit effet.
Ce fromage coulant me met l’eau à la bouche.
C’est vrai. Bisous Carine
Quelle splendeur !!!
Merci
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Fabienne. Bonne journée à toi aussi
Qu’est-ce que ça m’énerve que mes proches n’aiment pas le camembert quand je vois une recette comme la tienne !! Trempouiller la brioche dans le camembert coulant, j’en rêve !
Désolée de te faire saliver…Bisous
Hummmm ! J’en ai fais une il y a peu … c’est extra ! On a adoré !!! Bonne journée !
C’est vrai que c’est extra. Bises
Une tuerie j’adore hummmmmmmmmm
Merci
quelle idée géniale!!!
Et si tu aimes le fromage, tu vas voir : c’est super bon
Pour la fille de normand que je suis, c’est un peu l’apéritif parfait ^^
Belle journée,
Gabrielle
Merci
waouh c’est top j’adore l’idée, un régal bises
Merci
Ohhhh Isabelle mais quelle belle tuerie! Bises.
Merci. Bises
Direct en favoris ! je veux absolument tester !!
Bises bonne soirée.
Tu vas voir. C’est terrible!
J’aime beaucoup l’idée, bonne soirée.
Merci
tu peux pas me voir devant mon ordi mais je te garantis ue là mes yeux pétillent en voyant la photo !!
Je veux bien te croire : ma petite tribu avait les yeux qui pétillaient aussi quand j’ai posé ça sur la table
on a vraiment envie de couper un morceau et de faire trempette : irrésistible ! Bisous
Jolie version que tu as remontée … je suis désolée de ne pas commenter depuis un moment mais je ne reçois plus tes notifications ….et s’inscrire sur ton blog est difficile car je dois accepter Grow …et ça ne fonctionne pas ….les blogs en ce moment c’est grrrrr..bonne journée !
Merci Christalie. J’ai effectivement changer de système de newsletter. Si tu souhaites recevoir à nouveau une newsletter, il suffit de t’inscrire via le nouveau formulaire, mais tu n’es pas obligée de créer un compte sur Grow (cela reste optionnel, c’est juste que ça t’apporte des options supplémentaires).
Bonne journée