Entrées Pains & brioches salés

Couronne briochée au cœur de camembert coulant

Comme je vous le disais encore hier, nous sommes de gros amateurs de fromage à la maison. C’est donc avec gourmandise que je participe à cette 17ème édition du jeu: “Recette autour d’un ingrédient “ lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. La marraine de cette édition, Christelle du blog Toque de choc, a choisi de mettre à l’honneur un des produits phare de sa région : le fameux camembert de Normandie. Je vous propose donc une couronne briochée au coeur de camembert coulant repérée sur le blog de Hanane.

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Couronne briochée au cœur de camembert coulant

Type de plat: Boulange
Préparation: 1 h 30 min
Cuisson: 20 min
Total: 1 h 50 min
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Ingredients

  • 400 gr de farine T45
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 2 oeufs
  • 70 gr de beurre salé
  • 1 càs d' huile d'olive
  • 1 yaourt nature
  • 6 feuilles de basilic frais
  • sel & poivre du moulin
  • 1 camembert de Normandie

Pour la décoration:

  • lait
  • graines de sésame
  • graines de pavot

Instructions

  • Préchauffer le four à 40°C.
  • Laver et sécher les feuilles de basilic. Les ciseler finement. Réserver.
  • Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, la levure, les oeufs, le beurre préalablement fondu, l'huile d'olive et le yaourt, sans oublier le basilic ciselé
  • Ajouter le sel et le poivre.
  • Commencer à pétrir en vit 1 pendant 5min, puis passer en vit.2 et pétrir 5 min de plus.
  • Recouvrir le bol d'un linge propre (ou d'une toile type Silpat) et le placer dans le four chaud.
  • Laisser lever 35 à 40 min.
  • Retirer du four tout en gardant celui-ci à 40°C.
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, puis découper en 18 parts de tailles égales.
  • Façonner de petites boules.
  • Retirer le fromage de sa boîte, puis de son emballage papier.
  • Découper la croûte de la partie supérieure, puis replacer le fromage dans sa boîte.
  • Déposer cette boite au centre d'une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
  • Répartir les boules de pâte tout autour du camembert en les espaçant un peu
  • Remettre dans le four chaud et laisser lever la pâte 20min de plus.
  • Retirer du four. Préchauffer ce dernier à 180°C.
  • Badigeonner les boules de pâte avec un peu de lait, puis saupoudrer de graines de pavot et de sésame.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20min.
  • Servir chaud pour que le camembert soit bien coulant

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LogoJeuRecetteAutourdunIngredient

Principe du jeu

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Liste des participantes :

  1. Assia de Gourmandise Assiaavec un pain puits au camembert
  2. Amal de La Cuisine d’Amalet son camembert au four sucré salé
  3. Amalia de Ce soir on clape quoi ? avec une quiche poireaux et brie
  4. Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutardeavec une tarte aux brocolis et camembert
  5. Brigitte deLes Filles a Table avec des gourmandises de camembert
  6. Catalina de Le blog de Cataavec des Pirojkis à la normande
  7. Cécile de Mes gâteaux rigolospropose une tartine camembert andouille
  8. Céline d’Une Abeille en Cuisineavec un Neufchâtel aux fruits secs et miel en corolle de feuilles de brick
  9. Christelle du La Cuisine de Poupouleet son gratin de pommes de terre au camembert et chorizo
  10. Christelle de La cuisine facile de Chrisavec une tarte fine au camembert
  11. Christelle de Toque de Chocavec des croquetas de camembert
  12. Coco de Nice deCuisine en Folie avec une tatin de camembert, pomme, cannelle, thym frais et échalotes confites au vinaigre balsamique
  13. Corinne de Mamou & Coavec des samoussas à la normande
  14. Delphine de Oh, la Gourmandeavec des mini cakes au camembert
  15. Emau de La table de Claraet son camembert au four aux petits lardons et échalote
  16. Floetlora de Fraise & Chocolatavec un camembert au chorizo chemisé de lard
  17. Françoise de Pounchkiet son cake au chorizo et camembert
  18. Gabrielle (Normande) dePetite cuillère et charentaises et son fondu creusois
  19. Hélène de Keskon Mange Maman ?avec une salade au camembert aux fruits secs pané au pain d’épices
  20. Isabelle de Cuisine d’Ici et ISCAavec une tartine normande
  21. Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandiseavec sa couronne briochée au cœur de camembert
  22. Ju et Lou des Gralettesavec des naans aux pommes et camembert
  23. Julia de Cooking Juliaavec une crème de camembert
  24. Kekeli du Blog de Kekeliavec une pâte à tartiner à l’ail des ours
  25. Lili d’Aux delices de liliavec une quiche au camembert
  26. Marion de Marmotte cuisine ! et ses feuilletés au camembert façon pastilla
  27. Mélanie de Mel en Cuisineavec des madeleines pomme-camembert
  28. Mélina de Mélina & Chocolatavec un camembert au Barbecue
  29. Michèle de Croquant, Fondant, Gourmandavec sa tarte parmentière au camembert
  30. Michelle de Plaisirs de la Maison et son filet mignon au Brie de Meaux
  31. Nath des délices de Nathavec un feuilleté au camembert (version salé/sucré)
  32. Nathalie de C’est Nathalie qui cuisineavec un camembert en croûte lardons et pommes de terre
  33. Natly d’Une Cuisine pour Voozenooavec des lasagnes au coulommiers et épinards
  34. Not Parisienneavec des boulettes de camembert panées
  35. Saleha de Aux Délices du Palaisavec le camembert rôti de Jamie Oliver
  36. Salima deC’est Salima qui Cuisine avec une pizza au camembert
  37. Samar de Mes Inspirations Culinaires avec unéclair salé au saumon et chantilly de camembert
  38. Samia de Nuances Culinairesavec une tarte au coulommiers
  39. Sandrine des Bricolages de Sandrineavec une croustille de lard, pomme et camembert
  40. Sarah de Le Sucré Salé d’Oum Sahiba fait des bricks camembert pommes de terre et lardons
  41. Soulef d’Amour de cuisineavec son soufflé au camembert
  42. Sylviane des Vagabondages de Vianeet sa glace au camembert et petite tatin pomme-échalote
  43. Yasmine d’A l’orée des douceursavec des bombocado au fromage et à la noix de coco
  44. Benedict du blog Douceurs maison avec Camembert gratiné noisettes miel romarin
  45. Paresseuse Gourmande de Régal de Paresse et ses briochettes farcies au camembert et aux pommes

2Merci

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95 commentaires

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