Pains & brioches sucrés

Brioche extra moelleuse

Avant de parler de la recette du jour, je voudrais juste dire un petit mot sur mon papa. C’est son anniversaire aujourd’hui, et je sais que tous les jours, il vient faire un petit tour sur mon blog, alors même si je ne manquerai pas de lui téléphoner pour lui souhaiter un bon anniversaire, je tenais à lui écrire sur ce blog que je n’aurais pas pu rêver d’un meilleur papa…Amo-te

Passons à la cuisine…Et oui, encore une recette de brioche, mais je ne m’en lasse pas alors quand j’ai vu chez Sophie une irrésistible brioche extra moelleuse contenant pourtant peu de beurre, j’ai su que j’allais vite craquer. Et je n’ai pas eu une, mais trois brioches (une grande, une moyenne, et une petite pour ma puce qui voulait une brioche que pour elle).

Brioche extra-moelleuse

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Brioche extra moelleuse

Type de plat: Boulange
Préparation: 3 h
Cuisson: 25 min
Total: 3 h 25 min
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Ingredients

  • 500 g farine
  • 2 œufs + 1 pour la dorure
  • 220 ml lait tiède
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 80 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 80 g beurre mou

Instructions

  • Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), muni du crochet pétrisseur, mettre les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait et enfin la levure.
  • Pétrir d'abord à vitesse lente (vit.1) 2 à 3 min, puis 7 à 8 min vit.moyenne (vit 2).
  • Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau vit.moyenne pendant 5 min puis vit.rapide quelques minutes de plus jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du bol.
  • Fariner légèrement le dessus du pâton et couvrir le bol d’un film alimentaire.
  • Laisser lever 1h30
  • Sur un plan de travail fariné, former des boules de tailles égales et les mettre dans les moules de son choix.
  • Badigeonner avec l’œuf entier battu puis laisser lever 45 min à 1 h de plus.
  • Cuire 25 min à four chaud à 170°C.
  • Laisser refroidir sur une grille.

 

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