J’ai profité de ce long weekend de mai pour refaire à mes loulous ce moelleux aux pépites de chocolat. Il est ultra simple à préparer, et j’avais justement quelques blancs d’oeufs à écouler.
La toute première fois que j’ai réalisé ce gâteau, c’était en 2012. Mes garçons étaient à l’époque encore à l’école primaire.
Ils m’avaient demandé de leur préparer quelques pâtisseries à l’occasion du dernier jour d’école afin de les partager avec leurs petits camarades au goûter. Leur seule “exigence” était que les gâteaux soient au chocolat.
C’est en allant surfer du côté du blog “Chocolat & caetera” de Guillemette que j’avais trouvé cette recette. Elle m’avait tout de suite donnée l’eau à la bouche.
Compte tenu des circonstances, je n’avais pu que compter sur le verdict de mes enfants à la sortie des classes. Et il était plus que positif.
Par la suite, ma gourmandise et ma curiosité ont fait que j’ai bien été obligée d’en refaire un pour pouvoir enfin goûter ce fameux moelleux aux pépites de chocolat. Je vous confirme qu’il est très bon.
Les ingrédients nécessaires pour un bon moelleux aux pépites de chocolat
Pour réaliser ce moelleux, il vous faudra un mélange tant pour tant de farine et de poudre d’amande, du beurre, des blancs d’œufs et du sucre, sans oublier les pépites de chocolat.
Comme à mon habitude, j’ai diminué la quantité de sucre par rapport à la version d’origine, et cela n’a pas déplu à mes gourmands.
Un gâteau nature ou à parfumer selon ses envies
La recette de base pour la pâte est nature. Néanmoins, si vous appréciez les gâteaux légèrement aromatisés, vous pouvez tout à fait ajouter un parfum supplémentaire tel que de la vanille ou de l’eau de fleur d’oranger.
Personnellement, je l’ai gardé nature, juste avec des pépites de chocolat noir.
La recette du moelleux aux pépites de chocolat
Moelleux aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 70 grammes Beurre
- 50 grammes Farine
- 50 grammes Amandes en poudre
- 5 Blanc(s) d’oeuf(s)
- 1 pincée Sel fin
- 75 grammes Sucre
- 60 grammes Chocolat pépites
Matériel utilisé
- Moule à manqué (de 16 cm de diamètre ou moule rectangulaire cosy pour moi)
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Faire fondre le beurre. Le laisser refroidir.70 grammes Beurre
- Tamiser la farine et les amandes en poudre.50 grammes Farine, 50 grammes Amandes
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils commencent à devenir mousseux, incorporer en trois fois le sucre. Continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange nacré.5 Blanc(s) d’oeuf(s), 1 pincée Sel, 75 grammes Sucre
- Ajouter délicatement le mélange tamisé d' amandes en poudre et de farine, puis le beurre fondu refroidi.
- Incorporer délicatement les pépites de chocolat et verser le tout dans un moule préalablement beurré s'il n'est pas en silicone.60 grammes Chocolat
- Enfourner à four chaud et cuire 25 minutes.
Apports nutritionnels pour une portion
super !!!!
Je me laisserais bien tenter par un ou deux petits carrés de ton moelleux. On ne se refait pas ! Bises
Bonjour, il doit être délicieux ce moelleux aux pépites de chocolat. Je trouve que l’amande , apporte toujours un petit plus aux desserts.
Belle journée ~ Sylvie
Très beau moelleux bien gourmand. J’adore la présentation. Je peux en avoir une part? 🙂 🙂 🙂 Merci et bonne journée
coucou impossible de résister à ce délicieux moelleux, bisous