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Brioche Express

Les brioches « home made », on est tous fans à la maison, mais il est vrai qu’il faut avoir du temps devant soi pour une bonne levée de la pâte. Alors, forcément, quand j’ai vu cette version de brioche express chez Julia, puis chez Corinne, j’ai été intriguée : difficile pour moi d’imaginer faire une brioche en 5 minutes de préparation, et 30 minutes de cuisson. Pourtant, c’est effectivement une recette surprenante. Bien sûr, on n’a pas la texture d’une brioche classique, mais le moelleux est bien présent, et mes gourmands ont été bluffés.

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Brioche Express

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Type de plat: Boulange
Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min
Temps total: 35 min
Portions: 1 moule à cake de 20cm

Ingrédients

  • 175 gr de farine (T45)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 gr de sucre
  • sel
  • 20 cl de crème (épaisse)
  • 1 œuf (entier)
  • 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
  • Sucre (perlé pour la décoration)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et une grosse pincée de sel.
  • Mélanger le tout, puis incorporer la crème fraîche et l’œuf entier.
  • Bien homogénéiser le tout, puis verser dans un moule à cake de 20cm.
  • Bien étaler de façon à bien remplir les angles, puis badigeonner du jaune d'oeuf préalablement battu.
  • Saupoudrer de sucre perlé, et enfourner.
  • Cuire 30 min à 180°C.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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