Pains & brioches sucrés

Brioche Express

Les brioches « home made », on est tous fans à la maison, mais il est vrai qu’il faut avoir du temps devant soi pour une bonne levée de la pâte. Alors, forcément, quand j’ai vu cette version de brioche express chez Julia, puis chez Corinne, j’ai été intriguée : difficile pour moi d’imaginer faire une brioche en 5 minutes de préparation, et 30 minutes de cuisson. Pourtant, c’est effectivement une recette surprenante. Bien sûr, on n’a pas la texture d’une brioche classique, mais le moelleux est bien présent, et mes gourmands ont été bluffés.

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Brioche Express

Type de plat: Boulange

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 30 minutes


Total: 35 minutes

Portions: 1 moule à cake de 20cm

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Ingrédients


  • 175 gr de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 gr de sucre
  • sel
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • Sucre perlé pour la décoration

Instructions


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et une grosse pincée de sel.
  3. Mélanger le tout, puis incorporer la crème fraîche et l’œuf entier.
  4. Bien homogénéiser le tout, puis verser dans un moule à cake de 20cm.
  5. Bien étaler de façon à bien remplir les angles, puis badigeonner du jaune d'oeuf préalablement battu.
  6. Saupoudrer de sucre perlé, et enfourner.
  7. Cuire 30 min à 180°C.
  8. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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2Merci

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