Brioche au chocolat

Que diriez vous d’une bonne brioche au chocolat pour commencer la journée avec gourmandise? Cela faisait un petit moment que je n’avais pas réalisé de brioche pour ma petite tribu. Pourtant mes loulous adorent ça! Comme nous sommes également tous amateurs de chocolat, je me suis dit que cette version chocolatée devrait plaire.

Brioche tout chocolat
Brioche tout chocolat

C’est sur le blog d’ Amélie que j’ai trouvé cette recette. Elle l’a elle-même trouvée chez Emilie. Pour la réaliser, j’ai utilisé, tout comme Amélie, mon Thermomix. Vous pouvez bien sûr utiliser un simple robot pâtissier pour pétrir la pâte.

Brioche au chocolat
Brioche au chocolat

Avec cette brioche chocolatée, je participe à la 82ème édition de la Foodista Challenge. Elodie, la marraine de cette édition, a choisi pour thème “A vos pâtes levées, prêts, briochez!”. 

Qu’est ce que la Foodista Challenge?

Il s’agit d’un défi culinaire créé et initié par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non – blogueurs, autour d’un thème imposé.
Il n’y a rien à gagner mais vous pouvez découvrir de nouveaux blogs et des recettes originales, faire de nouvelles rencontres et également faire connaître votre blog.
Le thème d’une Foodista Challenge doit comporter deux contraintes parmi celles-ci :

– un ingrédient imposé
– une couleur (qui devra se retrouver dans la recette sous forme d’ingrédient ou dans le décor)
– une lettre (l’un des ingrédients de la recette devra commencer par cette lettre)
– un pays dont les recettes devront s’inspirer
– un accessoire qui devra être présent sur les photos

Liste des participant(e)s à cette édition

La recette de brioche au chocolat

recette de brioche au chocolat
Quelques Grammes De Gourmandise

Brioche au chocolat

Une brioche chocolatée pour commencer la journée tout en gourmandise.
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Type de plat Boulange
Cuisine Française
Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Repos 15 h
Portions 8

Ingrédients
 

  • 120 ml Lait
  • 6 g Levure de boulanger déshydratée
  • 60 g Sucre
  • 230 g Farine T45
  • 30 g Cacao en poudre non sucré
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 pincée Sel
  • 60 g Beurre coupé en dés
  • 1 c. à café Vanille liquide
  • 25 g Chocolat en pépites

Pour la déco (facultatif)

  • 1 Oeuf(s) pour la dorure
  • 10 g Sucre perlé

Matériel utilisé

Instructions

La veille

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure et ⅓ du sucre. Mélanger 5min/37°C/Vit3.
  • A la sonnerie, ajouter la farine, le cacao, le restant de sucre, l'œuf préalablement battu et le sel. Pétrir 2min.
  • Ajouter le beurre coupé en dés ainsi que la vanille. Pétrir 13 minutes.
  • Réserver la pâte dans un récipient préalablement graissé. Couvrir d'un film alimentaire et réserver 12 h eu réfrigérateur.

Le jour J

  • Transvaser la pâte dans un récipient à température ambiante. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré pendant environ 2 heures.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir 1 à 2 minutes.
  • Diviser en 3 pâtons de taille équivalente. Façonner 3 boudins et réaliser une tresse. La disposer dans un moule (ou directement sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat). Laisser lever dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air pendant 45 minutes à 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner la surface de la brioche d'oeuf battu. Parsemer de sucre perlé (et éventuellement de pépites de chocolat supplémentaires).
  • Enfourner à 180°c et cuire 10 minutes, puis baisser le thermostat à 160°C et prolonger la cuisson de 20 à 25 minutes. (Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir bien sèche).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : brioche, chocolat

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Brioche au chocolat
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