Brioche au chocolat

Que diriez vous d’une bonne brioche au chocolat pour commencer la journée avec gourmandise?

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas réalisé de brioche pour ma petite tribu. Pourtant mes loulous adorent ça!

Comme nous sommes également tous amateurs de chocolat, je me suis dit que cette version chocolatée devrait plaire.

Brioche au chocolat
Brioche tout chocolat

C’est sur le blog d’ Amélie que j’ai trouvé cette recette. Elle l’a elle-même trouvée chez Emilie.

Pour la réaliser, j’ai utilisé, tout comme Amélie, mon Thermomix. Vous pouvez bien sûr utiliser un simple robot pâtissier pour pétrir la pâte.

Brioche au chocolat
Brioche au chocolat

Avec cette brioche chocolatée, je participe à la 82ème édition de la Foodista Challenge. Elodie, la marraine de cette édition, a choisi pour thème “A vos pâtes levées, prêts, briochez!”. 

Qu’est ce que la Foodista Challenge?

Il s’agit d’un défi culinaire créé et initié par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton.

Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non – blogueurs, autour d’un thème imposé.

foodista challenge 16

Ma recette de brioche au chocolat

recette de brioche au chocolat

Brioche au chocolat

Une brioche chocolatée pour commencer la journée tout en gourmandise.
4,75 de 8 votes
TYPE DE PLAT Boulange
CUISINE Française
Préparation 25 minutes
Cuisson 30 minutes
Repos 15 heures
Portions 8

Ingrédients
 

Pour la déco (facultatif)

Matériel utilisé

Instructions

La veille

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure et ⅓ du sucre. Mélanger 5min/37°C/Vit3.
  • A la sonnerie, ajouter la farine, le cacao, le restant de sucre, l'œuf préalablement battu et le sel. Pétrir 2min.
  • Ajouter le beurre coupé en dés ainsi que la vanille. Pétrir 13 minutes.
  • Réserver la pâte dans un récipient préalablement graissé. Couvrir d'un film alimentaire et réserver 12 h eu réfrigérateur.

Le jour J

  • Transvaser la pâte dans un récipient à température ambiante. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré pendant environ 2 heures.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir 1 à 2 minutes.
  • Diviser en 3 pâtons de taille équivalente. Façonner 3 boudins et réaliser une tresse. La disposer dans un moule (ou directement sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat). Laisser lever dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air pendant 45 minutes à 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner la surface de la brioche d'oeuf battu. Parsemer de sucre perlé (et éventuellement de pépites de chocolat supplémentaires).
  • Enfourner à 180°c et cuire 10 minutes, puis baisser le thermostat à 160°C et prolonger la cuisson de 20 à 25 minutes. (Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir bien sèche).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de brioche au chocolat

41 réflexions au sujet de “Brioche au chocolat”

  1. 5 stars
    Les miens aussi adorent la brioche au petit déj mais les 4 n’aiment pas le chocolat de la même façon alors je plus souvent elles sont natures et chacun y tartine ce qu’il veut. En tout cas ta brioche est super gourmande, perso j’en prendrais bien une part

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  2. 5 stars
    Coucou Isabelle.
    Je suis ravie de voir cette bonne brioche sur ton blog et je me doute qu’elle a régalé ta petite famille. Moi tout le monde avait aimé à la maison, au chocolat ça change je trouve. Merci de ton clin d’oeil, je te pique une photo pour la mettre à la fin de mon article 😉
    Bon week-end à toi. Gros bisous

    Répondre

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Evaluation de la recette