Ce n’est pas une galette des rois, mais une galette coréenne que je vous propose aujourd’hui. Il s’agit d’une recette que j’ai découverte récemment. Elle est à base d’œufs et de chou chinois pimenté. Généralement, cette sorte de grosse crêpe est servie avec une sauce sucrée salée. La version que je vous propose est également à base de crevettes. Compte tenu que tout le monde a plus ou moins fait quelques excès pendant les fêtes, j’ai pensé que ce plat léger et simple à réaliser serait le bienvenu.

Après avoir acheté du pak choï chez mon primeur, je cherchais une façon originale de le cuisiner. En surfant sur la toile, je suis tombée sur le blog Simple et gourmand où j’ai découvert cette recette. Comme je le disais au début de mon article, ce plat est traditionnellement épicé. J’ai volontairement choisi de ne pas mettre de piments pour une version plus “douce” adaptée à toute la famille.

Galette coréenne part — Part de galette coréenne servie avec sa sauce

N’ayant pas de ciboule ce jour-là, j’ai utilisé un peu de ciboulette et de l’ail pour parfumer ma galette. Pour la sauce, j’ai suivi par contre la recette à la lettre. Le résultat nous a bien plu. C’est vraiment un plat léger et particulièrement simple et rapide à réaliser. Vous pouvez également le servir en petits morceaux en apéritif. Si vous ne connaissez pas, je ne peux que vous suggérez de le tester.

Quelques Grammes De Gourmandise

Galette coréenne

Un plat à base d'oeufs, de chou chinois et de crevettes.

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Type de plat Apéritif, Plat principal

Cuisine Asiatique

Préparation 15

Cuisson 12

Portions 6

Ingrédients

Pour la sauce

6 c. à soupe Sauce soja
2 c. à soupe Eau
2 c. à café Huile de sésame
2 c. à café Sucre cassonade
2 pincée(s) Graines de sésame

Pour la galette

1 Chou chinois type Pak choï
300 g Crevettes crues grossièrement hachées
4 tiges Ciboulette finement ciselées
2 gousses Ail écrasées
4 Oeuf(s)
200 ml Eau glacée
120 g Fécule de maïs

Instructions

Mélanger tous les ingrédients composant la sauce dans un récipient et réserver.

Préparation de la garniture

Retirer la base du chou chinois. Hacher finement le reste.
Décortiquer les crevettes crues. Les hacher grossièrement.
Ciseler finement la ciboulette. Peler et écraser les gousses d'ail.

Préparation de la galette

Dans un récipient, battre les oeufs en omelette en ajoutant la moitié
Dans un second récipient, délayer à l'aide d'un fouet la fécule de maïs dans le restant d'eau. L'ajouter à la préparation précédente.
Incorporer la garniture (chou, crevettes, ciboulette, ail) au mélange.
Huiler légèrement une grande poêle. Faire chauffer à feu vif. Y verser la préparation et baisser à feu moyen. Laisser cuire 6 à 7 minutes, puis retourner la galette à l'aide d'une assiette. Prolonger la cuisson à couvert environ 5 minutes.
Servir aussitôt des parts de galette avec la sauce.