Recettes du Monde Snack Viandes

Bourek ou Brick Annabi

Je ne savais pas encore il y a quelques jours ce qu’était un bourek, mais quand j’ai vu la recette proposée par mon amie Samar, j’ai tout de suite su que cela allait faire un tabac à la maison.bourek3sJe ne suis pas très friture d’habitude, mais  là, je n’ai pas résisté. J’ai juste fait quelques petites modifications en fonction de ce que j’avais dans mes placards. C’est vraiment très bon. Quand mes loulous ont vu le jaune d’oeuf s’écouler du bourek, ça a fait son petit effet.

bourek2s

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Bourek ou Brick Annabi

Type de plat: Snack
Portions: 8 boureks
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Ingredients

  • 4 pommes de terre
  • sel & poivre du moulin
  • 600 gr boeuf haché
  • 2 oignons
  • 1 filet 'huile d'olive
  • 1/2 bouquet persil
  • 100 gr comté râpé
  • 150 gr fromage frais type St Morêt
  • 1 bol olives vertes dénoyautées
  • 8 oeufs
  • 12 feuilles brick
  • huile pour la friture

Instructions

  • Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 min.
  • Peler, et les écraser à la fourchette.
  • Saler et poivrer. Personnellement, j'ai utilisé du poivre 5 baies. Réserver.
  • Dans une grande poêle (ou un wok), faire revenir avec un filet d'huile d'olive la viande hachée et les oignons préalablement hachés grossièrement.
  • Saler et poivrer, puis, en fin de cuisson ajouter le persil fraîchement ciselé, les olives vertes préalablement coupées en rondelles, et le fromage râpé. Réserver.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile de friture.
  • Disposer dans une assiette une feuille de brick entière, puis une moitié de feuille au centre.
  • Commencer par étaler une grosse cuillère à soupe d'écrasé de pommes de terre.
  • Déposer ensuite dessus 2 généreuses cuillères à soupe de viande hachée.
  • Ajouter l'équivalent d'une cuillère à soupe de fromage frais.
  • A l'aide d'une cuillère à café, faire un creux au centre, et y casser l'oeuf.
  • Plier la feuille de brick, et frire quelques minutes sur chaque face dans l'huile bien chaude.
  • Poser ensuite sur du papier absorbant afin de retirer l'excés d'huile.
  • Servir bien chaud.

bourek4s

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