• Que recherchez-vous?
    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes Salées - Viandes - Boulettes de veau au basilic

Boulettes de veau au basilic

Encore une fois, c’est le basilic que je mets à l’honneur dans ma cuisine. voici des boulettes de veau au basilic. Elles ont eu un franc succès auprès de ma petite famille.

boulettes de veau au basilic
Boulettes de veau au basilic

C’est sur le  numéro de juin du magazine Maxi Cuisine que j’ai repéré cette recette qui sent bon l’été.

La version d’origine était avec de la mozzarella. J’ai opté pour du parmesan. Il est très apprécié à la maison. Simple à préparer, ce plat aux saveurs de l’Italie est prêt en à peine plus d’une demie heure.

boulettes de veau au basilic

Boulettes de veau au basilic

Quelques Grammes De Gourmandise
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Temps total 35 min
Imprimer Epingler
Portions :6 personnes

Ingrédients
 

  • 800 g Veau haché
  • 240 g Parmesan râpé
  • Sel, poivre
  • Farine pour rouler les boulettes
  • 1 filet Huile d’olive
  • 2 gousses Ail
  • 2 Oignon
  • 1,2 kg Tomate en pulpe
  • 80 g Olives vertes dénoyautées
  • 1 càs Câpres
  • 1,5 Citron confits
  • feuilles Basilic frais
  • tranches Pain grillé frottées à l’ail

Instructions

  • Dans un récipient, mélanger le veau haché avec le parmesan râpé. Saler et poivrer, puis former des boulettes d’environ 50 g et les rouler dans la farine.
  • Dans une sauteuse assez large (ou un wok pour moi), faire chauffer l’huile d’olive avec les gousses d’ail écrasées. Y faire dorer les boulettes quelques minutes, puis réserver ces dernières sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
  • Dans cette même sauteuse, ajouter les oignons préalablement émincés et les laisser colorer à feu vif. Baisser le feu, puis ajouter la pulpe de tomates et laisser mijoter 10 min.
  • Ajouter les boulettes dans la sauteuse, ainsi que les olives, les câpres et le citron confit préalablement rincé et coupé en morceaux. Laisser mijoter à nouveau 10 min. 
  • Aussitôt hors du feu, parsemer généreusement de basilic et servir avec des tranches de pain grillées frottées à l’ail et arrosées d’un petit filet d’huile d’olive.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

ACCORDS METS & VINS

Je vous suggère d’accompagner ces boulettes de veau au basilic avec un délicieux Bourgueil , vin rouge distribué par mon partenaire  Les caves.fr.

Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




39 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp