Quelques Grammes De GourmandiseEncore une fois, c’est le basilic que je mets à l’honneur dans ma cuisine avec ces boulettes de veau au basilic qui ont eu un franc succès auprès de ma petite famille. C’est sur le numéro de juin du magazine Maxi Cuisine que j’ai repéré cette recette qui sent bon l’été. La version d’origine était avec de la mozzarella, mais j’ai opté pour du parmesan qui est très apprécié à la maison. Simple à préparer, ce plat aux saveurs de l’Italie est prêt en à peine plus d’une demie heure.
Ingrédients
- 800 g de veau (haché)
- 240 g de parmesan (râpé)
- sel, poivre
- farine (pour rouler les boulettes)
- 1 filet d' huile d'olive
- 2 gousses d' ail
- 2 oignons
- 1,2 kg de tomates (en pulpe)
- 80 g d' olives (vertes dénoyautées)
- 1 càs de câpres
- 1,5 citrons (confits)
- feuilles de basilic (frais )
- tranches de pain (grillé frottées à l'ail)
Instructions
- Dans un récipient, mélanger le veau haché avec le parmesan râpé. Saler et poivrer, puis former des boulettes d'environ 50 g et les rouler dans la farine.
- Dans une sauteuse assez large (ou un wok pour moi), faire chauffer l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées. Y faire dorer les boulettes quelques minutes, puis réserver ces dernières sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile.
- Dans cette même sauteuse, ajouter les oignons préalablement émincés et les laisser colorer à feu vif. Baisser le feu, puis ajouter la pulpe de tomates et laisser mijoter 10 min.
- Ajouter les boulettes dans la sauteuse, ainsi que les olives, les câpres et le citron confit préalablement rincé et coupé en morceaux. Laisser mijoter à nouveau 10 min.
- Aussitôt hors du feu, parsemer généreusement de basilic et servir avec des tranches de pain grillées frottées à l'ail et arrosées d'un petit filet d'huile d'olive.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
ACCORDS METS & VINS
Je vous suggère d’accompagner ces boulettes de veau au basilic avec un délicieux Bourgueil , vin rouge distribué par mon partenaire Les caves.fr.
A la maison aussi on aime bien le basilic !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous
Une belle sauce, de belles boulettes, je me serais régalée chez toi !! Bisous Isabelle
Merci. Bisous Brigitte
un bon repas en perspective !
Merci
Elles sont très appétissantes ces jolies boulettes ! Et avec le basilic, tout prend un goût d’été… Bises
Merci