Encore une fois, c’est le basilic que je mets à l’honneur dans ma cuisine avec ces boulettes de veau au basilic qui ont eu un franc succès auprès de ma petite famille. C’est sur le numéro de juin du magazine Maxi Cuisine que j’ai repéré cette recette qui sent bon l’été. La version d’origine était avec de la mozzarella, mais j’ai opté pour du parmesan qui est très apprécié à la maison. Simple à préparer, ce plat aux saveurs de l’Italie est prêt en à peine plus d’une demie heure.
Ingrédients
- 800 g de veau haché
- 240 g de parmesan râpé
- sel & poivre
- farine pour rouler les boulettes
- 1 filet d' huile d'olive
- 2 gousses d' ail
- 2 oignons
- 1,2 kg de tomates en pulpe
- 80 g d' olives vertes dénoyautées
- 1 càs de câpres
- 3/2 citrons confits
- feuilles de basilic frais
- tranches de pain grillé frottées à l'ail
Instructions
Dans un récipient, mélanger le veau haché avec le parmesan râpé. Saler et poivrer, puis former des boulettes d'environ 50 g et les rouler dans la farine.
Dans une sauteuse assez large (ou un wok pour moi), faire chauffer l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées. Y faire dorer les boulettes quelques minutes, puis réserver ces dernières sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile.
Dans cette même sauteuse, ajouter les oignons préalablement émincés et les laisser colorer à feu vif. Baisser le feu, puis ajouter la pulpe de tomates et laisser mijoter 10 min.
Ajouter les boulettes dans la sauteuse, ainsi que les olives, les câpres et le citron confit préalablement rincé et coupé en morceaux. Laisser mijoter à nouveau 10 min.
Aussitôt hors du feu, parsemer généreusement de basilic et servir avec des tranches de pain grillées frottées à l'ail et arrosées d'un petit filet d'huile d'olive.
ACCORDS METS & VINS
Je vous suggère d’accompagner ces boulettes de veau au basilic avec un délicieux Bourgueil , vin rouge distribué par mon partenaire Les caves.fr.
Un régal à n’en pas douter!!
Merci Michèle
Des boulettes toutes belles et bien enveloppées de cette bonne sauce tomate!
En effet, le Bourgueil est un de mes vins préférés, à boire bien frais, il est tout à fait de saison!
Bizz
Merci
Super Isabelle ! j’aime beaucoup car les boulettes il est vrai que je les préfère en veau et avec cette bonne sauce tomate et ce basilic Miamm !! trop bon ça !! merci à toi ! gros bisous
Merci. C’était la première fois que je faisais des boulettes avec du veau et je n’ai pas été déçue. Bisous
Excellent isabelle !!
Merci
Ces boulettes m’ont l’air bien savoureuses !
Merci
Une version de boulettes qui me plait bien et qui change de celles que je prépare habituellement 🙂 merci pour le partage ! bisous, bisous
Bisous à toi.
Tu me donnes faim avec ta recette.
C’est bon signe
Elles me plaisent ces boulettes aux saveurs de l’Italie! bonne fin de soirée
Merci
je dis oui pour ce plat succulent, bisous
Merci Marie. Bisous
Une belle recette que je mets dans mes favoris ! Belle journée bisous
Tu me diras ce que tu en as pensé?
Bisous
ça devait être drôlement bon !! bises
hummmm on adore les boulettes en sauce tomate à la maison, un plat succulent Bonne journée Isabelle bisous
Merci Carmen. Bisous
Oh comme cela doit être goûteux, cela me plait
Merci pour la recette
Bises e bonne journée
Merci Delphine
Hummm j’y plongerais bien ma fourchette tiens!!!!!
bisous
Merci . Bisous
Elles sont très belles tes boulettes, chez nous aussi on est amateurs de parmesan c’est trop bon ce fromage ça parfume tout!! miam!!
Merci
A la maison aussi on aime bien le basilic !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous
Une belle sauce, de belles boulettes, je me serais régalée chez toi !! Bisous Isabelle
Merci. Bisous Brigitte
un bon repas en perspective !
Merci
Elles sont très appétissantes ces jolies boulettes ! Et avec le basilic, tout prend un goût d’été… Bises
Merci
[…] petit plat mijoté avec nos bonnes tomates d’été s’est imposée. Ma chère Isabelle (quelques grammes de gourmandise) a du le sentir en publiant son plat ce n’est pas possible ! Il contenait en plus absolument […]
[…] a d’abord testé les boulettes de veau au basilic qu’elle a servies avec des pâtes à la tapenade (rien que de l’écrire, ça me donne […]