Petit far aux pruneaux IG bas

Il faut bien avouer que je fais rarement des desserts à base de pruneaux, mais lorsque j’ai vu la recette de petit far aux pruneaux IG bas du dernier livre IG bas de Marie-Laure André & Emma Hagège, je n’ai pas résisté.

far pruneaux ig bas plat

Cette petite douceur accompagne à merveille une tasse de café ou de thé. 

far aux pruneaux à ig bas

Pour un peu plus de gourmandise, j’ai choisi d’imbiber au préalable mes pruneaux dans du rhum, mais cette étape est bien sûr facultative.

La recette de far aux pruneaux IG bas

far aux pruneaux à ig bas

Petit far aux pruneaux à index glycémique bas

3,75 de 8 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Bretonne
Cuisson 30 minutes
Portions 10 parts

Ingrédients
 

Instructions

  • Dénoyauter les pruneaux et les faire tremper 1 à 2 h dans le rhum.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les farines, le sucre et le sel.
  • Faire un puits au centre, et y ajouter les oeufs.
  • Incorporer ensuite progressivement le lait préalablement tiédi en mélangeant bien (tout comme pour une pâte à crêpes). 
  • Ajouter enfin le rhum ambré qui a été utilisé pour les pruneaux.
  • Répartir la préparation dans des empreintes à muffins (je les ai remplies aux 2/3).
  • Ajouter les pruneaux préalablement coupés en morceaux.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min.
  • Attendre 10 min avant de démouler.
  • Déguster tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

27 réflexions au sujet de “Petit far aux pruneaux IG bas”

  1. je suis en vacances en Bretagne et j’ai vue que le far est une spécialité de cette région, ta version en mini avec les pruneaux au rhum me plait énormément, je rajoute ta recette à ma gande to do list 😉
    bonne soirée
    bises
    Lova

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  2. Ce petit far revisité en version IG bas est très sympa! Moi qui aime manger des choses assez gourmandes j’adore la cuisine à IG bas car elle permet beaucoup d’adaptations sans perdre le plaisir, comme c”est le cas ici!!

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Evaluation de la recette