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Boulettes de boeuf à la tomate

Parce que la simplicité a souvent du bon, je vous propose des boulettes de boeuf à la tomate. Je cuisine souvent sous forme de boulettes ou de galettes ma viande ou mes légumes. J’ai pris cette habitude quand mes enfants étaient plus petits afin de leur faire manger un peu de tout ni vi, ni connu. Cette fois-ci, j’avais du boeuf haché et l’envie d’un plat simple et léger. Ces boulettes ont parfaitement répondu à mon attente.

Boulettes de boeuf à la tomate
Boulettes de bœuf à la tomate

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site Cuisine Actuelle. Je l’ai légèrement modifiée un peu à ma façon pour obtenir la version que je partage avec vous aujourd’hui.

Ma recette de boulettes de boeuf à la tomate

Cette recette ne demande pas d’ingrédients très “compliqués” à trouver. En effet, si j’ai pour habitude d’utiliser du son d’avoine pour sa richesse en fibres, je sais que tout le monde n’en a pas dans sa cuisine. Il suffit alors de le remplacer par de la chapelure, voire même de la farine. Pour les tomates, j’ai toujours eu un faible pour les tomates cerises un peu plus sucrées. Bien entendu, lorsque nous sommes hors saison, comme en ce moment, j’utilise des bocaux ou des tomates cerises dans leur jus que vous pouvez trouvez facilement dans n’importe quelle grande surface. En ce qui concerne l’oignon, nous l’apprécions beaucoup à la maison. Je suis donc toujours assez généreuse dans les quantités, mais c’est à adapter au goût de chacun.

Boulettes boeuf tomate oignon
Boulettes boeuf-tomate-oignon

Le principe de la recette est ultra simple. Dans une sauteuse, on prépare d’abord la sauce. Puis, pendant qu’elle mijote, on passe à la réalisation des boulettes.

recette de boulettes de boeuf à la tomate

Boulettes de boeuf à la tomate

Une recette simple et légère comme nous les aimons à la maison
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Plat principal
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
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Portions 5

Ingrédients

  • 800 g Boeuf haché maigre
  • 2 Oeuf(s) battus
  • 2 c. à soupe Son d’avoine ou à défaut de la chapelure
  • 1 c. à soupe Parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe Huile d'olive

Pour la sauce

  • 2 Oignons
  • 2-3 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 150 ml Vin blanc sec
  • 400 g Tomate(s) cerises avec leur jus
  • 1 c. à café Origan séché
  • Sel et poivre

Instructions

Préparation de la sauce

  • Peler et émincer grossièrement les oignons. Peler et écraser les gousses d'ail. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive à feu assez fort pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter le vin blanc, puis les tomates et leur jus. Assaisonner (sel, poivre et origan). Laisser mijoter à feu doux le temps de préparer les boulettes.

Préparation des boulettes

  • Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec les oeufs battus, le son d'avoine et le parmesan râpé. Saler et poivrer à sa convenance. Ajouter éventuellement une épice de son choix (cumin, fenouil, ou autre). Bien mélanger le tout en malaxant avec les mains.
  • Façonner des boulettes d'environ 5 cm de diamètre. Les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive en veillant à les tourner pour que toutes les faces soient bien dorées.
  • Ajouter les boulettes précuites dans la sauteuse contenant la sauce. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux avant de servir avec l'accompagnement de son choix.
  • Parsemer d'un peu de parmesan râpé avant de servir.
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