Boulettes de boeuf à la tomate
Une recette simple et légère comme nous les aimons à la maison
Pour:
Ingrédients
- 800 grammes Boeuf haché maigre
- 2 Oeuf(s) battus
- 2 c. à soupe Son d'avoine ou à défaut de la chapelure
- 1 c. à soupe Parmesan râpé
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe Huile d'olive
Pour la sauce
- 2 Oignons
- 2-3 gousses Ail
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 150 ml Vin blanc sec
- 400 grammes Tomates cerises avec leur jus
- 1 c. à café Origan séché
- Sel et poivre
Instructions
Préparation de la sauce
- Peler et émincer grossièrement les oignons. Peler et écraser les gousses d'ail. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive à feu assez fort pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.2 Oignons, 2-3 gousses Ail, 2 c. à soupe Huile d'olive
- Ajouter le vin blanc, puis les tomates et leur jus. Assaisonner (sel, poivre et origan). Laisser mijoter à feu doux le temps de préparer les boulettes.150 ml Vin, 400 grammes Tomates, Sel et poivre, 1 c. à café Origan
Préparation des boulettes
- Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec les oeufs battus, le son d'avoine et le parmesan râpé. Saler et poivrer à sa convenance. Ajouter éventuellement une épice de son choix (cumin, fenouil, ou autre). Bien mélanger le tout en malaxant avec les mains.800 grammes Boeuf, 2 Oeuf(s), 2 c. à soupe Son d'avoine, 1 c. à soupe Parmesan, Sel et poivre
- Façonner des boulettes d'environ 5 cm de diamètre. Les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive en veillant à les tourner pour que toutes les faces soient bien dorées.2 c. à soupe Huile d'olive
- Ajouter les boulettes précuites dans la sauteuse contenant la sauce. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux avant de servir avec l'accompagnement de son choix.
- Parsemer d'un peu de parmesan râpé avant de servir.