C’est avec ces petits biscuits au miel que je vous propose de débuter l’automne. Je ne sais pas pourquoi, mais je trouve que le miel a un petit côté réconfortant. Peut-être ai-je trop regardé les dessins animés de Winnie l’ourson avec mes enfants quand ils étaient petits?

Pourtant, enfant, je n’étais pas vraiment moi-même une amatrice de ce nectar. Depuis, j’ai découvert qu’il en existait une grande variété. Et j’ai appris à en apprécier certains. Le plus utilisé dans ma cuisine reste le miel d’acacia. D’abord, il n’a pas un goût très marqué. Il est donc “passe partout”. En plus, il a l’avantage d’avoir un indice glycémique bas.

Mais, lorsque justement je souhaite mettre en avant le goût du miel, je choisis un miel plus “puissant” tel que le miel de montagne que je trouve en vrac dans mon magasin bio. L’avantage avec toutes les variétés de miel, c’est de pouvoir adapter cette recette de biscuits à son goût.

Ces gourmandises seront parfaites pour accompagner votre tasse de thé ou de café. J’en ai trouvé la recette sur le blog Plaisirs de la maison. Michelle y avait ajouté des vermicelles en sucre ou en chocolat. Je suis restée sur une version nature.

La recette de petits biscuits au miel

Biscuits au miel

Une recette toute simple pour des biscuits faits maison au bon goût de miel

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Type de plat Biscuits & Petites Douceurs

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 15

Cuisson 12

Repos 1

Portions 28 biscuits

1 portion ≈ 82 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

110 grammes Beurre mou
60 grammes Sucre
1 Oeuf(s)
20 grammes Miel de montagne pour moi
260 grammes Farine
2 grammes Sel
35 grammes Amandes en poudre

Matériel utilisé

Emporte-pièces

Instructions

Mélanger le beurre mou préalablement coupé en dés avec le sucre pour crémer le beurre
110 grammes Beurre, 60 grammes Sucre
Incorporer l'oeuf et bien mélanger.
1 Oeuf(s)
Ajouter ensuite le miel, la farine, le sel et la poudre d'amande. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Former une boule et l'envelopper de film alimentaire. Réserver 1 h au réfrigérateur.
20 grammes Miel, 260 grammes Farine, 2 grammes Sel, 35 grammes Amandes
Préchauffer le four à 180 °C
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 6mm. A l'aide d'un emporte pièce, découper les biscuits et les déposer sur une feuille de cuisson en silicone (type silpat).
Enfourner à 180°C et cuire environ 12 min (ils doivent être dorés sur les bords). Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.