Biscuits au miel

C’est avec ces petits biscuits au miel que je vous propose de débuter l’automne. Je ne sais pas pourquoi, mais je trouve que le miel a un petit côté réconfortant. Pas vous?

Peut-être ai-je trop regardé les dessins animés de Winnie l’ourson avec mes enfants quand ils étaient petits?

Pourtant, enfant, je n’étais pas vraiment moi-même une amatrice de ce nectar. Le seul que je trouvais bon était celui que l’un des oncles de ma mère récoltait de ses ruches. Il avait un goût inimitable.

Depuis, j’ai découvert qu’il existait une grande variété de miels. Et j’ai appris à en apprécier certains.

Le plus utilisé dans ma cuisine reste le miel d’acacia. D’abord, il n’a pas un goût très marqué. Il s’intègre donc très facilement dans beaucoup de recettes. En plus, il a l’avantage d’avoir un indice glycémique bas.

Par contre, lorsque je souhaite mettre en avant le goût du miel dans mes préparations, je choisis un miel plus “puissant” tel que le miel de montagne. J’en trouve notamment à la vente en vrac dans mon magasin bio.

L’avantage avec toutes les variétés de miels, c’est de pouvoir adapter cette recette de biscuits à son goût.

Ces gourmandises sont vraiment parfaites pour accompagner votre tasse de thé ou de café.

C’est sur le blog Plaisirs de la maison de Michelle que j’ai trouvé cette recette. Michelle y avait ajouté des vermicelles en sucre ou en chocolat. Je suis restée pour ma part sur une version plus “épurée”, c’est à dire sans ajout.

La recette de petits biscuits au miel

Biscuits au miel

Une recette toute simple pour des biscuits faits maison au bon goût de miel

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Type de plat Goûter

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 15 minutes min

Cuisson 12 minutes min

Repos 1 heure h

Portions 28 biscuits

1 portion ≈ 82 kcal

Cook ModeActiver pour empêcher la mise en veille de l’écran

Ingrédients

 

Métrique – US Customary

• 110 grammes Beurre mou
• 60 grammes Sucre
• 1 Oeuf(s)
• 20 grammes Miel de montagne pour moi
• 260 grammes Farine
• 2 grammes Sel
• 35 grammes Amandes en poudre

Matériel utilisé

• Emporte-pièces

Instructions

• Mélanger le beurre mou préalablement coupé en dés avec le sucre pour crémer le beurre
  110 grammes Beurre, 60 grammes Sucre
• Incorporer l'oeuf et bien mélanger.
  1 Oeuf(s)
• Ajouter ensuite le miel, la farine, le sel et la poudre d'amande. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Former une boule et l'envelopper de film alimentaire. Réserver 1 h au réfrigérateur.
  20 grammes Miel, 260 grammes Farine, 2 grammes Sel, 35 grammes Amandes
• Préchauffer le four à 180 °C
• Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 6mm. A l'aide d'un emporte pièce, découper les biscuits et les déposer sur une feuille de cuisson en silicone (type silpat).
• Enfourner à 180°C et cuire environ 12 min (ils doivent être dorés sur les bords). Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Biscuits au miel

kcal

Energie

82

% des apports journaliers*

Matières grasses

 

4

g

6

%

Acides gras saturés

 

2

g

10

%

Sodium

 

55

mg

2

%

Glucides

 

10

g

3

%

Sucres

 

3

g

3

%

Protéines

 

1

g

2

%

Fibres

 

0.4

g

2

%

* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!