Cake miel-citron à la crème fraîche

Je partage avec vous aujourd’hui une petite douceur réalisée pour accompagner votre thé ou café. Largement inspiré d’une recette trouvée sur le blog de Hanane , mon cake a une touche de miel qui s’harmonise bien avec le citron. J’ai bien entendu modifié les quantités des autres ingrédients pour rééquilibrer la recette. Voici donc mon cake miel-citron à la crème fraîche.

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Cake miel-citron à la crème fraîche

Préparation 10 min

Cuisson 40 min

Total 50 min

Pour 1 cake

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 gr de sucre
• 50 gr de miel
• 6 cl d’ huile
• 3 càs de crème épaisse
• 1 citron bio
• 150 gr de farine T45
• 1 sachet de levure chimique
• 70 gr d’ amandes en poudre

Instructions

• Préchauffer le four à 170°C.
• Mélanger au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
• Ajouter le miel, l’huile et la crème. Mélanger.
• Incorporer ensuite le zeste et le jus du citron, puis terminer par la farine, la levure et la poudre d’amande.
• Verser la préparation dans le moule à cake.
• Cuire à four chaud à 170°C pendant 40 min.
• Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

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