Cake miel-citron à la crème fraîche

Je partage avec vous aujourd’hui une petite douceur réalisée pour accompagner votre thé ou café. Largement inspiré d’une recette trouvée sur le blog de Hanane , mon cake a une touche de miel qui s’harmonise bien avec le citron. J’ai bien entendu modifié les quantités des autres ingrédients pour rééquilibrer la recette. Voici donc mon cake miel-citron à la crème fraîche.

Cake miel-citron à la crème fraîche

Type de plat: Dessert

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

Total: 50 minutes

Portions: 1 cake

 Imprimer

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 gr de sucre
• 50 gr de miel
• 6 cl d’ huile
• 3 càs de crème épaisse
• 1 citron bio
• 150 gr de farine T45
• 1 sachet de levure chimique
• 70 gr d’ amandes en poudre

Instructions

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Mélanger au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
3. Ajouter le miel, l’huile et la crème. Mélanger.
4. Incorporer ensuite le zeste et le jus du citron, puis terminer par la farine, la levure et la poudre d’amande.
5. Verser la préparation dans le moule à cake.
6. Cuire à four chaud à 170°C pendant 40 min.
7. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.