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Beignets pomme-courgette

Nous voici arrivés à la fin du mois d’octobre, et il est donc temps de partager avec vous ma participation à l’Escapade en cuisine sur le thème Pomme Pomme Pomme Pomme. Le tirage au sort m’a invitée à piocher une recette sur le blog de Catalina tandis que Christine doit choisir une recette à base de pommes publiée sur mon blog. J’ai d’abord pensé à  un dessert, mais la recette de beignets pomme-courgette de Catalina m’a tellement intriguée que j’ai voulu jouer les curieuses. J’ai par contre choisi une cuisson sans friture au four pour que les beignets soient plus légers.

Beignets pomme-courgette

Beignets pomme-courgette

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Type de plat: Légumes & féculents
Préparation: 40 min
Cuisson: 15 min
Temps total: 55 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 50 gr de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1 càs d' huile d'olive
  • 5 càs d' eau (tiède)
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d' ail
  • thym
  • paprika
  • 1 courgette
  • 1 pomme
  • 1/2 càc de gros sel
  • 1 échalote
  • 2 càs de farine
  • 2 càs graines (de tournesol)
  • emmental (râpé)
  • sel & poivre du moulin

Instructions 

Préparation de l'appareil à beignets:

  • Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure, une pincée de sel et du paprika.
  • Ajouter 1 càs d'huile d'olive puis délayer en ajoutant progressivement l'eau.
  • Bien mélanger au fouet.
  • Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
  • Monter le blanc en neige ferme, puis l'incorporer à la préparation.
  • Ajouter l'ail haché, un peu de thym.
  • Mélanger puis laisser reposer 1/2 heure.

Réalisation des beignets:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et râper la courgette et la pomme (avec une râpe à gros trous).
  • Ajouter le gros sel et laisser dégorger 10 minutes.
  • Bien essorer puis ajouter l'échalote finement hachée, le jaune d’œuf, 2 càs de farine et un peu de poivre noir, sans oublier les graines de tournesol.
  • Incorporer la pâte à beignets au mélange courgette-pomme.
  • Répartir la préparation dans les empreintes (j'ai utilisé les grands ronds de Demarle).
  • Parsemer un peu de fromage râpé puis enfourner et cuire 15min.

Notes

En ce qui me concerne, je pense qu'en rajoutant quelques lardons ou du chorizo, cela permettrait de relever un peu le goût, mais c'est un avis personnel.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

 BeignetsPommeCourgette1

 

 

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34 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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