Beignets pomme courgette

Ces beignets pomme courgette m’ont tellement intriguée que j’ai voulu jouer les curieuses.

Beignets pomme-courgette

C’est sur le blog de Catalina que j’ai trouvé cette recette qui marie la pomme et la courgette.

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J’ai par contre choisi une cuisson sans friture au four pour que les beignets soient plus légers.

La recette de beignets pomme courgette

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Beignets pomme-courgette

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Type de plat Plat principal
Préparation 40 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 50 g Farine
  • ½ c. à café Levure chimique
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 5 c. à soupe Eau tiède
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 gousse(s) Ail
  • Thym
  • Paprika
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Pomme(s)
  • ½ c. à café Gros sel
  • 1 Echalote(s)
  • 2 c. à soupe Farine
  • 2 c. à soupe Graines de tournesol
  • Emmental râpé
  • Sel et poivre

Instructions

Préparation de l’appareil à beignets:

  • Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure, une pincée de sel et du paprika.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis délayer en ajoutant progressivement l'eau. Bien mélanger au fouet.
  • Séparer le blanc du jaune d’oeuf.
  • Monter le blanc en neige ferme, puis l’incorporer à la préparation.
  • Ajouter l'ail haché, un peu de thym. Mélanger puis laisser reposer 1/2 heure.

Réalisation des beignets:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et râper la courgette et la pomme (avec une râpe à gros trous). Ajouter le gros sel et laisser dégorger 10 minutes.
  • Bien essorer puis ajouter l’échalote finement hachée, le jaune d’œuf, 2 càs de farine et un peu de poivre noir, sans oublier les graines de tournesol.
  • Incorporer la pâte à beignets au mélange courgette-pomme.
  • Répartir la préparation dans les empreintes (j’ai utilisé les grands ronds de Demarle).
  • Parsemer un peu de fromage râpé puis enfourner et cuire 15min.

Mes remarques

En ce qui me concerne, je pense qu’en rajoutant quelques lardons ou du chorizo, cela permettrait de relever un peu le goût, mais c’est un avis personnel.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

34 réflexions au sujet de “Beignets pomme courgette”

  1. Ah je vais essayer celle là demain, pas sûre que mes petits hommes aiment trop ça, mais moi si et c’est aussi par curiosité de tester le mélange pomme courgette pour être honnête.je vous tiens au courant elisabeth

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Evaluation de la recette