Plus que quelques heures avant que le Père Noël commence sa longue nuit de travail. Pour prendre des forces, un de ses rennes est venu grignoter quelques unes de mes amandes grillées au miel et aux épices.
Plus sérieusement, je vous propose aujourd’hui ces amandes délicieusement croquantes.
C’est une recette comme je les aime: simple à préparer et pleine de gourmandise. Elle vient du blog Recettes au Companion de Sandrine.
Après avoir effectué quelques recherches sur internet, j’ai découvert qu’il s’agissait en fait d’une spécialité allemande.
La recette de Sandrine est réalisée avec son Companion. En ce qui me concerne, j’ai utilisé mon Thermomix.
Mais, même sans robot cuiseur, cette recette est vraiment ultra simple à réaliser. Une simple casserole et une cuillère en bois feront l’affaire.
Le mariage de l’amande et du miel est une valeur sûre. Je l’avais notamment déjà testé avec les croquants aux amandes et au miel.
Mais le petit plus de cette nouvelle recette, c’est l’ajout d’une pointe de fleur de sel. Cette dernière joue son à merveille son rôle d’exhausteur de goût. Croyez-moi, vous deviendrez vite accro!
En ce qui me concerne les épices, j’ai choisi d’utiliser un mélange pour pain d’épices. Il en existe dans le commerce différents types.
Celui que j’ai l’habitude d’utiliser est constitué de cannelle, badiane, cardamome et girofle. Mais vous pouvez tout à fait réaliser vous-même votre propre mélange.
Sandrine avait, quant à elle, parfumé ses amandes avec un mélange de poudre de vanille et de cannelle.
La recette d’amandes grillées au miel et aux épices
Amandes grillées au miel et aux épices
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mettre le miel et le beurre salé coupé en dés. Ajouter les épices et programmer 2min/100°C/vit1.
- A la sonnerie, ajouter les amandes et mélanger 40sec/Sens-Inv/Vit1.
- Disposer les amandes sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
- Enfourner à 180°C et cuire 15 min en remuant les amandes à mi-cuisson.
- Dans un récipient refermable (un bol en pyrex pour moi), mettre la cassonade et la fleur de sel et bien mélanger le tout.
- A la sortie du four, mettre les amandes dans le bol avec le mélange cassonade-fleur de sel. Refermer le récipient et secouer énergiquement de façon à bien enrober toutes les amandes.
- Remettre les amandes sur la plaque de cuisson en les étalant bien. Laisser refroidir. Bien détacher les amandes les unes des autres avant de les transvaser dans un récipient.
De délicieuses amandes à grignoter en attendant le Père Noël !
Je te souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année.
À bientôt, bises.
Merci Marion. Très bonnes fêtes à toi aussi. Bises
Une super recette, j’adore. Très très bon Noël Isabelle pour toi et tes proches
Gros bisous
Merci Martine. Joyeux Noel à toi. Gros bisous
Très sympa ces amandes grillées !
Humm comme ça doit être bon tu me fais trop envie. C’est le genre de choses que quand on m’est la, main dedans on ne peut plus s’arrêter. Je te souhaite un très bon noël. profite bien de ta famille.
Bonne journée
bisous
Merci Christelle. Très bonnes fêtes à toi aussi. BIsous
Une belle idée gourmande. Joyeuses fêtes. Bisous
Merci beaucoup Assia. Bonnes fêtes à toi aussi. Bisous
je mets ta recette de côté, il faut que je goute j’adore les amandes
Bises et bon réveillon
ha oui ça c’est terrible on en mange une puis deux puis trois et hop tout a été mangé !! Joyeux Noël !
C’est exactement ça. 😉
Comme c’est gourmand. Bisous et Bon Noël ainsi qu’à ta petite famille
j’adore en grignoter un regal pour les papilles
je te souhaite de joyeuses fetes ma chere Isabelle ainsi que ta petite famille
grosse bise
A grignoter sans retenue ! Joyeux Noël !
Oh! Que de savoureuses gourmandises! Bravo! J’espère que tu as passé un bon Noël! J’en profite pour te souhaiter de belles fêtes de fin d’année. Bisous.
C’est le genre de chose que si on y goûte on ne peut plus s’arrêter d’en manger ! si seul le pot vide peut y parvenir !! Délicieux tes petites amandes ! gros bisous