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Amandes grillées au miel et aux épices

Plus que quelques heures avant que le Père Noël commence sa longue nuit de travail. Pour prendre des forces, un de ses rennes est venu grignoter quelques unes de mes amandes grillées au miel et aux épices.

Amandes grillées au miel et aux épices

Plus sérieusement, je vous propose aujourd’hui ces amandes délicieusement croquantes. C’est une recette comme je les aime: simple à préparer et pleine de gourmandise. Elle vient du blog de Sandrine. Après avoir effectué quelques recherches sur internet, j’ai découvert qu’il s’agissait en fait d’une spécialité allemande.

Amandes grillées au miel & aux épices

La recette de Sandrine est réalisée avec son Companion. En ce qui me concerne, j’ai utilisé mon Thermomix. Mais, même sans robot cuiseur, cette recette est vraiment ultra simple à réaliser. Une simple casserole et une cuillère en bois feront l’affaire.

Le mariage de l’amande et du miel est une valeur sûre. Je l’avais notamment déjà testé avec les croquants aux amandes et au miel. Mais le petit plus de cette nouvelle recette, c’est l’ajout d’une pointe de fleur de sel. Cette dernière joue son à merveille son rôle d’exhausteur de goût. Croyez-moi, vous deviendrez vite accro!

En ce qui me concerne les épices, j’ai choisi d’utiliser un mélange d’épices pour pain d’épices. Il en existe dans le commerce différents types. Celui que j’ai l’habitude d’utiliser est constitué de cannelle, badiane, cardamome et girofle. Mais vous pouvez tout à fait réaliser vous-même votre propre mélange. Sandrine avait, quant à elle, parfumé ses amandes avec un mélange de poudre de vanille et de cannelle.

recette d'amandes grillées au miel
Quelques Grammes De Gourmandise

Amandes grillées au miel et aux épices

Des amandes à croquer avec gourmandise!
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Préparation 4 min
Cuisson 17 min

Ingrédients
 

  • 50 g Miel
  • 50 g Beurre salé
  • 1 c. à café Mélange d’épices à pain d'épices (ou moitié cannelle, moitié vanille en poudre)
  • 300 g Amandes non émondées
  • 80 g Sucre cassonade
  • ½ c. à café Fleur de sel

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le miel et le beurre salé coupé en dés. Ajouter les épices et programmer 2min/100°C/vit1.
  • A la sonnerie, ajouter les amandes et mélanger 40sec/Sens-Inv/Vit1.
  • Disposer les amandes sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
  • Enfourner à 180°C et cuire 15 min en remuant les amandes à mi-cuisson.
  • Dans un récipient refermable (un bol en pyrex pour moi), mettre la cassonade et la fleur de sel et bien mélanger le tout.
  • A la sortie du four, mettre les amandes dans le bol avec le mélange cassonade-fleur de sel. Refermer le récipient et secouer énergiquement de façon à bien enrober toutes les amandes.
  • Remettre les amandes sur la plaque de cuisson en les étalant bien. Laisser refroidir. Bien détacher les amandes les unes des autres avant de les transvaser dans un récipient.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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