Après mes croquettes au Comté plutôt régressives, voici une recette plus raisonnable avec ces boulettes de légumes au chèvre. Il faut avouer qu’en ce moment, je suis dans ma période boulettes, croquettes et tuttiquanti…
C’est une délicieuse façon de faire manger des légumes à mes enfants sans qu’ils ne froncent les sourcils. J’ai trouvé cette recette saine et gourmande sur le blog de Cléa (un blog que j’aime beaucoup).
J’ai apporté ma petite touche personnelle en les recouvrant de pavot ou de parmesan râpé pour une petite touche de gourmandise supplémentaire.
Ultra simples à préparer, ces boulettes ont non seulement séduit mes 3 loulous, mais aussi leur papa, qui est d’habitude un peu réfractaire à tous les plats contenant du fromage de chèvre.
Du coup, je ne manquerai pas de refaire ces boulettes de légumes au chèvre dès que l’occasion se présentera.
La recette de boulettes de légumes au chèvre
Boulettes de légumes au chèvre
Ingrédients
- 320 grammes Courgette(s) râpée
- 140 grammes Carotte(s) râpée
- 70 grammes Amandes en poudre
- 70 grammes Son d avoine
- 160 grammes fromage de chèvre frais
- 2 gousses Ail
- Sel et poivre
Pour la “panure”
- Graines de pavot
- Parmesan râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler, laver et râper les légumes. Bien les sécher.
- Dans un saladier, mélanger les légumes râpés à la poudre d’amandes.
- Si les légumes râpés sont un peu aqueux, presser pour les libérer de leur eau. Placer dans un saladier et ajouter la poudre d’amande, le son d’avoine, le fromage de chèvre, l’ail écrasé et 1 pincée de sel. A ce stade, libre à vous d’ajouter ce qui vous chante : épices, herbes, fruits secs… Bien malaxer le tout pour obtenir une mixture homogène. Façonner des boulettes. Placer sur une plaque de cuisson légèrement huilée et cuire au four à 180 ° C pendant 15 à 20 mn. Les boulettes doivent être bien chaudes et dorées. On peut également les cuire à la poêle, mais c’est un peu plus technique…
- Ajouter ensuite le son d’avoine, ainsi que le fromage de chèvre bien égoutté.
- Ajouter enfin l’ail écrasé, et assaisonner (sel & poivre) à sa convenance.
- Façonner des boulettes, puis les rouler soit dans un peu de parmesan râpé, soit dans des graines de pavot. J’ai choisi de faire une moitié de chaque.
- Déposer les boulettes recouvertes de leur “panure” sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Elles sont belles tes boulettes !!
Je te souhaite une bonne journée de 11 novembre. Bises
ça doit être bon, bisous
Merci
Hum superbes tes boulettes…Bises et bonne journée
Merci
j’aime beaucoup tes petites boulettes qui ont du caractère!
Elles m’ont l’air terribles ces boulettes de légumes. J’adore l’idée, vraiment. Bisesss Isabelle
Merci Chrystel. Bisous
C’est vrai que c’est une excellent idée pour faire manger des légumes aux enfants mais moi qui les aimes je les apprécierais aussi beaucoup ! Judicieux de les avoir roulées dans les graines de pavot et parmesan c’est joli et ça ajoute de la gourmandise !! merci isabelle
Merci Claudine. C’est vrai qu’on a bien aimé ces boulettes, et je sais déjà que je les referai. Bisous
coucou Isabelle !
comme c’est beaux ces boulettes vegetarienne moi qui adore les legumes je suis servi avec le chevre ca me met l’eau a la bouche
grosse bise
Merci Samar. Bises
Sympa ces boulettes et cela me donne pleins d’idées. Merci beaucoup.
Merci
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci beaucoup. Bisous
Avec des boulettes, quelle que soit leur composition, on est toujours assuré de faire un tabac auprès des enfants ! Les tiennes ont l’air déliceusement fondantes… Bisous
Merci Julia. Bisous
une façon ludique de faire manger des légumes aux enfants !
Hummm j’adore!!! En plus les garçons adorent les boulettes alors ça change agréablement!!!
Vendredi j’ai posté une recette que je t’ai piqué… encore une oui!!! 😉
Bisous Isabelle
Merci, merci de tester mes recettes…J’adore ça. Bisous
Oulaaaah! voilà des croquettes qui me plaisent beaucoup!