Boulettes de légumes au chèvre

Après mes croquettes au Comté plutôt régressives, voici une recette plus raisonnable avec ces boulettes de légumes au chèvre. Il faut avouer qu’en ce moment, je suis dans ma  période boulettes, croquettes et tuttiquanti…

boulettes de légumes au chèvre

C’est une délicieuse façon de faire manger des légumes à mes enfants sans qu’ils ne froncent les sourcils. J’ai trouvé cette recette saine et gourmande sur le blog de Cléa (un blog que j’aime beaucoup).

boulettes de légumes au chèvre assiette

J’ai apporté ma petite touche personnelle en les recouvrant de pavot ou de parmesan râpé pour une petite touche de gourmandise supplémentaire.

boulettes de légumes au chèvre zoom

Ultra simples à préparer, ces boulettes ont non seulement séduit mes 3 loulous, mais aussi leur papa, qui est d’habitude un peu réfractaire à tous les plats contenant du fromage de chèvre.

Du coup, je ne manquerai pas de refaire ces boulettes de légumes au chèvre dès que l’occasion se présentera.

La recette de boulettes de légumes au chèvre

boulettes de legumes au chevre

Boulettes de légumes au chèvre

Aucun vote pour le moment
TYPE DE PLAT Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 20 boulettes

Ingrédients
 

Pour la “panure”

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler, laver et râper les légumes. Bien les sécher.
  • Dans un saladier, mélanger les légumes râpés à la poudre d’amandes. 
  • Si les légumes râpés sont un peu aqueux, presser pour les libérer de leur eau. Placer dans un saladier et ajouter la poudre d’amande, le son d’avoine, le fromage de chèvre, l’ail écrasé et 1 pincée de sel. A ce stade, libre à vous d’ajouter ce qui vous chante : épices, herbes, fruits secs… Bien malaxer le tout pour obtenir une mixture homogène. Façonner des boulettes. Placer sur une plaque de cuisson légèrement huilée et cuire au four à 180 ° C pendant 15 à 20 mn. Les boulettes doivent être bien chaudes et dorées. On peut également les cuire à la poêle, mais c’est un peu plus technique…
  • Ajouter ensuite le son d’avoine, ainsi que le fromage de chèvre bien égoutté. 
  • Ajouter enfin l’ail écrasé, et assaisonner (sel & poivre) à sa convenance.
  • Façonner des boulettes, puis les rouler soit dans un peu de parmesan râpé, soit dans des graines de pavot. J’ai choisi de faire une moitié de chaque.
  • Déposer les boulettes recouvertes de leur “panure” sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat. 
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

22 réflexions au sujet de “Boulettes de légumes au chèvre”

  1. C’est vrai que c’est une excellent idée pour faire manger des légumes aux enfants mais moi qui les aimes je les apprécierais aussi beaucoup ! Judicieux de les avoir roulées dans les graines de pavot et parmesan c’est joli et ça ajoute de la gourmandise !! merci isabelle

    Répondre
  2. Avec des boulettes, quelle que soit leur composition, on est toujours assuré de faire un tabac auprès des enfants ! Les tiennes ont l’air déliceusement fondantes… Bisous

    Répondre
  3. Hummm j’adore!!! En plus les garçons adorent les boulettes alors ça change agréablement!!!
    Vendredi j’ai posté une recette que je t’ai piqué… encore une oui!!! 😉
    Bisous Isabelle

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette