Entrées Poissons

Vol au vent du pêcheur

vol au vent du pêcheur

Je participe aujourd’hui au tour 235 du site Un Tour en cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog de Valou, et c’est Lillise qui vient choisir une recette chez moi. J’ai tout de suite craqué pour la recette du Vol au vent du pêcheur.

vol au vent du pêcheur

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Vol au vent du pêcheur

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 6 feuilletés pour vol-au-vent achetés ou fait maison
  • 2 pavés de saumon
  • 12 noix de saint jacques
  • 12 crevettes cuites décortiquées
  • 2 échalotes
  • 60 g de beurre
  • 75 cl de lait
  • 10 cl de crème épaisse
  • 40 g de farine
  • sel & poivre

Instructions

  • Tailler le saumon en cubes et faire revenir quelques minutes dans 20 grammes de beurre avec les noix de Saint-Jacques et les échalotes hachées. Puis ajouter les crevettes. Réserver.
  • Faire fondre le beurre restant dans une casserole à revêtement antiadhésif. Y ajouter la farine. Mélanger, puis verser petit à petit le lait tout en fouettant. Laisser sur le feu environ 3 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Incorporer la crème, saler et poivrer. Puis ajouter la poêlée à la sauce.
  • Garnir les feuilletés ( j'ai ajouté un peu d'emmental râpé sur le dessus )
  • Réchauffer 3 à 5 minutes au four préchauffé à 180°C avant de servir bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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