Avec ce Vol au vent du pêcheur, je participe aujourd’hui au tour 235 du site Un Tour en cuisine.
Je devais piocher une recette sur le blog de Valou. J’ai tout de suite craqué pour cette recette à base de poisson.
C’est Lillise qui vient choisir une recette chez moi.
La recette du vol au vent du pêcheur
Vol au vent du pêcheur
Portions personnes
Ingrédients
- 6 Vol-au-vent achetés ou faits maison
- 2 pavé(s) Saumon
- 12 Noix de Saint-Jacques
- 12 Crevettes cuites décortiquées
- 2 Echalote(s)
- 60 grammes Beurre
- 75 cl Lait
- 10 cl Crème épaisse
- 40 grammes Farine
- Sel et poivre
Instructions
- Tailler le saumon en cubes et faire revenir quelques minutes dans 20 grammes de beurre avec les noix de Saint-Jacques et les échalotes hachées. Puis ajouter les crevettes. Réserver.
- Faire fondre le beurre restant dans une casserole à revêtement antiadhésif. Y ajouter la farine. Mélanger, puis verser petit à petit le lait tout en fouettant. Laisser sur le feu environ 3 minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer la crème, saler et poivrer. Puis ajouter la poêlée à la sauce.
- Garnir les feuilletés ( j’ai ajouté un peu d’emmental râpé sur le dessus )
- Réchauffer 3 à 5 minutes au four préchauffé à 180°C avant de servir bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
J aime beaucoup ton choix! miam!
Hmmm! Bien appétissant! J’aime beaucoup! Bises!
Bien contente que ma recette vous ai régalé….
Bises.Valou.