Entrées Poissons

Vol au vent du pêcheur

Je participe aujourd’hui au tour 235 du site Un Tour en cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog http://cuisinevalerie.over-blog.com de Valou, et c’est Lillise du blog http://lillise.over-blog.com qui viendra choisir une recette chez moi. J’ai tout de suite craqué pour la recette du Vol au vent du pêcheur.

Vol au Vent du Pecheur

Vol au vent du pêcheur

Type de plat: Entrée





Portions: 6

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Ingrédients


  • 6 feuilletés pour vol-au-vent achetés ou fait maison
  • 2 pavés de saumon
  • 12 noix de saint jacques
  • 12 crevettes cuites décortiquées
  • 2 échalotes
  • 60 g de beurre
  • 75 cl de lait
  • 10 cl de crème épaisse
  • 40 g de farine
  • sel & poivre

Instructions


  1. Faire revenir le saumon et les noix de saint-jacques coupés en dés quelques minutes avec les échalotes hachées dans 20g de beurre.
  2. Ajouter les crevettes.
  3. Faire fondre les 40 g restants de beurre dans une casserole à revêtement antiadhésif
  4. Ajouter la farine et mélanger.
  5. Verser petit à petit le lait en fouettant et chauffer environ 3 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Incorporer la crème, saler et poivrer.
  7. Ajouter la poêlée à la sauce
  8. Garnir les feuilletés ( j'ai ajouté un peu de gruyère râpé sur le dessus )
  9. Réchauffer 3 à 5 minutes au four préchauffé à 180°C.
  10. Servir chaud.

 Bon appétit et bon tour!

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4 commentaires

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