Croque cake boeuf-gorgonzola

Le croque cake traditionnel (recette ici) est un classique apprécié par mes enfants. Mais l’autre jour, j’ai voulu tester une variante en leur préparant un croque cake boeuf-gorgonzola. J’ai eu cette idée après avoir vu une version bien sympa sur le blog Maman tambouille.

Son croque cake était également à base de boeuf haché, mais personnellement, j’ai choisi de remplacer la mozzarella qu’elle utilisait par du gorgonzola pour un goût plus marqué. J’ai également remplacé le bacon par du lard fumé, et si le résultat n’est pas forcément très présentable, il est divinement bon.

Croque cake boeuf-gorgonzola

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Total: 45 min

Portions: 6

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Ingredients

• 9 tranches de pain de mie
• 9 tranches de cheddar
• 8 tranches de lard fumé
• 400 g de boeuf haché
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 150 g de gorgonzola
• poivre à l'ail
• 1 càs d' origan
• 1 à 2 échalote
• 30 g d' emmental râpé (facultatif)

Instructions

• Dans un wok, faire revenir le boeuf haché à feu moyen avec l'échalote préalablement hachée, de l'origan et un peu de poivre à l'ail.  Lorsque le jus est complètement évaporé, réserver hors du feu.
  
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème liquide.
• Prendre un moule à cake de taille moyenne, et tapisser le fond avec trois tranches de pain de mie.
• Verser ensuite dessus l'équivalent de 3 càs de crème, puis étaler bien.
• Recouvrir de trois tranches fines de cheddar (ou de fromage fondu spécial croque monsieur), puis tapisser de 4 tranches fines de lard fumé..
• Répartir la moitié de la viande hachée cuite sur le lard.
  
• Remettre 3 tranches de pain de mie, de la crème, du cheddar, les 4 tranches de lard fumé restantes, puis le boeuf haché.
• Terminer en mettant les trois dernières tranches de pain de mie, le restant de crème, puis répartir le gorgonzola dessus. 
• Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un peu d'emmental râpé, mais cela reste facultatif.
  
• Enfourner à 180°C et cuire 30 minutes.
• Déguster bien chaud avec une petite salade verte.