Aujourd’hui, je vous propose cette verrine façon fraisier. Ce petit dessert, très simple à préparer, m’a permis d’utiliser les premières fraises achetées chez mon producteur.
Je vous ai parlé il y a quelques jours du dernier magazine Weight Watchers® dans lequel j’avais trouvé différentes recettes qui me plaisaient, dont notamment les tomates farcies au thon.
Cette recette est également tirée de ce magazine.
La recette de verrine façon fraisier
Verrine façon fraisier
Un dessert léger et gourmand
Portions parts
Ingrédients
- 250 grammes Fraises
- ¼ Citron pour le jus
- 1 Blanc d’oeuf
- 15 grammes Sucre
- 6 Biscuits à la cuillère
Pour la crème pâtissière
- 150 ml Lait demi-écrémé
- 1 gousse(s) Vanille
- 2 Jaune d’oeuf
- 25 grammes Sucre
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
Matériel utilisé
- 6 Verrines
Instructions
Préparation de la crème pâtissière
- Dans une casserole, verser le lait. Ajouter les graines de la gousse de vanille grattée. Porter à ébullition sur feu doux, puis retirer du feu dès les premiers bouillons.150 ml Lait, 1 gousse(s) Vanille
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d’oeufs au sucre jusqu’au blanchiment de la préparation.2 Jaune d’oeuf, 25 grammes Sucre
- Incorporer délicatement la fécule de maïs afin de ne pas avoir de grumeaux, puis ajouter la moitié du lait vanillé encore chaud. Bien mélanger au fouet.1 c. à soupe Fécule de maïs
- Verser cette préparation dans la casserole avec le restant de lait, et remettre à chauffer sur feu doux tout en continuant de mélanger au fouet.Une fois la crème épaissie, retirer du feu et verser dans un récipient en veillant à filmer au contact pour que la crème ne "croûte" pas. Réserver au frais minimum 30min.
Préparation des autres éléments de la verrine
- Dans un bol mixeur, mettre 100 g de fraises et le jus de citron. Mixer quelques secondes le tout. Réserver.1/4 Citron
- Couper les fraises restantes en tranches régulières. Réserver.250 grammes Fraises
- Mettre le blanc en neige dans un cul-de-poule avec le sucre, et le monter en neige ferme.1 Blanc d’oeuf, 15 grammes Sucre
- Incorporer délicatement le blanc en neige à la crème pâtissière. Mettre le tout dans une poche à douille.
Dressage des verrines
- Disposer au fond de chaque verrine un biscuit à la cuillère coupé en morceaux. Recouvrir de fraises mixées.6 Biscuits
- Disposer délicatement des tranches de fraises sur les parois internes des verrines, puis garnir les verrines de crème pâtissière .
- Ajouter enfin quelques tranches de fraises sur le dessus pour décorer. Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Verrine façon fraisier
kcal
Energie
135
% des apports journaliers*
Matières grasses
5
g
8
%
Acides gras saturés
2
g
10
%
Sodium
57
mg
2
%
Glucides
19
g
6
%
Sucres
12
g
13
%
Protéines
3
g
6
%
Fibres
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Oh une merveille ces petites verrines maim
Bonne journée
bises
Merci et c’est tout simple à préparer 😉
Miam miam ça à l’air bon ! Merci
Je te confirme. Nous nous sommes régalés
coucou Isabelle
de belles verrines de saison comme je les aime a la fraise ou aux framboises c’est toujours un pur moment de gourmandise
bisous
Merci Samar. Je suis bien d’accord. C’est tellement bon les fruits rouges
Bisous
Oulala, je ne puis résister à une telle tentation!
Bizz
C’est bon signe 😉 Bises
Tu veux que je te dises ? même si j’admire terriblement les fraisiers en gâteaux, ce n’est pas trop ma tasse de thé. Je préfère très largement cette version en verrine ! Miammm ! merci isabelle ! gros bisous
Je suis comme toi une grande amatrice de fraises, mais pas forcément en gâteau effectivement, ou du moins pas lorsqu’il s’agit d’un dessert trop lourd avec beaucoup de sucre et de crème. Il faut dire que j’aime tellement ça que je trouve que bien souvent elles se suffisent à elles-mêmes. Bisous et bonne journée
Une délicieuse revisite du fraisier !!
Merci pour cette belle recette
Bonne soirée
Bisous
Merci Vanni. Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Oh j’adore cela donne drôlement envie; merci pour la recette..
Bisous et belle soirée
Merci Delphine. C’est bon et c’est simple et rapide à préparer.
Bisous
De délicieuses verrines fruitées et légères, ça donne envie. Bonne soirée bisous
Merci Carmen. Bisous
J’adore ce genre de petit dessert, c’est délicieux et pas trop lourd, et ça permet de bien profiter du goût des fraises! bisous!
Je suis tout à fait d’accord avec toi. C’est léger, et bien parfumé. Bisous
tres belle ta verrine
Merci
j’en raffole !
Merci 😉
De savoureuses verrines dans lesquelles j’aurai adoré plonger ma cuillère ! Bonne journée bises
Merci Lolo. Bises et bon dimanche
ça donne envie ces petites verrines!!
bonne journée
Merci. Bises
Hum… Crème pâtissière et fraises, j’adore !
elles sont top gourmandes ces verrines
Merci Ingrid
Frais et fruité… Tellement parfait pour l’été!
Une excellente idée bien gourmande !
Elles sont légères et bien gourmandes tes verrines! Bisous. Sylvie.
J’aime beaucoup ton petit dessert, une belle façon de mettre en valeur ces bonnes fraises !! Bisous Isabelle
Bonjour,
Jolie verrine gourmande. Belle journée.