Soupes Thermomix

Velouté potimarron – panais au curcuma

velouté potimarron - panais

Depuis plusieurs jours, le temps est gris et pluvieux. Pour nous réconforter le soir, je  nous ai préparé un velouté potimarron – panais au curcuma. C’est un velouté tout simple, mais je ne cesse de lire que le curcuma est extrêmement bénéfique pour notre organisme, et jusqu’à présent, je l’utilise que trop peu dans ma cuisine. J’ai également ajouté un peu de zaatar, un mélange d’épices que j’apprécie beaucoup à base de thym, graines de sésame et de sumac.

velouté potimarron - panais

velouté potimarron - panais

Velouté potimarron - panais au curcuma

Type de plat: Soupe
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min
Portions: 5 personnes
Un velouté onctueux et tout simple à préparer
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Ingredients

  • 500 g de potimarron
  • 250 g de panais
  • 2 échalotes
  • 30 ml d' huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 750 ml d' eau
  • 2 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de zaatar
  • 200 ml de crème liquide

Instructions

  • Peler et couper en deux les échalotes. les mettre dans le bol du TM et mixer 5sec/Vit5. Racler les parois du bol à  l'aide de la spatule.
  • Peler et couper gros dés le potimarron et les panais. Les mettre dans le bol et ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 7min/100°C/Vit.1
  • A la sonnerie, ajouter le cube de bouillon et l'eau, ainsi que les épices. Programmer 20min/100°C/Vit.1
  • Ajouter la crème, et mixer 30sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  • Servir bien chaud.

Avec cette recette, je participe au défi Cuisinons de saison.

Source:Inspirée d'une recette trouvée sur le site Marmiton

 

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