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Velouté potimarron – panais au curcuma

Depuis plusieurs jours, le temps est gris et pluvieux. Pour nous réconforter le soir, je  nous ai préparé un velouté potimarron – panais au curcuma. C’est un velouté tout simple, mais je ne cesse de lire que le curcuma est extrêmement bénéfique pour notre organisme, et jusqu’à présent, je l’utilise que trop peu dans ma cuisine. J’ai également ajouté un peu de zaatar, un mélange d’épices que j’apprécie beaucoup à base de thym, graines de sésame et de sumac.

velouté potimarron - panais
velouté potimarron - panais

Velouté potimarron – panais au curcuma

Un velouté onctueux et tout simple à préparer
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Type de plat Entrée
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et couper en deux les échalotes. les mettre dans le bol du TM et mixer 5sec/Vit5. Racler les parois du bol à  l’aide de la spatule.
  • Peler et couper gros dés le potimarron et les panais. Les mettre dans le bol et ajouter l’huile d’olive. Faire revenir 7min/100°C/Vit.1
  • A la sonnerie, ajouter le cube de bouillon et l’eau, ainsi que les épices. Programmer 20min/100°C/Vit.1
  • Ajouter la crème, et mixer 30sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 8.
  • Servir bien chaud.
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Avec cette recette, je participe au défi Cuisinons de saison.

Source:Inspirée d'une recette trouvée sur le site Marmiton

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