Marbré cuisson basse température

J’ai profité de ces vacances scolaires pour refaire un gâteau qui fait l’unanimité auprès de mes 3 enfants en testant un marbré cuisson basse température.

marbré cuisson basse température

Je sais que j’ai publié encore récemment une recette de cake marbré, mais il s’agit d’un des gâteaux préférés de mes enfants. Alors aujourd’hui, jour de la Saint Valentin, je voulais faire un petit clin d’oeil aux fruits de notre amour.

J’ai en effet réalisé la recette de marbré proposée sur le livre de recettes fourni avec l’Omnicuiseur Vitalité en diminuant juste un peu la quantité de sucre. Le résultat est vraiment extra moelleux.

La recette du marbré cuisson basse température

marbré cuisson basse température

Marbré cuisson basse température

Un marbré extra-moelleux grâce à une cuisson basse température
5 de 13 votes
Imprimer la recette Epingler la recette
Type de plat Dessert
Préparation 19 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 125 grammes Beurre
  • 125 grammes Sucre
  • 3 Oeuf
  • 6 cuillères à soupe Lait
  • 160 grammes Farine
  • 1 sachet(s) Levure chimique
  • 10 grammes Sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe Cacao non sucré

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre le beurre et le sucre dans un bol, et faire légèrement tiédir au micro-ondes.
  • Mettre dans le bol d’un robot, et mélanger afin d’obtenir une préparation bien crémeuse.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. 
  • Incorporer les jaunes d’oeufs et le lait dans la préparation, puis ajouter le mélange farine-levure préalablement tamisé.
  • Monter les blancs en neige ferme. Incorporer un tiers des blancs à la pâte afin de la détendre, puis incorporer délicatement le reste des blancs d’oeufs en mélangeant délicatement à la spatule.
  • Diviser la préparation en deux parts égales. Dans la première, ajouter le sucre vanillé, et dans la seconde, le cacao non sucré. 
  • Beurrer et fariner le moule à cake (j’ai utilisé le petit moule à cake en porcelaine), puis verser les deux pâtes en alternance.
  • Poser le moule dans la cocotte en verre de base (6 personnes), puis verser 60 ml d’eau au fond de la cocotte.
  • Fermer la cocotte et mettre en cuisson:
    Temps de cuisson: 45 min > Haut: Mini / Bas: Maxi 10 min puis Mini (Inversion au bout de 25 min de cuisson)
    marbre cuisson basse temperature avant cuisson
  • Attendre 10 min avant d’ouvrir la cocotte en verre.
    marbre cuisson basse temperature moule
  • Laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Précédent

Sablés apéritifs à l’origan

Suivant

Velouté potimarron panais au curcuma

55 réflexions au sujet de “Marbré cuisson basse température”

  7. ha le marbré ça c est toute mon enfance et maintenant ceux de mes enfants!! il faut dire que nous collectionnons les magnets qui va sur le frigo!! mdr
    mais un marbré fait maison c est trop bon!! il a l air hyper moelleux!!
    et de beaux dessins belles marbrures!!

    Répondre

  9. 5 stars
    Tu as bien raison ! au fond la st valentin c’est la fête de l’amour et nos enfants on les aime ! cet amour t’a fait fait un super cake ! je devine son moelleux ! bravo Isabelle ! gros bisous

    Répondre

  12. Bonsoir,
    Avez-vous testé le marbré cuisson varoma au thermomix ? Je pense que cela revient un petit peu au même mis à part que le votre semble plus doré, sinon pour moi c’était parfait, j’étais très étonnée du résultat. J’espère que votre petite famille s’est bien régalée. Bonne continuation,
    Marie-France

    Répondre

    • Bonjour,
      Je n’ai pas encore testé le marbré au varoma même si j’en ai entendu beaucoup de bien. Je pensais justement la réaliser, mais l’avantage à l’Omnicuiseur, c’est de pouvoir avoir une cuisson vapeur avec en plus une croute dorée. Cet aspect doré et croustillant à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur est intéressant
      Bonne journée

5 from 13 votes (5 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette