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Velouté potimarron-châtaignes

Aujourd’hui, je remonte une des toutes premières recettes de veloutés publiées sur mon blog. Chaque année, dès que le froid revient, je prépare l’un de mes veloutés préférés : le velouté potimarron-châtaignes. Réalisé au Thermomix, je l’agrémente de quelques lardons fumés, de croûtons de pain faits maison frottés à l’ail sans oublier quelques chips de parmesan (préparés en quelques minutes au four à 200°C).

Veloute potimarron châtaignes

velouté potimarron châtaignes

Velouté potimarron-chataîgnes

Type de plat Entrée
Préparation 10 min
Cuisson 22 min
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Portions 5 personnes
4,3 de 21 votes

Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 700 g Potimarron
  • 450 g Châtaignes
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 750 ml Eau
  • 2 c. à soupe Crème
  • Parmesan râpé

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler l'oignon et le couper en deux. Le mettre dans le bol du robot et mixer 5sec/vit.5.
  • Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/100°C/vit1.
  • A la sonnerie, mettre le potimarron préalablement coupé en cubes, ainsi que les chataîgnes.
  • Couvrir du bouillon (eau bouillante + cube de bouillon)
  • Programmer 22min/100°C/vit.1.
  • A la fin de la cuisson, mixer 15sec/vit 6.
  • Ajouter la crème et mélanger 10sec/vit 6.
  • Servir avec quelques lardons fumés grillés et quelques croûtons de pain frottés à l'ail, ainsi que des chips de parmesan. On peut également ajouter un filet de crème liquide au dernier moment. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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