Velouté potimarron châtaignes

Chaque année, dès que le froid revient, je prépare l’un de mes veloutés préférés : le velouté potimarron châtaignes.

Veloute potimarron châtaignes

Réalisé au Thermomix, je l’agrémente de quelques lardons fumés, de croûtons de pain faits maison frottés à l’ail sans oublier quelques chips de parmesan (préparés en quelques minutes au four à 200°C).

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Aujourd’hui, je remonte une des toutes premières recettes de veloutés publiées sur mon blog.

La recette de velouté potimarron châtaignes 

velouté potimarron châtaignes

Velouté potimarron-chataîgnes

4,35 de 26 votes
Type de plat Entrée
Préparation 10 minutes
Cuisson 22 minutes
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler l’oignon et le couper en deux. Le mettre dans le bol du robot et mixer 5sec/vit.5.
  • Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5min/100°C/vit1.
  • A la sonnerie, mettre le potimarron préalablement coupé en cubes, ainsi que les chataîgnes.
  • Couvrir du bouillon (eau bouillante + cube de bouillon)
  • Programmer 22min/100°C/vit.1.
  • A la fin de la cuisson, mixer 15sec/vit 6.
  • Ajouter la crème et mélanger 10sec/vit 6.
  • Servir avec quelques lardons fumés grillés et quelques croûtons de pain frottés à l’ail, ainsi que des chips de parmesan. On peut également ajouter un filet de crème liquide au dernier moment. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

59 réflexions au sujet de “Velouté potimarron châtaignes”

  1. 5 stars
    une belle association potimarron et chataigne je raffole de ce genre de veloute ! si je trouve des chataignes je le preparerais car j’en fais souvent des soupes au potimarron, un veloute bien reconfortant
    grosse bise

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Evaluation de la recette