Soupes Thermomix

Velouté potimarron-châtaignes

Aujourd’hui, je remonte une des toutes premières recettes de veloutés publiées sur mon blog. Chaque année, dès que le froid revient, je prépare l’un de mes veloutés préférés : le velouté potimarron-châtaignes. Réalisé au Thermomix, je l’agrémente de quelques lardons fumés, de croûtons de pain faits maison frottés à l’ail sans oublier quelques chips de parmesan (préparés en quelques minutes au four à 200°C).

Veloute potimarron châtaignes

Velouté potimarron-chataîgnes

Type de plat: Soupe
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 22 minutes
Total: 32 minutes
Portions: 5 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
Imprimer la recette

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 càs d' huile d'olive
  • 700 gr de potimarron
  • 450 gr de chataîgnes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 750 ml d' eau
  • 2 càs de crème fraîche
  • parmesan râpé

Instructions

  1. Peler l'oignon et le couper en deux. Le mettre dans le bol du robot et mixer 5sec/vit.5.
  2. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/100°C/vit1.
  3. A la sonnerie, mettre le potimarron préalablement coupé en cubes, ainsi que les chataîgnes.
  4. Couvrir du bouillon (eau bouillante + cube de bouillon)
  5. Programmer 22 min/100°C/vit.1.
  6. A la fin de la cuisson, mixer 15 sec/vit 6.
  7. Ajouter la crème et mélanger 10 sec/vit 6.
  8. Servir avec quelques lardons fumés grillés et quelques croûtons de pain frottés à l'ail, ainsi que des chips de parmesan. On peut également ajouter un filet de crème liquide au dernier moment. Bon appétit!

VeloutePotimarronChataignes2

 

57 commentaires

Laisser un commentaire.

Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1