Aujourd’hui, je remonte une des toutes premières recettes de veloutés publiées sur mon blog. Chaque année, dès que le froid revient, je prépare l’un de mes veloutés préférés : le velouté potimarron-châtaignes. Réalisé au Thermomix, je l’agrémente de quelques lardons fumés, de croûtons de pain faits maison frottés à l’ail sans oublier quelques chips de parmesan (préparés en quelques minutes au four à 200°C).
Velouté potimarron-chataîgnes
Imprimer Epingler Préparation: 10 minutes
Cuisson: 22 minutes
Temps total: 32 minutes
Portions: 5 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 càs d' huile d'olive
- 700 gr de potimarron
- 450 gr de chataîgnes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 750 ml d' eau
- 2 càs de crème
- parmesan râpé
Instructions
- Peler l'oignon et le couper en deux. Le mettre dans le bol du robot et mixer 5sec/vit.5.
- Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/100°C/vit1.
- A la sonnerie, mettre le potimarron préalablement coupé en cubes, ainsi que les chataîgnes.
- Couvrir du bouillon (eau bouillante + cube de bouillon)
- Programmer 22 min/100°C/vit.1.
- A la fin de la cuisson, mixer 15 sec/vit 6.
- Ajouter la crème et mélanger 10 sec/vit 6.
- Servir avec quelques lardons fumés grillés et quelques croûtons de pain frottés à l'ail, ainsi que des chips de parmesan. On peut également ajouter un filet de crème liquide au dernier moment. Bon appétit!
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bonjour
je fais souvent cette recette avec mon momix .
c’est un vrai régal . bonne soirée !
Un velouté qui ne peut que plaire à ma famille !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci
Je me le fais aussi celui-là il est excellent, j\’adore
Bises et belle journée
Oui, c’est mon préféré
hum que du bonheur ce velouté que je fais également tous les hivers; bises. Cécile
Oui, un incontournable de la saison
je crois bien, non je suis sure que c’est ma soupe préférée!!!! gros bisous
Pareil….on est jumelles?
Une soupe pleine de saveur et bien gourmande ! Je n’ai qu’une envie y plonger ma cuillère. Bises
Oui, elle est bien réconfortante cette soupe. Bisous
un velouté agreable a manger, bisous
Bisous
Hummm je n’ai jamais goûté merci pour la recette !!
Bisous
Merci à toi
Je suis une fan du velouté de potiron, et devenue récemment une fan de châtaignes, alors c’est un velouté qui a tout pour me plaire (même l’assiette et le dessous, j’ai les mêmes !!! 😉 ) Bisous Isabelle
Copieuse (pour les assiettes et le set de table)…non, je déconne : c’est que tu as sacrément bon gout…lol
Bisous ma belle
Une recette bien de saison qui a vraiment tout pour me plaire!
Oui, c’est la saison
Il me plait bien ce velouté!
Merci
Et avec 4 ou5 girolles poêlées dessus le top
C\’est le genre de velouté que j\’aime manger à l\’automne !!
Moi, c’est mon chouchou de l’automne aussi
hummm sa rechauffe , bonne soirée bisous
Bisous
une belle association potimarron et chataigne je raffole de ce genre de veloute ! si je trouve des chataignes je le preparerais car j’en fais souvent des soupes au potimarron, un veloute bien reconfortant
grosse bise
Bisous ma Samar
Je te souhaite un bon mercredi. Bises
Merci. Bises
Humm ce velouté a l »air vraiment délicieux , rien de tel pour se réchauffer !!!! Chez moi aussi la châtaigne est à l’honneur 🙂
Bisous ISa
La chataigne, c’est délicieux…Bisous Manue
J’adore ce velouté! C’est une association bien gourmande. Bisous. Sylvie.
Merci
Super gourmand ton velouté, Isabelle. Voilà qui réchauffe et nourrit bien agréablement. Bisous
Oui, nourissant et réconfortant, il est délicieux ce velouté. Bisous
Une soupe de saison appétissante !
Merci
hoooo j’adore, ce qu’elle me fait envie ton assiette !! je rajoute ça illico dans ma liste des soupes à faire, bisous
Merci. Bisous ma belle
Je comprends que ce velouté figure parmi tes préférés :-)) Moi aussi j’adore cette association de saveurs !
Bonne soirée
A bientôt
merci
Je ne suis pas fan de la châtaigne mais ça m’a l’air bien bon
Le gout de la châtaigne est adouci par le potimarron
Sympa cette recette de saison et bien parfumée. Elle semble très bonne 😉
C’est une recette que j’aime beaucoup
ça doit être trop bon
une soupe bien de saison
Merci. Biz
Miam, ce que ça doit être bon!
un délice comme d’habitude, j’ai publié la recette avec un lien vers ton blog en source et un lien en bas d’article, mille mercis c’était délicieux, Tao a adoré ta soupe !! bisous, bon dimanche
Merci ma belle. C’est avec plaisir que je te mettrai à l’honneur. Bisous et bon lundi
J’ai fais ce velouté ce soir , grand succès, !.
Je note la recette pour la refaire souvent . Merci beaucoup
Merci. C’est un de mes préférés que je fais régulièrement en automne
[…] j’ai réalisé ce velouté bien des fois avec de la butternut, mais aussi du potimarron (comme ici), je n’avais encore jamais testé la cuisson basse température. J’ai donc entrepris de […]
Merci pour cette belle recette. Ce velouté sera sur notre table ce soir!
Bon après-midi.
Françoise.
Merci. J’espère qu’il a plu
[…] En 4ème place, c’est la recette d’un velouté que j’apprécie moi aussi beaucoup puisqu’il s’agit du Velouté potimarron châtaignes […]
Pour un délicieux repas !