Velouté potimarron-châtaignes

Aujourd’hui, je remonte une des toutes premières recettes de veloutés publiées sur mon blog. Chaque année, dès que le froid revient, je prépare l’un de mes veloutés préférés : le velouté potimarron-châtaignes. Réalisé au Thermomix, je l’agrémente de quelques lardons fumés, de croûtons de pain faits maison frottés à l’ail sans oublier quelques chips de parmesan (préparés en quelques minutes au four à 200°C).

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Velouté potimarron-chataîgnes

Type de plat: Soupe

Matériel: Thermomix

Préparation: 10 min

Cuisson: 22 min

Total: 32 min

Portions: 5 personnes

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Ingredients

• 1 oignon
• 2 càs d' huile d'olive
• 700 gr de potimarron
• 450 gr de chataîgnes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 750 ml d' eau
• 2 càs de crème
• parmesan râpé

Instructions

• Peler l'oignon et le couper en deux. Le mettre dans le bol du robot et mixer 5sec/vit.5.
• Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/100°C/vit1.
• A la sonnerie, mettre le potimarron préalablement coupé en cubes, ainsi que les chataîgnes.
• Couvrir du bouillon (eau bouillante + cube de bouillon)
• Programmer 22 min/100°C/vit.1.
• A la fin de la cuisson, mixer 15 sec/vit 6.
• Ajouter la crème et mélanger 10 sec/vit 6.
• Servir avec quelques lardons fumés grillés et quelques croûtons de pain frottés à l'ail, ainsi que des chips de parmesan. On peut également ajouter un filet de crème liquide au dernier moment. Bon appétit!