Une recette de velouté de patates douces au lait de coco réalisé au Thermomix

Velouté de patates douces au lait de coco

Il y a six ans, presque jour pour jour, je partageais sur mon blog cette recette de velouté de patates douces au lait de coco.

velouté de patates douces au lait de coco

Comme Ă  l’Ă©poque, aprĂšs quelques jours “printaniers”, les tempĂ©ratures ont Ă  nouveau chutĂ© un peu. J’en ai donc profitĂ© pour refaire ce veloutĂ© onctueux et rĂ©confortant qui est trĂšs apprĂ©ciĂ© par ma petite tribu.

Une recette de velouté de patates douces au lait de coco réalisé au Thermomix

Au fil des ans, j’ai un peu modifiĂ© ma recette en fonction de nos prĂ©fĂ©rences, mais j’utilise toujours mon fameux commis, le Thermomix.

velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix

Vous pouvez bien sĂ»r rĂ©aliser cette recette sans robot cuiseur, une bonne vieille casserole et un mixeur feront parfaitement l’affaire.

La recette de velouté de patates douces au lait de coco

Une recette de velouté de patates douces au lait de coco réalisé au Thermomix

Velouté de patates douces au lait de coco

Un velouté onctueux et réconfortant
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TYPE DE PLAT Entrée
Préparation 5 minutes
Cuisson 36 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler l’oignon et le couper en deux puis mettre dans le bol du TM31 5s/vit5.
  • Mettre l’huile d’olive et prog 5min/100°C/vit 1.
  • Ajouter les patates douces prĂ©alablement pelĂ©es et coupĂ©es en dĂ©s, le bouillon, ainsi que le lait de coco. Cuire 25min/100°C/vit 1.
  • Pendant la cuisson du veloutĂ©, faire revenir les lardons dans une poĂȘle Ă  feu vif, puis les dĂ©poser sur une feuille de papier absorbant.
  • A la sonnerie, mixer 1 min/vit.10 afin d’obtenir un veloutĂ© bien onctueux. 
  • Au moment de servir, ajouter quelques lardons croustillants et un peu de coriandre fraĂźchement hachĂ©e.
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Evaluation de la recette