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Quelques Grammes De Gourmandise
Velouté de patates douces au lait de coco
Type de plat:
Entrée
Un velouté onctueux et réconfortant
Préparation:
5
minutes
min
Cuisson:
36
minutes
min
Pour:
4
personnes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
1
Oignon(s)
15
grammes
Huile d'olive
750
grammes
Patate(s) douce(s)
300
ml
Bouillon
de volaille
180
grammes
Lait de coco
125
grammes
Poitrine fumée
Coriandre
fraîchement hachée
Instructions
Peler l'oignon et le couper en deux puis mettre dans le bol du TM31 5s/vit5.
Mettre l'huile d'olive et prog 5min/100°C/vit 1.
Ajouter les patates douces préalablement pelées et coupées en dés, le bouillon, ainsi que le lait de coco. Cuire 25min/100°C/vit 1.
Pendant la cuisson du velouté, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif, puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.
A la sonnerie, mixer 1 min/vit.10 afin d'obtenir un velouté bien onctueux.
Au moment de servir, ajouter quelques lardons croustillants et un peu de coriandre fraîchement hachée.