Une recette de velouté de patates douces au lait de coco réalisé au Thermomix
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Velouté de patates douces au lait de coco

Un velouté onctueux et réconfortant
Matériel :Thermomix
Préparation 5 min
Cuisson 36 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 15 g d' huile d'olive
  • 750 g de patates douces
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 180 g de lait de coco
  • 125 g de lardons fumés
  • coriandre fraîchement hachée

Instructions

  • Peler l'oignon et le couper en deux puis mettre dans le bol du TM31 5s/vit5.
  • Mettre l'huile d'olive et prog 5min/100°C/vit 1.
  • Ajouter les patates douces préalablement pelées et coupées en dés, le bouillon, ainsi que le lait de coco. Cuire 25min/100°C/vit 1.
  • Pendant la cuisson du velouté, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif, puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.
  • A la sonnerie, mixer 1 min/vit.10 afin d'obtenir un velouté bien onctueux. 
  • Au moment de servir, ajouter quelques lardons croustillants et un peu de coriandre fraîchement hachée.
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