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Velouté de potimarron au gorgonzola

La saison des courges est là, et comme chaque année, je fais beaucoup de veloutés à la maison pour réchauffer mes troupes. Cette fois-ci, je me suis décidée pour un velouté de potimarron au gorgonzola. Ce fromage italien est à la fois crémeux et typé, ce qui relève à merveille ce velouté.

velouté de potimarron au gorgonzola
Velouté de potimarron au Gorgonzola
velouté de potimarron au gorgonzola

Velouté de potimarron au gorgonzola

Type de plat Entrée
Cuisson 20 min
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Portions 6 personnes
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Ingrédients
 

  • 1 kg Potimarron
  • 2 Echalote(s)
  • 700 g Eau
  • 1 cube(s) Bouillon de légumes
  • 50 g Gorgonzola
  • Sel
  • Tabasco facultatif

Matériel utilisé

Instructions

  • Couper le potimarron en morceaux. Retirer la peau et les graines.
  • Peler les échalotes. Mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 6sec/vit5.
  • Ajouter les morceaux de potimarron, l’eau bouillante et le cube de bouillon de légumes. Cuire 20min/100°C/sens-inv/vit.mijotage.
  • A la sonnerie, ajouter le gorgonzola et  une pointe de sel. Mixer 1min/vit10.
  • Déguster avec éventuellement une pointe de tabasco, et quelques oignons frits bien croustillants. Bon appétit!
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