Soupes Thermomix

Velouté de lentilles fumé et épicé

Il y a quelques temps, j’ai été contactée par Deborah pour tester un menu réalisé à partir de produits de la Marque Repère à réaliser en moins de 40 minutes, pour moins de 4€ par personne. Etant toujours pressée, comme toutes les mamans, j’ai accepté mais entre des soucis familiaux en fin d’année 2014, et l’invasion des microbes en début 2015, je viens tout juste de tester ce menu qui a ravi les papilles de ma petite tribu. J’ai adapté les recettes au Thermomix, changé un ou deux petits détails, et voici aujourd’hui le premier plat de ce menu : le Velouté de lentilles fumé et épicé.

Velouté de lentilles Fumé et épicé

Velouté de lentilles fumé et épicé

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Type de plat: Soupe
Matériel: Thermomix
Cuisson: 15 min
Temps total: 15 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de lentilles (en conserve)
  • 150 g de jambon blanc (râpé fumé)
  • 20 g d' huile d'olive
  • 1 càc de curry (en poudre)
  • 1 càc de gingembre (en poudre)
  • 1 càc de cumin (en poudre)
  • 1 sachet de croûtons (que je n'ai pas mis)
  • 1 oignon (Bio)
  • 1/2 cube de bouillon (de légumes)
  • 15 cl de crème (liquide (je n'en ai mis que 75cl))
  • poivre (du moulin)

Ma touche perso:

  • fromage de chèvre (frais en mousse (réalisé au siphon))
  • cumin (en graines pour la déco)

Instructions

  • Dans le bol du TM, mettre l'oignon préalablement pelé et couper en 4 et mixer 5sec/vit5.
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 5min/100°C/vit1.
  • Ajouter la moitié du jambon fumé et faire cuire 2 min de plus à 100°C.
  • Egoutter les lentilles et les mettre dans le bol du TM.
  • Ajouter les épices ainsi que le cube de bouillon préalablement dilué dans 1/2l d'eau bouillante.
  • Cuire 5min/100°C/vit1.
  • Dans une petite poêle, faire revenir le restant de râpé de jambon fumé et réserver.
  • A la sonnerie, ajouter la crème puis mixer 10 sec/vit5.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servir bien chaud en ajoutant au dernier moment un nuage de mousse de fromage de chèvre frais réalisée au siphon.
  • Parsemer quelques lamelles de jambon grillées ainsi que quelques graines de cumin.

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