Velouté de lentilles fumé et épicé

Il y a quelques temps, j’ai été contactée par Deborah pour tester un menu réalisé à partir de produits de la Marque Repère à réaliser en moins de 40 minutes, pour moins de 4€ par personne. Etant toujours pressée, comme toutes les mamans, j’ai accepté mais entre des soucis familiaux en fin d’année 2014, et l’invasion des microbes en début 2015, je viens tout juste de tester ce menu qui a ravi les papilles de ma petite tribu. J’ai adapté les recettes au Thermomix, changé un ou deux petits détails, et voici aujourd’hui le premier plat de ce menu : le Velouté de lentilles fumé et épicé.

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Velouté de lentilles fumé et épicé

Matériel :Thermomix

Cuisson 15 min

Total 15 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de lentilles en conserve
• 150 g de jambon blanc râpé fumé
• 20 g d' huile d'olive
• 1 càc de curry en poudre
• 1 càc de gingembre en poudre
• 1 càc de cumin en poudre
• 1 sachet de croûtons que je n'ai pas mis
• 1 oignon Bio
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 15 cl de crème liquide (je n'en ai mis que 75cl)
• poivre du moulin

Ma touche perso:

• fromage de chèvre frais en mousse (réalisé au siphon)
• cumin en graines pour la déco

Instructions

• Dans le bol du TM, mettre l'oignon préalablement pelé et couper en 4 et mixer 5sec/vit5.
• Ajouter l'huile d'olive et programmer 5min/100°C/vit1.
• Ajouter la moitié du jambon fumé et faire cuire 2 min de plus à 100°C.
• Egoutter les lentilles et les mettre dans le bol du TM.
• Ajouter les épices ainsi que le cube de bouillon préalablement dilué dans 1/2l d'eau bouillante.
• Cuire 5min/100°C/vit1.
• Dans une petite poêle, faire revenir le restant de râpé de jambon fumé et réserver.
• A la sonnerie, ajouter la crème puis mixer 10 sec/vit5.
• Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Servir bien chaud en ajoutant au dernier moment un nuage de mousse de fromage de chèvre frais réalisée au siphon.
• Parsemer quelques lamelles de jambon grillées ainsi que quelques graines de cumin.

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