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Velouté carotte-orange-cumin

Pour rester dans l’esprit d’Halloween en ce 31 octobre, je vous propose une recette toute orange avec ce velouté carotte-orange-cumin que j’ai choisi de présenter en verrine.

C’est sur le blog Les délices de Thitoad que j’ai trouvé cette idée. A l’occasion de l’Escapade en cuisine de ce mois d’octobre, je devais piocher sur son blog une recette de soupe, velouté ou potage, et j’ai de suite eu un coup de coeur pour ce velouté tout orange. C’est Natly qui a été tirée au sort pour piocher une recette sur mon blog sur ce même thème.

veloute carotte-orange au cumin en verrine

Pour ce velouté, j’ai choisi de le présenter en verrine, et j’ai donc divisé par deux les quantités données par Thitoad. Comme pour tous mes veloutés, je me suis aidée de mon Thermomix, mais on peut très bien le réaliser sans.

velouté carotte-orange au cumin zoom

Au moment de la dégustation, j’ai rajouté quelques graines de cumin entières non seulement pour la décoration, mais aussi parce que cela apportait un petit plus que nous avons apprécié.

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Velouté carotte-orange au cumin

Type de plat: Soupe
Matériel: Thermomix
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 500 g carottes
  • 1 oignon
  • 20 g huile d'olive
  • 500 ml bouillon de volaille
  • 1 orange
  • sel & poivre du moulin
  • 1/2 càc cumin en poudre
  • 1 càs cumin en graines

Instructions

  • Peler et couper en 4 l'oignon. Le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5s/vit.5
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 5min/100°/vit.1
  • A la sonnerie, ajouter les carottes préalablement pelées et coupées en rondelles, ainsi que le bouillon de volaille. Programmer 25min/100°/vit.1
  • Assaisonner (sel, poivre et cumin en poudre) et ajouter le jus de l'orange pressée. Mixer 10sec/vit.7
  • Répartir le velouté dans les verrines.
  • Juste au moment de servir, ajouter quelques graines de cumin entières sur le dessus.

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