Apéritifs

Tuiles au parmesan

Je fais souvent des chips de parmesan pour accompagner mes veloutés. Je fais juste des petits tas de fromage râpé sur ma toile type silpat,et hop au four pour quelques minutes à 200°C. Mais il m’arrive aussi lorsque j’ai des blancs d’oeufs en stock de faire  des tuiles au parmesan. C’est une recette repérée il y a quelques années chez ma copinaute Christalie . Ces tuiles au parmesan sont également parfaites pour l’apéro.

 

tuiles-parmesan-zoom

Tuiles au parmesan

Type de plat: Apéritif

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes


Total: 25 minutes


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Ingrédients


  • 3 blancs d'oeufs
  • 75 g de farine
  • 75 g de parmesan râpé
  • 75 g de beurre doux
  • graines de pavot bleu

Instructions


  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  2. A l'aide d'une fourchette, battre les blancs sans les monter en neige (ils doivent juste devenir mousseux)
  3. Ajouter la farine et le beurre. Mélanger et ajouter le fromage râpé.
  4. Faire des petits tas sur une toile type silpat
  5. Aplatir avec le dos d'une cuillère mouillée et saupoudrer de graines de pavot bleu.
  6. Cuire à four chaud à 180°C pendant 15 min
  7. Laisser refroidir avant de déguster en apéritif ou en accompagnement d'un velouté.

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