Tempuras de crevettes

Hier, j’ai eu envie d’acheter des crevettes. Ma petite famille adore ça, et tout particulièrement ma petite dernière. Mais arrivée à la maison, je me suis demandée quelle recette j’allais bien pouvoir faire. Mon mari qui fait souvent le curieux en feuilletant mes livres de recettes m’a suggéré des tempuras. Me voilà donc partie dans un nouvel test culinaire avec ces tempuras de crevettes . 

Je n’ai finalement pas du tout pris la recette de mon livre. J’ai essayé de me rappeler de quelques informations glanées dans une émission culinaire, ainsi que sur un site de cuisine pour arriver à cette version qui nous a finalement bien plu.

Tempuras de Crevettes

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Type de plat: Entrée

Ingrédients

• 300 g de crevettes
• 1 jaune d’oeuf
• 100 g de farine
• 100 g d’ eau (gazeuse)
• sel & poivre ( du moulin)
• paprika

Instructions 

• Décortiquer les crevettes.
• Battre le jaune d’oeuf dans un saladier, y ajouter l’eau gazeuse puis mélanger avec un fouet en ajoutant la farine petit à petit. Assaisonner avec du sel, poivre et paprika (ou piment d’espelette). 
• Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
• Tremper les crevettes dans le mélange oeuf-farine-eau et mettre dans l’huile chaude. Faire frire quelques minutes, puis bien égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Notes

J’ai servi ces tempuras avec une petite sauce aigre-douce.