Tempuras de crevettes

Ces tempuras de crevettes font partie des toutes premières recettes publiées sur mon blog. 

A l’époque, comme ma petite tribu adore les crevettes, j’avais profité d’une belle promotion de mon poissonnier.

Arrivée à la maison, c’était mon mari qui m’avait suggéré de tester la pâte à tempura.

Tempuras de crevettes
Beignets de crevettes

En utilisant quelques informations glanées dans une émission culinaire peu de temps auparavant, j’avais abouti à cette version qui nous a finalement bien plu.

La recette s’est révélée vraiment beaucoup plus simple que ce que j’avais prévu. C’est presqu’un jeu d’enfant.

recette de tempuras de crevettes

Plus de dix ans plus tard, je n’ai pas changé la recette. Et j’ai toujours autant de succès avec!

La recette de tempuras de crevettes

recette de tempuras de crevettes

Tempuras de Crevettes

Une recette simple et gourmande pour déguster des crevettes
4 de 1 vote
Type de plat Entrée
Cuisine Asiatique
Portions 3 personnes
part 30 1 portion ≈ 226 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Décortiquer les crevettes en veillant à laisser les queues.
    300 grammes Crevettes
  • Battre le jaune d'oeuf dans un saladier. Ajouter l'eau gazeuse. Mélanger avec un fouet en ajoutant progressivement la farine. Assaisonner (sel, poivre et paprika (ou piment d'Espelette)). La préparation ressemble un peu à une pâte à crêpes épaisse.
    1 Jaune(s) d’oeuf(s), 100 grammes Eau, 100 grammes Farine, Sel et poivre, Paprika
  • Dans une poêle creuse, faire chauffer de l'huile à feu moyen vif
    Huile
  • Tremper les crevettes une à une dans le mélange oeuf-farine-eau. Puis les mettre à cuire dans l'huile chaude. Laisser frire quelques minutes pour qu'elles soient bien dorées. Disposer ensuite sur du papier absorbant pour les égoutter.
  • Servir chaud avec éventuellement une sauce sucrée salée

Mes remarques

J’ai servi ces tempuras avec une petite sauce aigre-douce. 
 
Attention: le calcul des apports nutritionnels ne tient pas compte du mode de cuisson. Vous vous doutez bien que la friture fait “monter” l’addition malheureusement. 

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tempuras de Crevettes
kcal
Energie
226
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
2
g
3
%
Acides gras saturés
 
1
g
5
%
Sodium
 
124
mg
5
%
Glucides
 
26
g
9
%
Sucres
 
0.1
g
0
%
Protéines
 
24
g
48
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

14 réflexions au sujet de “Tempuras de crevettes”

  1. miam. cela change des crevettes mayo.
    crois tu qu’on peux les faire a l’actifry ?
    et encore félicitations et longue vie a ton blog.

    Répondre
  2. J’adore les crevettes mais je suis la seule à la maison ! De temps en temps, je m’en cuisine et je me régale dans mon coin. Pas de doute pour moi, ta recette est un régal !

    Répondre
    • J’ai la chance d’avoir tout mon petit monde qui apprécie les crevettes, à la condition qu’elles soient déjà décortiquées (lol)
      Bises

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Evaluation de la recette