Ces tempuras de crevettes font partie des toutes premières recettes publiées sur mon blog.
A l’époque, comme ma petite tribu adore les crevettes, j’avais profité d’une belle promotion de mon poissonnier.
Arrivée à la maison, c’était mon mari qui m’avait suggéré de tester la pâte à tempura.
En utilisant quelques informations glanées dans une émission culinaire peu de temps auparavant, j’avais abouti à cette version qui nous a finalement bien plu.
La recette s’est révélée vraiment beaucoup plus simple que ce que j’avais prévu. C’est presqu’un jeu d’enfant.
Plus de dix ans plus tard, je n’ai pas changé la recette. Et j’ai toujours autant de succès avec!
La recette de tempuras de crevettes
Tempuras de Crevettes
Une recette simple et gourmande pour déguster des crevettes
Portions personnes
Ingrédients
- 300 grammes Crevettes
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 100 grammes Eau gazeuse
- 100 grammes Farine
- Sel et poivre du moulin
- Paprika ou Piment d'Espelette pour une version plus relevée
- Huile de friture
Matériel utilisé
Poêle
Instructions
- Décortiquer les crevettes en veillant à laisser les queues.300 grammes Crevettes
- Battre le jaune d'oeuf dans un saladier. Ajouter l'eau gazeuse. Mélanger avec un fouet en ajoutant progressivement la farine. Assaisonner (sel, poivre et paprika (ou piment d'Espelette)). La préparation ressemble un peu à une pâte à crêpes épaisse.1 Jaune(s) d’oeuf(s), 100 grammes Eau, 100 grammes Farine, Sel et poivre, Paprika
- Dans une poêle creuse, faire chauffer de l'huile à feu moyen vifHuile
- Tremper les crevettes une à une dans le mélange oeuf-farine-eau. Puis les mettre à cuire dans l'huile chaude. Laisser frire quelques minutes pour qu'elles soient bien dorées. Disposer ensuite sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Servir chaud avec éventuellement une sauce sucrée salée
Mes remarques
J’ai servi ces tempuras avec une petite sauce aigre-douce.
Attention: le calcul des apports nutritionnels ne tient pas compte du mode de cuisson. Vous vous doutez bien que la friture fait “monter” l’addition malheureusement.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Tempuras de Crevettes
kcal
Energie
226
% des apports journaliers*
Matières grasses
2
g
3
%
Acides gras saturés
1
g
5
%
Sodium
124
mg
5
%
Glucides
26
g
9
%
Sucres
0.1
g
0
%
Protéines
24
g
48
%
Fibres
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
cela à vraiment l’air très bon
miam. cela change des crevettes mayo.
crois tu qu’on peux les faire a l’actifry ?
et encore félicitations et longue vie a ton blog.
Des crevettes façon tempura… Je dis un grand YES!!! J’en veux!!! 🙂
Tout simpleà faire et très bon. Bisous
Coucou.
Je n’en ai jamais fait mais j’adore ça. Tu me donnes faim avec tes photos 😉
Bon week-end à toi. Bisous
Merci Amélie. Bisous
J’adore les crevettes mais je suis la seule à la maison ! De temps en temps, je m’en cuisine et je me régale dans mon coin. Pas de doute pour moi, ta recette est un régal !
J’ai la chance d’avoir tout mon petit monde qui apprécie les crevettes, à la condition qu’elles soient déjà décortiquées (lol)
Bises
Un régal ces tempuras de crevettes. Il faut dire que lorsque l’on a des recettes fétiches, on y est en général fidèles… Bises Isabelle
Ils sont appétissants ces beignets de crevettes !!
Merci
J’avoue que, même si j’aime m’en régaler quand l’occasion se présente, je n’ai jamais cuisiné les crevettes en tempuras. Il faudrait que je trouve le temps de tester quand même 🙂
Belle journée Isabelle. Bizh. Viviane
Je ne peux que te conseiller de tester. C’est une des rares fritures que je continue à faire
Bises