Ces tartelettes aux fromages du chef Lignac ont séduit les amateurs de fromage que nous sommes tous à la maison. Si vous aussi, vous aimez ce genre de gourmandise, n’hésitez pas à tester cette recette.
En ce qui me concerne, je les ai servies en plat principal avec une salade verte pour un dîner léger. Elles peuvent également être proposées en entrée.
C’est sur le blog La popotte du clocher que j’ai trouvé cette recette. Tout comme Valérie, j’ai utilisé trois fromages différents. Mais n’ayant pas ce jour-là d’emmental, j’ai utilisé du comté râpé.
Ces petites tartes peuvent se décliner à volonté avec les fromages qui vous conviennent. Elles ont vraiment beaucoup plu à la maison.
La recette de tartelettes aux fromages
Tartelettes aux fromages
Une recette du chef Lignac qui fera craquer tous les amateurs de fromage
Portions tartelettes
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 250 grammes Farine
- Sel fin
- 125 grammes Beurre
- 1 Oeuf(s)
- 1-2 c. à soupe Lait
Pour la garniture
- 200 ml Crème liquide
- 100 ml Lait
- 3 Oeufs
- 80 grammes Beaufort râpé
- 80 grammes Emmental râpé (j'ai mis du Comté)
- 50 grammes Parmesan râpé
- Sel et poivre
- 2 pincée(s) Noix de muscade
Matériel utilisé
- Moule (ou cercle) à tarte (de 10 cm de diamètre)
Instructions
Préparation de la pâte brisée
- Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
- Faire un puits au centre et ajouter le lait et l'œuf. Mélanger le tout en travaillant le moins possible la pâte.
- Façonner la pâte en boule, l'envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur minimum 30 min.
- Abaisser la pâte après repos. Foncer les moules à tartelette (ou les cercles). Piquer avec une fourchette et réserver au réfrigérateur le temps de réaliser la garniture.
Préparation de la tarte
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger au fouet la crème, le lait et les oeufs.
- Ajouter les fromages râpés. Saler et poivrer sans oublier la noix de muscade. Mélanger.
- Répartir la garniture dans les moules à tartelettes.
- Enfourner à 190 °c et cuire environ 25 minutes.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Les goûts doivent tout de même être différents en fonction des fromages mais remarque ce n’est pas gênant, bien au contraire comme cela on peut s’en faire plusieurs fois juste en changeant les fromages !! merci Isabelle ! gros bisous
Tu as raison Claudine. Les goûts varient en fonction du choix des fromages, mais cela permet ainsi d’adapter la recette à tous les goûts. Bisous
je me serais régalée!
bonne semaine
coucou au fromage mais là toute de suite j’en veux une !!! bisous
Je me damnerais pour une telle tartelette !
Chez moi aussi on aime le fromage, et tes tartelettes seraient très appréciées !! Bises
tout ce que j’aime
Plutôt sympa ces tartelettes au fromage !
les recettes de Cyril Lignac on s’en lasse pas ! bises
Tout à fait le genre de tartes que nous adorons à la maison !
Merci pour ce chouette partage.
Bonne journée, bises.
Miam miam voilà des tartelettes bien gourmande
Bonne journée
Bisous
Des petites tartelettes au fromage parfaite pour nos boites à lunch ou un repas du soir. Bonne soirée Isabelle
C’est réconfortant ça !!