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Tartelettes aux fromages de Cyril Lignac

Ces tartelettes aux fromages du chef Lignac ont séduit les amateurs de fromage que nous sommes tous à la maison. Si vous aussi, vous aimez ce genre de gourmandise, n’hésitez pas à tester cette recette. En ce qui me concerne, je les ai servies en plat principal avec une salade verte pour un dîner léger. Elles peuvent également être proposées en entrée.

Tartelettes aux fromages de lignac
Tartelettes aux fromages de Cyril Lignac

C’est sur le blog La popotte du clocher que j’ai trouvé cette recette. Tout comme Valérie, j’ai utilisé trois fromages différents. Mais n’ayant pas ce jour-là d’emmental, j’ai utilisé du comté râpé.

tartelettes aux fromages
Tartelettes gourmandes

Ces petites tartes peuvent se décliner à volonté avec les fromages qui vous conviennent. Elles ont vraiment beaucoup plu à la maison.

recette de tartelettes aux fromages

Tartelettes aux fromages

Une recette du chef Lignac qui fera craquer tous les amateurs de fromage
QGDG
Type de plat: Entrée
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Attente 30 min
Temps total 1 h 10 min

Matériel utilisé

  • Cercles inox (ou moules à tartelettes) de 10 cm de diamètre
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Portions 8 tartelettes

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 250 g Farine
  • Sel fin
  • 125 g Beurre
  • 1 Oeuf(s)
  • 1-2 c. à soupe Lait

Pour la garniture

  • 200 ml Crème liquide
  • 100 ml Lait
  • 3 Oeufs
  • 80 g Beaufort râpé
  • 80 g Emmental râpé (j'ai mis du Comté)
  • 50 g Parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • 2 pincées Noix de muscade

Instructions

Préparation de la pâte brisée

  • Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
  • Faire un puits au centre et ajouter le lait et l'œuf. Mélanger le tout en travaillant le moins possible la pâte.
  • Façonner la pâte en boule, l'envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur minimum 30 min.
  • Abaisser la pâte après repos. Foncer les moules à tartelette (ou les cercles). Piquer avec une fourchette et réserver au réfrigérateur le temps de réaliser la garniture.

Préparation de la tarte

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Mélanger au fouet la crème, le lait et les oeufs.
  • Ajouter les fromages râpés. Saler et poivrer sans oublier la noix de muscade. Mélanger.
  • Répartir la garniture dans les moules à tartelettes.
  • Enfourner à 190 °c et cuire environ 25 minutes.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Tartelettes aux fromages de Cyril Lignac
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