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Beurre de sardine

C’est une recette toute simple de beurre de sardine que je vous propose aujourd’hui. Vite préparée, elle est parfaite pour des tartines à servir à l’ apéritif. Voilà de quoi régaler vos invités en leur faisant profiter des bienfaits de la sardine, qui sont bien connus.

Beurre de sardine
Beurre de sardine

En effet, les poissons gras sont particulièrement riches en oméga 3. Ces derniers sont bons à la fois pour le cœur et le cerveau. De plus, la sardine est source de fer, de magnésium, de phosphore, de vitamines, et même de calcium. Il est également intéressant de noter qu’elle renferme un taux de protéines rassasiantes proche du steak (dixit TopSanté).

Beurre sardine
Pour un apéritif sain et gourmand

Je vous ai déjà proposé des rillettes de sardines aux œufs durs il y a quelques mois. La recette d’aujourd’hui est différente car elle ne contient ni fromage frais, ni œuf. Elle est uniquement à base de sardines à l’huile d’olive, d’une pointe de crème et d’un filet de jus de citron. Délicieuse sur des toasts, elle peut également être servie sur des feuilles d’endive.

recette de beurre de sardine

Beurre de sardine

Simple et rapide à réaliser, ce beurre de sardine se déguste sur des toasts ou des feuilles d'endive.
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Apéritif
Préparation 5 min

Matériel utilisé

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Portions 325 g

Ingrédients

  • 300 g Sardines à l'huile d'olive sans arête
  • 3 c. à soupe Crème épaisse (allégée ou pas)
  • 1 c. à soupe Citron pressé
  • Sel et poivre
  • Piment d’Espelette pour une version légèrement épicée

Instructions

  • Dans un bol mixeur (le Thermomix pour moi), mettre les sardines à l'huile d'olive sans les égoutter. Ajouter le restant des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
  • Tartiner sur du pain grillé, des toasts, ou des feuilles d'endive.
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