Gâteaux

Tarte aux mirabelles

tarte aux mirabelles

Chaque semaine, je vais faire le plein de fruits et légumes directement chez un producteur à quelques kilomètres de chez moi. La dernière fois, j’ai eu le plaisir d’y trouver des mirabelles à 2,5 € le kg. Je ne me suis donc pas privée. Habituellement, je fais ma tarte aux mirabelles simplement avec ma pâte et mes fruits. Mais cette fois-ci, j’ai voulu tester une recette différente trouvée sur Le Meilleur du Chef. Le visuel ne paye pas de mine, mais le goût était bien présent.

tarte aux mirabelles

tarte aux mirabelles
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Tarte aux mirabelles

Type de plat: Dessert
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Total: 40 min
Portions: 1 tarte de 28 cm de diam.
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Ingredients

Pour la garniture

  • 1 kg de mirabelles (plus il y en a, meilleur c'est)
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 œuf
  • 25 g de farine
  • 50 g de crème liquide
  • vanille ou autre arôme au choix

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver les mirabelles et les dénoyauter (pour cela, je les coupe en deux). Réserver
  • Dans un saladier, casser l'oeuf et verser le sucre en poudre en pluie fine puis mélanger au fouet.
  • Ajouter la farine, la crème et l'extrait de vanille. Réserver.
  • Abaisser la pâte brisée. La mettre dans un moule à tarte. La couvrir d'un papier sulfurisé et mettre des noyaux de cuisson ( ou des haricots secs). Cuire à blanc à four chaud 180°C 10min
  • Disposer les moitiés de mirabelles sur le fond de tarte précuit côté bombée sur le dessous.
  • Verser sur les fruits la préparation oeuf-crème.
  • Enfourner à 180°C  et cuire 25 min.
  • Laisser refroidir avant de déguster. 

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