Tarte aux mirabelles

Chaque semaine, je vais faire le plein de fruits et légumes directement chez un producteur à quelques kilomètres de chez moi. La dernière fois, j’ai eu le plaisir d’y trouver des mirabelles à 2,5 € le kg. Je ne me suis donc pas privée. Habituellement, je fais ma tarte aux mirabelles simplement avec ma pâte et mes fruits. Mais cette fois-ci, j’ai voulu tester une recette différente trouvée sur Le Meilleur du Chef. Le visuel ne paye pas de mine, mais le goût était bien présent.

tarte aux mirabelles

tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Type de plat Dessert
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
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Portions 1 tarte de 28 cm de diam.
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Ingrédients
 

Pour la garniture

  • 1 kg Prunes Mirabelles (plus il y en a, meilleur c'est)
  • 50 g Sucre semoule
  • 1 Oeuf(s)
  • 25 g Farine
  • 50 g Crème liquide
  • Vanille ou autre arôme au choix

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver les mirabelles et les dénoyauter (pour cela, je les coupe en deux). Réserver
  • Dans un saladier, casser l'oeuf et verser le sucre en poudre en pluie fine puis mélanger au fouet.
  • Ajouter la farine, la crème et l'extrait de vanille. Réserver.
  • Abaisser la pâte brisée. La mettre dans un moule à tarte. La couvrir d'un papier sulfurisé et mettre des noyaux de cuisson ( ou des haricots secs). Cuire à blanc à four chaud 180°C 10min
  • Disposer les moitiés de mirabelles sur le fond de tarte précuit côté bombée sur le dessous.
  • Verser sur les fruits la préparation oeuf-crème.
  • Enfourner à 180°C  et cuire 25 min.
  • Laisser refroidir avant de déguster. 
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