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Riz cantonais (ou presque) au Thermomix

Quand j’étais plus jeune, j’allais de temps en temps avec mes parents au restaurant chinois. Nous prenions systématiquement du riz cantonais. Aujourd’hui, il m’arrive encore d’aller au restaurant avec ma petite famille, mais j’avoue que je prends plutôt du riz nature. Lorsque j’ai vu cette recette sur l’espace recettes de Vorwerk, j’ai voulu la tester pour revenir quelques années en arrière. J’ai toutefois fait quelques modifications pour arriver à la version que je partage avec vous.

riz cantonais
Riz cantonais
riz cantonais

Riz cantonais (ou presque) au Thermomix

Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
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Portions 8 personnes
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Ingrédients
 

  • 5 Oeuf(s)
  • 50 g Crème
  • 100 g Lait
  • Sel et poivre
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 200 g Petits pois surgelés
  • 200 g Riz basmati
  • 800 g Eau
  • 150 g Poitrine fumée
  • 150 g Jambon blanc coupé en dés
  • Sauce soja
  • Coriandre facultatif

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre dans le bol les oeufs, la crème, le lait et du sel et du poivre. Mixer 10sec/vit.5.
  • Dans le plateau du Varoma, mettre du papier sulfurisé préalablement humidifié et y mettre l’omelette.
  • Laver le bol. Y mettre l'oignon et la carotte et mixer 5sec/vit 5. Réserver.
  • Rincer le riz basmati et égoutter à l’aide du panier.
  • Mettre dans le bol du robot l'eau et 1 c. à café de sel. Installer le panier.
  • Dans le Varoma, mettre tous les autres ingrédients, y compris l'oignon et la carotte. Mettre le Varoma sur le bol (sans oublier le plateau) et programmer 15min/Varoma/vit-mijotage.
  • Mélanger les légumes et prolonger la cuisson 10min/Varoma/vit-mijotage.
  • A la sonnerie, réserver le riz et continuer 5 min de plus la cuisson pour l’omelette.
  • Couper l’omelette en dés. Mélanger bien tous les ingrédients et rectifier l’assaisonnement.

Mes remarques

N’hésitez pas à ajouter une pointe de coriandre et de la sauce soja pour relever le goût. Bon appétit!
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