Pour profiter de mes dernières réserves estivales, j’ai opté pour une bonne tarte aux légumes d’été repérée chez Délia.
Nous sommes aux portes de l’automne. Bientôt disparaîtront de nos étals les délicieux fruits et légumes d’été que j’aime tant.
Bien sûr, on en trouvera encore quelques uns provenant de serre et hors de prix, mais ils n’auront plus tout à fait le même goût.
Ma petite famille a bien apprécié cette tarte salée. Je l’ai généreusement gratinée (on est tous accro au fromage à la maison).
La recette de la tarte aux légumes d’été
Tarte aux légumes d’été
Portions personnes
Ingrédients
- 1 Aubergine
- 1 Courgette(s)
- 400 grammes Tomate(s) bien mûres
- 1 filet Huile d’olive
- ½ Oignon(s)
- 3 gousses Ail
- 200 grammes Pâte feuilletée maison ou du commerce
- Sel et poivre
Pour gratiner la tarte
- 25 grammes Emmental râpé
Instructions
- Laver, peler et tailler l’aubergine et la courgette. Réserver.1 Courgette(s), 1 Aubergine
- Peler et épépiner les tomates. Concasser grossièrement et réserver.400 grammes Tomate(s)
- Dans une poêle, faire revenir à feu vif dans l’huile d’olive l’oignon préalablement émincé. Ajouter ensuite les gousses d’ail préalablement pelées, dégermées et écrasées, et mélanger.1 filet Huile d’olive, 1/2 Oignon(s), 3 gousses Ail
- Ajouter les morceaux de courgette et aubergine, et faire dorer quelques minutes.
- Incorporer alors les tomates concassées et laisser mijoter à feu doux 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Abaisser la pâte feuilletée et la déposer dans un moule à tarte. Piquer la pâte et disposer des haricots secs, du riz, ou tout autre poids, pour éviter que le fond de tarte ne gonfle lors de la pré-cuisson. Enfourner et cuire à blanc 15 min.200 grammes Pâte feuilletée
- Saler et poivrer à sa convenance le mélange de légumes, puis répartir sur le fond de tarte pré-cuit.Sel et poivre
- Parsemer l’emmental râpé sur la tarte, puis enfourner pour 15 min de cuisson supplémentaire.25 grammes Emmental
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Une tarte délicieuse ! Profitons en l automne arrive bien en avance ! Bonne journée bisous
Merci. Bisous
Tout ce que j’aime!
Merci Michèle
Le genre de tarte que j’adore réaliser, toujours avec un peu de viande (lardons ou chorizo) car l’homme est carnivore…
Bizz
J’ai fait une version végé, mais l’ajout de lardons est une option tout à fait gourmande
Une succulente tarte, pour encore prolonger un peu l’été…
Bon lundi
Bisous
Merci Bisous
hummm gourmande ta tarte
Merci Amélie
Sympathique cette tarte…
Merci. Je n’ai pas réussi à accéder à ton blog aujourd’hui. il y a un souci?
une belle tarte de légumes, je dis miamm
Merci
Cela fait bien longtemps que je n’en ai pas préparé… mes enfants adoraient la tarte aux légumes quand ils étaient encore à la maison…; bonne journée
Je n’en fais pas souvent mais elle est toujours très appréciée aussi ici
coucou Isabelle
quelle jolie tarte j’aime beaucoup accompagnee d’une bonne salade c’est l’ideal
bisous
Merci. Bisous
à part l’aubergine tout me plait dans ta tarte …quant à être aux poortes de l’automne …….sur le papier oui mais dansles faits hélàs par chez moi on y est déjà entrés !! bises
On a encore des après midis agréables, mais les matinées sont déjà très fraiches chez nous aussi
Coucou isabelle ! me revoici avec ce WE de galères ! je suis enfin opérationnelle mais si j’ai perdu pas mal de choses !!
Comment ne pas être séduite par cette tarte ? pleine de bons légumes d’été moi j’en aurais pris une grosse part ! merci beaucoup isabelle de l’avoir dédié à cuisinons de saison ! gros bisous
Bisous Claudine
quelle belle façon de finir l’été!!!! bisous bisous
Merci 😉
Tu as raison de profiter de ces délicieux légumes, ta tarte a l’air trop bonne!!
Merci Marie
Une bonne idée pour ne pas quitter l’été trop vite! Bisous. Sylvie.
Merci
J’aime beaucoup car ce sont les légumes que l’on met dans la ratatouille…une jolie prolongation de l’été.
Bisous
Merci Marie
Une très jolie tarte aux légumes ! bonne fin de journée
Merci
Tu as bien raison! Profitons des derniers fruits et légumes de la saison! Elle a l’air délicieuse ta tarte! Miam!
Belle soirée 🙂
Merci
Ca fait toujours de délicieux diners les tartes salées, j’aime beaucoup.
Je suis bien d’accord. Bises
pour prolonger l’été dans nos assiettes !
Tout a fait
Oh oui, encore un peu d’été ! Chez nous, ça refroidit à une vitesse folle….
Ici, les jours se suivent et ne se ressemblent pas, mais on a encore un peu de douceur dans l’apres midi
Bonjour,
Une belle tarte de fin de saison, a apprécier pour ce début d’automne ensoleillé.
Bises
Merci André