Je vous ai proposé récemment un moelleux aux mirabelles d’après une recette de Paul Bocuse. Aujourd’hui, c’est une tarte flan aux mirabelles que je partage avec vous. Je tiens cette recette de ma copinaute blogueuse Pounchki, et croyez-moi, c’est un vrai délice. Le croquant du fond de tarte se marie à merveille au fondant du flan pour régaler nos papilles. J’avais déjà testé le concept de la tarte flan avec une version aux framboises (recette ici), mais j’ai tout autant apprécié cette version aux prunes.
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 70 g de sucre glace
- 1 pincée de sel fin
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
Pour la garniture
- 325 g de mirabelles
- 2 oeufs
- 30 g de farine
- 70 g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de rhum ambré
Instructions
Sur le plan de travail, disposer la farine en fontaine. Faire un puits au centre et y disposer le beurre mou coupé en dés. Ajouter le sucre glace, et commencer à mélanger du bout des doigts.
Ajouter au centre du puits l'oeuf et le sucre vanillé. Mélanger au beurre et au sucre, puis progressivement incorporer la farine.
Travailler rapidement la pâte (sans trop), puis la façonner en boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur minimum 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger au fouet les oeufs et le sucre, puis incorporer la farine préalablement tamisée. Ajouter ensuite la crème et le rhum.
Abaisser la pâte, puis la déposer dans un moule préalablement beurré de 26 cm de diamètre.
Disposer les mirabelles préalablement dénoyautées sur le fond de tarte, puis recouvrir du mélange crème-oeufs.
Enfourner à 180°C et cuire 40 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
il a l’air délicieux !
Merci
J’ai des mirabelles au congélateur, je mets ta recette dans mes favoris. Je vais la tester !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Fabienne. Bisous
Merci pour ce succulent partage.
Bonne journée
Bisous
Bisous Vanni
Une très jolie recette pour profiter des dernières mirabelles !
Merci
Une jolie manière de profiter des mirabelles…
Merci
hummm tres gourmand
Merci Amélie
Avec de belles mirabelles, j’adore!
biz
Merci
C’est décidément la saison des mirabelles sur votre blog. Mais j’avoue que je ne m’en lasse pas 😀
Merci pour cette jolie recette !
Il vous reste une petite place ?
http://unchatdanslacuisine.fr/2017/09/18/cake-surprise-framboise-pistache/
Oui, dommage que la saison des mirabelles soit si courte
hum !! j’en mangerais boien !!
Merci
hum une tarte qui me plait beaucoup bonne journée bizzz
Merci
Hummm ! La gourmande que je suis a les yeux qui pétillent devant ta belle tarte ! Bonne journée bisous
Merci Julie
hummm quel régal ce doit etre!!!! bisous bisous
Une bien belle tarte flan que tu nous présente là
Bonne journée
bises
Merci
Moi je te crois sur parole lorsque tu dis que c’est délicieux ! comment pourrait il en être autrement avec ces délicieuses petites perles jaunes que j’affectionne tant ! J’ai toutefois été un peu déçue cette année car je ne suis tombée qu’une seule fois sur des fruits bien sucrés ! Dommage ! J’espère que tu vas mieux ? Gros bisous Isabelle !
Moi, j’ai fait le plein lorsque j’en ai trouvé sur l’étal de mon primeur, et j’en ai profité pour tester quelques nouvelles recettes dont cette tarte. Bisous
une tarte flan aux mirabelles, c’est parfait pour moi! bonne fin de journée
Merci
de belles saveurs Isabelle une gourmandise qui ne nous laisse pas indifferents
bisous
Merci Samar. Bisous
Oh moi qui adore les mirabelles tu me gâtes..Merci j’en prendrai volontiers une petite part
Bisous et belle soirée
Merci Delphine. Bises
Belle tarte flan et aux mirabelles c’est délicieux à n’en pas douter, bisous bonne soirée !
Merci. Bisous
Dommage il n’y a plus de mirabelles, ce sera pour l’année prochaine.
Moi, j’ai fait le plein et j’en ai congelé une partie
Framboises ou mirabelles, je prends les deux versions tant elles sont gourmandes !
[…] avoir réalisé ma tarte flan aux mirabelles, il m’est resté quelques mirabelles, et je me suis souvenue d’une recette de gratin de […]
Merci Isabelle pour ta confiance <3 gros bisous
C’est moi qui te remercie. Bisous
Elle est superbe ta tarte et me tente énormément 🙂 Un grand merci pour le clin d’oeil gros bisous et bon week-end ^^
C’est moi qui te dis merci. On s’est régalés
Dire que j’ai failli la rater cette belle tarte aux mirabelles : un régal ! Bises