Tarte flan aux mirabelles

Je vous ai proposé récemment un moelleux aux mirabelles d’après une recette de Paul Bocuse. Aujourd’hui, c’est une tarte flan aux mirabelles que je partage avec vous.

tarte flan aux mirabelles

Je tiens cette recette de ma copinaute blogueuse Pounchki, et croyez-moi, c’est un vrai délice.

Le croquant du fond de tarte se marie à merveille au fondant du flan pour régaler nos papilles. 

J’avais déjà testé le concept de la tarte flan avec une version aux framboises, mais j’ai tout autant apprécié cette version aux prunes.

La recette de tarte flan aux mirabelles

tarte flan aux mirabelles

Tarte flan aux mirabelles

5 de 1 vote
Type de plat Dessert
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Pour la pâte à tarte

  • 250 grammes Farine
  • 125 grammes Beurre mou
  • 1 Oeuf(s)
  • 70 grammes Sucre glace
  • 1 pincée Sel fin
  • 1 c. à soupe Sucre vanillé

Pour la garniture

  • 325 grammes Prunes Mirabelles
  • 2 Oeuf(s)
  • 30 grammes Farine
  • 70 grammes Sucre
  • 20 cl Crème liquide
  • 1 c. à soupe Rhum ambré

Instructions

  • Sur le plan de travail, disposer la farine en fontaine. Faire un puits au centre et y disposer le beurre mou coupé en dés. Ajouter le sucre glace, et commencer à mélanger du bout des doigts.
  • Ajouter au centre du puits l’oeuf et le sucre vanillé. Mélanger au beurre et au sucre, puis progressivement incorporer la farine. 
  • Travailler rapidement la pâte (sans trop), puis la façonner en boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur minimum 1h.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger au fouet les oeufs et le sucre, puis incorporer la farine préalablement tamisée. Ajouter ensuite la crème et le rhum.
  • Abaisser la pâte, puis la déposer dans un moule préalablement beurré de 26 cm de diamètre.
  • Disposer les mirabelles préalablement dénoyautées sur le fond de tarte, puis recouvrir du mélange crème-oeufs.
  • Enfourner à 180°C et cuire 40 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

44 réflexions au sujet de “Tarte flan aux mirabelles”

  1. 5 stars
    Moi je te crois sur parole lorsque tu dis que c’est délicieux ! comment pourrait il en être autrement avec ces délicieuses petites perles jaunes que j’affectionne tant ! J’ai toutefois été un peu déçue cette année car je ne suis tombée qu’une seule fois sur des fruits bien sucrés ! Dommage ! J’espère que tu vas mieux ? Gros bisous Isabelle !

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Evaluation de la recette