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Quelques Grammes De Gourmandise
Tarte Amandine
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Préparation:
45
minutes
min
Cuisson:
42
minutes
min
Ingrédients
5
Abricot(s)
290
g
Farine
T65
175
g
Beurre
3
c. à soupe
Sucre
1
c. à soupe
Amandes
effilées
Pour la garniture:
100
g
Beurre
1
Oeuf(s)
75
g
Sucre
75
g
Amandes
en poudre
2
c. à soupe
Farine
Instructions
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et le beurre mou.
Ajouter 3 càs d'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Envelopper d'un film et réserver au frais 1/2 h.
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte en rectangle de 3 à 4 mm d'épa.
La mettre dans le moule préalablement beurré, puis la cuire à blanc 12 min.
En fin de cuisson, sortir le fond de tarte et baisser le four à 160°C.
Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant en pommade le beurre mou avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, la poudre d'amande, la farine et éventuellement 1 càs de rhum ambré.
Mélanger et recouvrir le fond de tarte pré-cuit de cette préparation.
Disposer les abricots coupés en deux desse et terminer en parsemant les amandes effilées.
Cuire 30 min à 160°C.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.